调味番茄沙司加工技术

番茄营养丰富,具有极高的经济价值和食用价值。以番茄为主要原料制成的番茄沙司,原料来源广泛,工艺简便易行,产品风味独特,是用于做菜调味和佐食的佳品。其加工工艺如下。     

梅蓉杨梅干制作技术

梅蓉杨梅干为浙江省桐庐县桐君街道梅蓉村的特色产品。梅蓉村盛产杨梅、青梅、白梨、水蜜桃等,被誉为＂水果之乡＂。梅蓉杨梅干采用本地新鲜杨梅,经10余道工序精制而成。依制作工艺的不同,     

液态酿酒新工艺

以玉米、大米、高粱等为原料,采用液态酿酒工艺,不仅发酵周期短,出酒率也高。现介绍其工艺要点。一、蒸料1.原料选择与粉碎。选用干净、成熟度好的玉米。玉米成熟度越高,产酒量就越高。     

去石洗麦甩干机

由山东鑫峰机械有限公司研制的XMS40×100型去石洗麦甩干机,在小麦湿法清理工艺中,可分离小麦中的异物、泥块等杂质;清除小麦表面及镶入腹沟中的泥土、农药、微生物等污染物;调整小麦的水分,配合润麦工艺,     

3款玉米食品加工技术

玉米是播种面积仅次于小麦、水稻而居第3位的粮食作物,是我国主要粮食之一。玉米的营养价值和保健作用很高,深受人们的欢迎。本文介绍了3款玉米食品的制作工艺。     

星点设计-效应面优化法对女贞子多糖的提取工艺研究

研究旨在采用星点设计-效应面优化法优选女贞子多糖的最佳提取工艺条件.以浸泡时间、液料比和提取时间为考察因素,多糖提取率作为评价指标,并进行二项式拟合,描绘三维效应面,从效应面上优选较佳的实验条件.结果显示,二项式拟合复相关系数R2为0.775,女贞子多糖最佳提取工艺为加12倍量水浸泡90 min,提取110 min.该工艺为提高女贞子多糖的提取率提供了实验基础,并为进一步的工业化生产提供实验依据.     

谈铧式犁的使用与保养

一、新购的铧式犁安装要点犁具出厂时,根据运输方便及用户要求,有的是总装出厂,有的是部装出厂,当以部装出厂时,用户必须了解犁的构造及装配要求,按装配图进行装配。     

履带拖拉机变速箱壳体生产线技术改造

介绍中国一拖集团有限公司为满足履带拖拉机多样性的市场需求对已有生产线进行技术改造,使其成为适合年产5 000件以上制造能力的51.5～117.6 kW区间多品种履带拖拉机变速箱壳体柔性生产线。     

柴油机分配泵咋拆卸

可拆可不拆的零件尽量不拆。分配泵在运时,要用小油盘承接流出的柴油。拆卸油泵转子时,一定要顺着分配转子旋转的方向才能拆下,拆时要用专用扳手。分配泵转子右端中间的小螺钉,是加工中心油道时的工艺孔闷塞,一般不拆。正时环不要拆凸轮圈,因为它是靠本身的弹性固定在机体内,出厂时定位已校正好,拆后不易校准。拆花键套与前后控制板时,应注意它原来的装配位置,以便装复。只有调整最大供油量时,才允许稍微转动前后控制板。调压阀总成如无故障就不要拆卸,如果必须拆卸时,应注意调压阀弹簧不要丢失,按原来位置装回。在拆三角接盘时,应在连接处打上一个记号,以便安装时按记号装复。     

休闲食品香菇脆片的工艺研究

以干香菇为原料研究了香菇脆片生产过程中护色漂烫、超声波辅助浸渍、真空油浴及脱油的最佳工艺。通过正交试验,探讨了褐变抑制剂柠檬酸、L-半胱氨酸、漂烫温度、时间对香菇脆片色泽的影响,麦芽糖、麦芽糊精在超声波辅助浸渍下对香菇的可溶性固形物含量的影响,以及真空油浴温度、时间、真空度、脱油时间对香菇脆片的含油率、酥脆度的影响,并分别以亮度指数L、固形物增量、感官评分为指标,优化了香菇脆片生产工艺条件。结果表明,复水后的香菇添加0.6%的柠檬酸、0.09%的L-半胱氨酸于95℃的溶液中漂烫3 min,沥干后添加5%麦芽糖+10%麦芽糊精于浸渍液中,采用超声波辅助浸渍15 min,然后调味、冷冻,在真空度0.090 MPa、温度90℃条件下真空油浴30 min、真空脱油5 min后真空包装,可以获得感官良好、含油少的香菇脆片产品。