菜籽油在不同存放条件下的氧化与氧化稳定性

本文对菜籽一级油、菜籽二级油、菜籽色拉油(无抗氧化剂)、菜籽色拉油(添加抗氧化剂TBHQ)，在不同存放条件下过氧化值的变化规律和氧化稳定性进行了研究，结果表明：在不同的加工工艺和储存条件下，四种菜籽油的过氧化值与氧化稳定性的变化规律完全不同。在60天的储存期内，当温度低于40℃时，添加抗氧化剂特丁基对苯二酚(TBHQ)的菜籽色拉油的抗氧化性最强；当储存温度为60℃时，菜籽二级油的抗氧化性最强。在室温(20～25℃)将四种菜籽油放置在暗处和不同光照条件下(0～15000Lux)储存，若将菜籽油放置在阳光直射的位置并与空气接触，一周以内，无论是否添加抗氧化剂(TBHQ)，其过氧化值均超过12meq／kg的国家标准(GB2716—88)。同样条件，将其放于暗处60天，除菜籽一级油外，其它三种菜籽油的过氧化值均小于7meq／kg。     

基于微波预处理油菜籽的压榨油和浸出油理化品质比较研究

微波预处理油菜籽可显著提高压榨出油率,但压榨后的饼粕中仍残留油脂,可采用浸出法提取饼中残油。为比较压榨油和浸出油的主要理化品质,在2 450MHz、800W的微波条件下,分别对油菜籽预处理0～7min,冷却至室温后压榨制油,继而对饼粕中残油用正己烷萃取。结果表明,微波处理时间、压榨和浸出的制油方式对菜籽油酸价、过氧化值、p-茴香胺值、水分含量均有显著影响（P<0.05）。压榨油和浸出油的酸价、p-茴香胺值随微波时间的延长而增加,过氧化值呈先增加后减少的趋势,浸出油酸价、过氧化值和p-茴香胺值高于压榨油。压榨油水分含量随微波时间的延长而增加,而浸出油的则减少,压榨油水分含量高于浸出油。压榨油和浸出油的色泽（罗维朋比色）随微波时间的延长
逐渐变深,浸出油色泽更深;加热试验（至280℃）中压榨油无析出物,而浸出油产生絮状析出物。由此可见基于微波预处理油菜籽的压榨油仅需水洗、过滤或离心分离即可满足国家标准,浸出油则需要进行脱胶、脱酸、脱色等精炼处理。      

农药加油增药效

在防治农作物病虫害时,将少量植物油(棉籽油、菜籽油、大豆油等)同农药混合使用,可提高药效。但蔬菜上禁用。方法是:将植物油按8%的比例与农药混合。植物油同农药混合后,能产生很好的渗透性,能使药物杀死组织内的菌类或渗入昆虫体壁内,杀灭害虫和病原菌。另外,植物油同农药混合     

橄榄油与菜籽油调和比例对花椒油风味及营养成分的影响

为了研究橄榄油与菜籽油的调和比例对花椒油挥发性物质及营养成分的影响,利用气相色谱(Gas chromatography,GC)和离子迁移谱(Ion mobility spectrometry,IMS)联用技术对7个花椒油样品(纯橄榄花椒油GL、纯菜籽花椒油AJ、花椒油1-9(菜籽∶橄榄=1∶9)、花椒油3-7(菜籽∶橄榄=3∶7)、花椒油5-5(菜籽∶橄榄=5∶5)、花椒油6-4(菜籽∶橄榄=6∶4)、花椒油8-2(菜籽∶橄榄=8∶2))中的挥发性成分进行采集和分析。结果表明:不同花椒油都有各自的特征峰区域,GL的特征风味物质主要是糠醛、乙酸异丁酯、乙酸乙酯、3-甲基丁醛、正已醇,AJ的特征风味物质有二烯丙基二硫化物、柠檬烯、正戊醇、丙酸、E,E-2,4-庚二烯醛、乙酸-3-甲基丁酯、羟基丙酮、2-庚酮等;根据指纹图谱及主成分分析发现,与GL风味最为接近的是花椒油1-9,与AJ风味最为接近的是花椒油8-2;GL中角鲨烯含量为2 912.11 mg/kg,花椒油3-7、5-5、6-4、8-2中角鲨烯含量均极显著低于GL(P<0.01);GL中甾醇含量为1 427.56 mg/kg,花椒油5-5、6-4、8-2中甾醇含量均显著高于GL(P<0.05);6个橄榄花椒油样品中的α-生育酚含量均无显著差异。可见,花椒油中的挥发性物质、营养成分与菜籽油-橄榄油的调和比例密切相关,本研究结果可为菜籽-橄榄花椒调和油的调和比例提供数据参考。     

我国油脂油料的生产与供需简况

1油脂油料生产与供需简况2012年我国国产油料生产总量与上年大体持平,进口油脂油料的总折油量较上年增长幅度较大,自给率继续下降,人均年食用油销量继续上升。1.1我国的油料产量及榨油量根据国家粮油信息中心预测,2012年我国油菜籽、大豆、花生、棉籽、葵花籽、芝麻、油茶籽和     

菜籽油中掺棉籽油的甄别

研究不同比例菜籽油和棉籽油样品的脂肪酸组成,为食用油的掺假甄别提供参考.利用甲酯标样定性、面积归一法定量,根据一些特定脂肪酸含量与棉籽油添加比例的相关性方程,判定菜籽油中所掺棉籽油比例,准确率在95％以上.     

汉中市菜籽油产业发展现状及对策建议

汉中地理优势明显,是优质的绿色菜籽油基地,笔者分析研究了汉中市菜籽油产业发展现状,并由此提出推动绿色农产品认证、提高科技含量、树立品牌、扩大规模、借助政策优势等整体发展汉中的油菜产业的建议。     

蛋白粕市场变化新特点

我国是全球最大的蛋白粕消费市场,但我国蛋白粕对外依存度高达60%以上,蛋白粕市场占比70%以上的豆粕对外依存度更是高达90%以上,国内外供需形势均会影响国内蛋白粕价格走势,其中国际大豆供需格局是影响蛋白粕市场的核心因素之一。但实际上随着国内外期货市场油     

双低油菜油研9号高产栽培技术

引进贵州省油料科学研究所选育的双低油菜品种油研9号进行试验示范,经3年大面积示范种植,总结其主要特征特性、产量表现和高产栽培技术。     

四川农业企业巡展(三)

四川省川粮米业股份有限公司四川省川粮米业股份有限公司总投资800万美元,占地12hm2,建筑面积达3万m2。现有三条日本佐竹公司全套设备的精米生产线,一条以意大利奥克里姆公司设备为主的精粉生产线,二个菜籽油加工厂,年生产精米6万t,精粉5万t,菜籽油2万t,是促进全省农业种植结构调整和促进农村经济产业化发展的大型农业产业化重点龙头企业。公司产品荣获中国"绿色食品"称号,中国粮食行业协会"放心米"、"放心油"、"放心面"称号,四川省人民政府"四川名牌产品"称号。公司致力于四川优质粮油的开发、加工和推广,与全省十几个优质粮油种植基地县签订了近2.67万hm2"订单农