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本文从感官、僵硬指数和腺苷三磷酸(ATP)关联物三方面对链在保藏中的鲜度变化进行了探讨。结果表明:20℃保藏时僵硬产生快,解僵也快,10℃保藏可以推迟僵硬的到来,5℃保藏可以显著延长便硬期;即杀鲢ATP含量为3-4μmol/g,在保藏初期有轻微的上升,然后分解下降;IMP含量在保藏中有一个中间积累过程并哥达到较高的含量(>4μmol/g);ATP、IMP含量的变化和僵硬指数的变化基本同步;在5℃或10℃的保藏过程中次黄嘌呤核苷(HxR)作为ATP分解的终产物累积,20℃时则为次黄嘌呤(Hx)累积;保藏温较高(20℃)时,K值上升很快,5℃和10℃时则明显减缓。总之,鲢在室温(20℃)下鲜度变化快,即杀后需低温保藏。 相似文献
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高校新生的心理不适及对策 总被引:1,自引:0,他引:1
高校思想政治工作面临的一系列新课题,大学生心理健康研究越来越受到关注,特别是刚入校大学生正处于人生转型阶段,是否适时把握其心理特点探索应对措施,对高校实现培养高素质人才具有重要意义。 相似文献
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将状态空间的结构振动方程时城离散化,建立动态载荷反演的力学模型.在问题求解过程中,由于结构矩阵的病态特性以及测量噪声的影响,常规最小二乘法往往失效,通过对载荷反演模型详细的剖析,指出该病态问题的本质,提出了相应的正则化求解方法.数值模拟表明了本文方法的有效性,其可以得到满足工程要求的 稳定近似解. 相似文献
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