再制干酪生产中乳化剂的种类和作用

乳化剂在再制干酪生产中起着十分重要的作用。本文介绍了再制干酪生产中乳化剂的作用原理及常用的3种乳化剂:柠檬酸盐、磷酸盐和混合盐的作用特性。     

相线与中性线的辨别

笔者有一次帮开预制厂的朋友安装了6台三相异步电动机．采用的是三相四线制供电方式，当时穿塑料管时没做任何标记，搭接电源时，分不清相线、中性线。于是笔者采用下面的方法，辨别相线与中性线。如果同行们遇到类似情况可作为参考。     

丘陵山区动物检疫模式探讨

三门峡市位于河南省西部,豫、晋、陕三省交界处.境内地势西南高,东北低,差异明显,地表形态复杂多样,有山地、丘陵、河谷、平原多种类型,大体为"五山四陵一分川",复杂的地形地貌决定了畜牧商品经济发达程度的不同,同时也决定了动物检疫工作开展不平衡性.为了全面落实动物检疫"四到位"目标,自一九九八年以来,我们着力对丘陵山区动物检疫模式进行探讨,经过近5年的实践,摸索出了一套行之有效的办法,现总结如下,愿于广大同仁交流与探讨.     

第二讲奶牛双轨饲养标准和饲料配制方法

双轨饲养技术把奶牛的饲料分为基础饲料和变数饲料两部分。     

育肥猪的保健管理

育肥猪是猪场赚钱的最后冲刺阶段,其生产性能的发挥决定着一个猪场的盈利水平。但一般情况下,猪场饲养管理的重点在母猪、种猪或哺乳仔猪,如大部分猪场育肥猪舍设施最简单,饲料的营养价值也最低(总是将最差的饲料用于育肥猪)。特别是在饲料发霉的情况下,为降低损失,只好饲喂育肥猪。这样就可能引起育肥猪生长速度缓慢和发病率提高。当前育肥猪常发的疾病主要有两大类:呼吸道疾病综合征(也可称为多因子呼吸道疾病)和各种原因引起的腹泻(主要为大肠炎:猪痢疾、结肠炎、回肠炎、沙门氏菌性肠炎等)。另外,猪瘟、弓形虫病、萎缩性鼻炎等也经常在…     

挖掘未来养猪利润区之向环境要效益

猪场最终赢利与否跟养猪环境致密相关，有的猪场能够认识到这一点，但却做不到这一点。以前的养猪场受到传统养猪观念的影响，往往不太重视环境因素，其实许多生产实践中出现的问题都跟环境有密切的关系，因为他们看不到养猪环境对养猪生产的影响，认为冬天给猪安装保温系统，夏季给猪安装降温空调，对于猪场来说是资金的浪费。     

马铃薯泥软包装制作工艺

据有关资料显示，100g马铃薯可食部分含碳水化合物16g、蛋白质1.9g、脂肪0.7g、矿物质1.2g、粗纤维1.4g、钙11mg、磷59mg、铁0.9mg、胡萝卜素0.01mg、硫胺素0.1mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.4mg、维生素C 18mg。因此，制作马铃薯软罐头很有市场潜力。具体加工技术如下。一、工艺流程清洗、去皮—熟化—捣成泥状—调味—加热—装袋—封口—杀菌、冷却—成品。二、原料挑选选择无腐烂、无伤损的优质马铃薯洗净、去皮，并立即投入1.2%的食盐水中，防止变褐。三、蒸煮制泥在锅中将马铃薯煮或蒸熟捞出，用捣制机捣成酱状或泥状，也可人工捣成细腻…