紫薯—小香葱轮作高产栽培技术

紫薯-小香葱轮作是农民增收的种植模式。简要介绍了"紫薯-小香葱"轮作高产栽培技术。     

不同品种马铃薯的颗粒全粉功能品质分析

以相同条件下生产的7个品种马铃薯为原料,测定其品质指标(干物质、总淀粉、直链淀粉、还原糖、VC)和加工全粉的功能指标(蓝值、持水性和持油性),研究不同品种马铃薯及其所制颗粒全粉功能品质的差异。结果表明,除费乌瑞它品种马铃薯的干物质含量偏低外,其余6个品种秦芋30、秦芋32、0406-1、0406-9、安薯56、鄂5均符合加工全粉的要求;马铃薯原料中总淀粉含量高,则游离淀粉的含量相对较高。7个品种马铃薯全粉的蓝值顺序为:安薯56费乌瑞它鄂5秦芋320406-9秦芋300406-1;持水性顺序为:秦芋32鄂5秦芋300406-9费乌瑞它0406-1安薯56;持油性顺序为:0406-1安薯56鄂5费乌瑞它=秦芋32秦芋300406-9。该结果可为马铃薯颗粒全粉生产的原料选择和全粉应用提供参考依据。     

马铃薯全粉及油炸薯片的加工技术

我国是马铃薯生产大国,种植面积约为470万hm2,年产量约6000万t,但由于受多种因素制约,对马铃薯的加工利用远远落后于发达国家,加工产品主要为粉条、粉丝、油炸马铃薯食品等。目前国内市场马铃薯全粉和马铃薯衍生物产品还很少,有些还依赖进口。20世纪90年代后,亚洲也形成了世界马铃薯的新兴市场。欧美国家的炸薯条、炸薯片等加工食品和休闲食品,受到人们的欢迎。随着美式快餐麦当劳和肯德基连锁店的不断扩展,以马铃薯全粉为原料的薯泥、薯饼等煎炸食品风靡全球,在中国也不例外。但是,作为小食品的马铃薯全粉原料仍依赖进口,年需求量3万t以上,…     

马铃薯全粉生产过程中的质量控制

本文探讨了以马铃薯为主要原料生产马铃薯全粉的生产工艺、质量控制措施及质量指标。通过以上工艺更好地保全了马铃薯的风味物质和营养成分,并增加了马铃薯的附加值。     

玉米全粉生物可降解塑料餐盒的制备及性能研究

以玉米全粉、CO2树脂和EVA为原料,制备生物可降解塑料餐盒,并通过材料力学等测试,进一步研究了以玉米全粉制备生物降解餐盒的物理性能、卫生指标和生物降解性能.结果表明,用玉米全粉生产生物可降解餐盒在成本上、加工环境上,力学性能、降解性能上都优于淀粉生物可降解餐盒;用C02树脂与EVA配比使餐盒质量进一步提高,且其最佳配比为3∶1.     

紫薯磅蛋糕的研制

[目的]研制健康并具有独特紫薯风味的紫薯磅蛋糕.[方法]将紫薯与磅蛋糕相结合,制作一款烘焙产品,通过正交试验、感官鉴评的方法确定最优配方和生产工艺.[结果]试验得出紫薯磅蛋糕的最优配方为:紫薯泥60 g、紫薯块90 g、低筋面粉125 g、鸡蛋110g、黄油100 g、泡打粉2 g、细砂糖100 g、牛奶20 g、奶油奶酪50 g.新配方在保持磅蛋糕原有质感基础上,丰富了其颜色和口味,增加了花青素的含量,使其成为有益人体健康的食品.[结论]该款紫薯磅蛋糕口感细腻、质地柔软,适宜人群广泛,在市场上有广阔的开发前景.     

紫薯栽培技术及效益分析

<正>近年来,沙河市金农专业合作社引进紫薯"紫薯王"、"紫罗兰"品种,进行紫薯生产示范推广,并进行产品初加工开发,生产紫薯淀粉、紫薯粉条,提高附加值,取得了较好经济效益。一、紫薯栽培技术要点1、育苗期及种薯处理沙河市及冀中南地区紫薯育苗时期为3月中旬开始,4月下旬采秧。采用阳畦育苗,辅助电热线加温。(1)种薯处理选择表皮鲜亮光滑、无病无伤的紫薯作种薯,应用50%多菌灵或70%甲基托布津500—     

临沭县玉山镇：小小紫薯“入驻”银座，变身市民“新宠”

11月5日,在鲁商集团“第一书记”的帮助下,临沭县玉山镇2CCO多kg紫薯“入驻”银座济南泉城广场店,纯天然、无公害、营养价值极高的沂蒙土特产紫薯吸引很多顾客驻足,刚上架不久就遭到顾客哄抢,小小紫薯变成了银座“新宠”。     

马铃薯早餐粉工艺优化

以马铃薯生全粉为原料,料液比为1∶70混合均匀后,再添加30%鲜榨苹果浆。经预煮、糊化、喷雾干燥等工艺处理后以麦芽糊精、单甘酯、白砂糖、牦牛奶粉等添加剂研发马铃薯生全粉早餐粉。确定了生产马铃薯早餐粉的工艺参数为料液比1∶70,进风口温度180℃,转速17 r/min,麦芽糊精添加量为5%;早餐粉配方最适添加量为60%的喷雾干燥马铃薯全粉、单甘酯5%、白砂糖15%、牦牛奶粉15%。     

农事农情

农业部开通农机跪区作业供求直通车；马铃薯全粉需求量大；开阳沼气用户户均年增收千元；鱼蛙立体养殖赚钱多。