琼胶残渣制备膳食纤维及其性能研究

[目的]研究由琼胶加工的残渣制备膳食纤维的方法。[方法]琼胶残渣经过水提、漂白、干燥及粉碎等工序制备膳食纤维。[结果]琼胶残渣制备的膳食纤维具有较好的吸水性能。通过模拟小肠和胃的体外吸收试验发现,膳食纤维在酸性条件下对NO2-吸收较好。[结论]琼胶残渣中的有效成分可被提取应用,使废弃资源得以开发利用。     

江蓠琼胶生产工艺中稀碱处理新方法的研究

本文提出了以酒精-水稀碱溶液处理原料江蓠以制造琼胶的新方法。溶液由酒精、水和氢氧化钠组成，其中酒精(工业用)与水的体积比约为4：1，氢氧化钠的浓度为2—6％(W／V)，以3—4％为最好。不论干湿原料，经此种溶液在78—80℃加热处理3小时或在较低的温度下处理较长时间，所制琼胶的产率和凝胶强度都比一般用碱的水溶液处理的工艺高。     

高强度凝花菜胶制备的研究

高强度是当前市场对琼胶质量的一种要求。凝花菜(Gelidiella aceyosa)经碱改性处理后凝胶强度有了很大的提高，从原来的800g/cm^2提高到l650g/cm^2，并提出了提高凝花菜胶强度的最佳工艺条件为碱浓度2．5％，时间3小时，温度75—80℃。讨论了碱处理对凝花菜产胶率的影响。     

江蓠与琼胶

江篱，俗称海菜，是一种经济价值较高的海产红藻类植物。它在水质清新、水流畅通、风浪平静、营养丰富的潮间带附近，附着生长在小贝壳、粗砂粒或小石子上。     

海洋细菌DT-7产琼胶酶的培养基组分优化

以海洋细菌Brevundimonas sp. DT-7为实验菌株,通过单因子试验,确定了培养基主要成分的优化范围,再利用SAS8.2统计软件的筛选试验设计筛选出三个显著因子X1(琼脂粉),X4(CaCl2),X8(蛋白胨),然后采用响应面分析法进行实验设计,最后通过响应面回归过程进行数据分析,建立了二次响应面回归模型,得出优化后培养基组分(w/v)：琼脂粉 0.536%,氯化钠 2.5%,磷酸高铁 0.1%,氯化钙 0.052%,磷酸氢二钾 0.1%,七水硫酸亚铁 0.03%,酵母膏 1%,蛋白胨 0.484%;经培养基组分优化后,在250ml三角瓶装液量为50ml、初始pH 7.5、摇床转速为120r•min-1、培养温度为23±1℃、培养28h的条件下,菌株产酶活力从优化前的372.0 U•ml-1提高到503.3 U•ml-1,酶活力为前者的1.35倍,从而为进一步研究琼胶酶产生菌产业化提供了基础参数。     

介绍日本的一种琼胶凝胶强度测定器

琼胶(Agar)，也称琼脂、冻粉等。对于其质量要求，因用途不同而异。做为普通生化试剂与药物，凝胶强度并未作出具体的规定，但是，从生产的角度与出口的要求看，却是一个最重要的质量指标。凝胶强度低，     

湛江内湾细基江蓠的生态研究和栽培

细基江蓠Gracilaria tenuistipitata C．F．Chang et B．M．Xia属红藻门(Rhodophycophyta)真红藻纲Florideophyceae)江蓠科(Gracilariaceae)，它和江蓠属的其它种类都是提取琼胶的主要原料，为了适应工农医疗事业日益发展的需要，今后必需大力发展江蓠栽培事业。     

红藻胶的理化特性及应用研究进展

红藻胶是红藻类植物经过一系列物理化学处理而得到的一种添加剂,其来源广泛且具有独特的特性和功能。该文主要介绍琼胶和卡拉胶的理化特性以及应用现状,并对以后的研究方向和前景做出展望。     

影响琼胶溶液对食物悬浮性因素的初步研究

本文初步研究了影响琼胶溶液对食物悬浮性的多种因素，通过测定琼胶溶液的浓度、粘度、凝胶强度、ｐＨ值、放置环境温度，悬浮物的大小和比重，证明这些因素之间有着紧密的联系。琼胶溶液对食物的悬浮能力随着浓度、粘度、凝胶强度的增加及放置环境温度的下降而上升，而随着琼胶溶液ｐＨ值的减少和食物悬浮物颗粒直径及比重的增大而迅速下降，因此，实际生产中，为控制成本，建议使用凝胶强度５００ｇ／ｃｍ＾２左右的琼胶产品，浓度     

琼胶酶产生菌Stenotrophomonas sp.Z705的发酵条件优化

【目的】研究从腐烂紫菜中分离的Stenotrophomonas sp.Z705菌株产琼胶酶的最佳发酵条件和培养基组成。【方法】采用单因素试验,分析装液量、摇床转速、发酵时间、初始pH、发酵温度、盐度等因素对Stenotrophomonas sp.Z705菌株发酵产琼胶酶活力的影响,从中筛选出该菌株的最佳发酵条件。在此基础上,采用单因素试验和L9(33)正交试验,分析不同氮源和碳源对Stenotrophomonas sp.Z705菌株发酵产琼胶酶活力的影响,从中筛选出该菌株最佳培养基的组成。【结果】Stenotrophomonas sp.Z705菌株发酵产琼胶酶的最佳条件为:装液量25mL、摇床转速200r/min、发酵时间23h、初始pH 7.2、发酵温度28℃、盐度3.4%;最佳培养基组成为:牛肉膏5.0g/L、酵母浸膏1.50g/L、琼胶0.30g/L。【结论】在最佳组成培养基和发酵条件下,该菌株产琼胶酶活力稳定在87.1U/mL左右,比优化前提高了60.4%。