影响川中岛桃品质的因素及改进措施

川中岛桃,目前我省栽培约有1000hm2,由于栽培技术方面的原因,果实的外观和内在品质存在着逐步下降的趋势。根据我们多年的观察、试验,现提出影响原因及改进措施。     

几种农副产品加工机械

由江西省食品机械研究所(电话：0791-68103081研制生产。该设备采用传统的水磨工艺，机械化流水作业，具有能耗低、糯米粉出率高等特点，所生产的水磨糯米粉洁白细腻、保质期长，其白度、含砂率等指标达到国家一级糯米粉品质标准。制成汤圆等食品柔韧滑爽，口感极佳。     

杜洛克猪是三元杂交的优良父本

任我围．猪的“洋土”和“洋洋”二元杂交已进行多年，对改良猪的品种、提高生猪质量、增加肉类产量、改善人民生活起了很大作用。但有的地方因为乱配，猪的品质有所下降。近几年不少地方以杜洛克猪作为父本进行了“洋土洋”或“洋洋洋”三元杂交，普遍取得了比二元杂交更好的经济效益，很值得大力推广。     

不同投叶量对加工品质与工效影响的研究

为了提高茶叶加工效率,使制茶技术标准化,本试验研究了不同投叶量的杀青对加工品质和工效的影响,并取得了杀青投叶量的上、下限数值。我们认为,用此数值指导生产,可在大生产加工条件下,获得较大的制作量,并能保证名优茶的加工质量。     

潮州工夫茶

潮州工夫茶以其独特的茶艺及色、香、味俱佳的特色饮誉海内外，深受广大潮人的欢迎。凡有潮人聚居的地方，不论城乡、男女、老幼，人人都饮工夫茶，几乎家家户户都有一套或几套精美的工夫茶具。茶是每天不可缺少的饮料，也是接待客人的珍贵饮料。     

酿酒葡萄重摘心、不绑梢技术

酿酒葡萄果穗小，新梢生长旺盛，生产中常常因为副梢处理不及时造成郁闭而影响果实品质、加重病虫害发生，而绑梢费工、费时。采用新梢重摘心、不绑梢技术，可省工，省药，提高葡萄产量和品质。     

中国瘦肉猪新品系

瘦肉猪新品系选育是我国“七五”、“八五”国家重大科技攻关项目。该品系有4个父系,(SⅠ、SⅡ、SⅢ、SⅣ)5个母系(DⅢ、DⅣ、DⅤ、DⅥ、DⅦ)。父本新品系主要是对引进猪种(大白猪、杜洛克、长白猪)在我国现有条件(气候、饲养、管理等)下,进行了大群继代选育,注意保持这些猪种在生长速度、瘦肉率等性状方面的优点,同时在肢蹄健壮性、抗应激能力、繁殖性能等方面进行了选择。选育后的父本新品系胴体瘦肉率有了明显提高,由60.60％提高到62.24％,90公斤体重日龄由生后1 75天缩短为1 60天以内,每公斤增重耗料由3.0公斤下降为2.8公斤。母本新品系主要是利用我国地方良种的产仔数多、肉质好等特性。选育后的5个母本新品系产仔数达12.5～1 5.67头,1 72日龄体重达90公斤,胴体瘦肉率达54.31％～61.08％。杂优组合的平均窝产瘦肉量达475.5公斤,达到了国内外同类研究的先进水平。种猪推广面遍及全国20多个省市区。     

配方米的加工工艺设计

从配方米总体的设计要求出发，论述了几种常用的配方米加工工艺。