软儿梨果汁的澄清及调配

研究了软儿梨汁的澄清和调汁工艺，结果表明．采用单宁－明胶法澄清软儿梨汁效果较好，０．５％的明胶和１％单宁的用量分别为７．５％和７．０％；硅藻土的过滤压力为０．３～０．３５ＭＰａ，硅藻土用量０．０１％左右。调汁时，原果汁含量１０％～４０％，可溶性固形物浓度９％～１０％，固酸比３５～４０：１，成品风味较佳。     

不同澄清剂对荔枝果汁澄清效果的研究

近年来 ,我国荔枝种植业发展迅速 ,1999年产量达到了65万ｔ,成为荔枝生产最多的国家 .但是 ,由于荔枝采收期集中、采收时又正值高温季节、加之极不耐贮藏 ,因而常出现因果皮褐变和腐烂变质而导致较大的损耗 ,因此 ,在重视保鲜的同时 ,必须发展荔枝加工 ,这是世界水果生产发展的必然 .荔枝因其原料的特点 ,适合加工成澄清果汁 .澄清果汁加工通常利用澄清助剂 ,如皂土、硅藻土、明胶、硅溶胶、单宁、聚乙烯吡咯烷酮或它们的联合使用来达到澄清的目的[1] .近年来 ,有不少报道表明壳聚糖[2 ] 和蜂蜜[3 ] 是加工澄清果汁的良好澄清剂 .本研究的目…     

不同澄清剂在果酒中的应用研究进展

分析果酒产生浑浊的原因,介绍澄清剂对果酒澄清的原理,比较不同澄清剂在果酒中的使用效果,得出复合澄清剂对果酒澄清效果相对较好.     

感悟秋天

不经意间,秋天的脚步悄然而至。秋是一首婉转如斯的歌,可贵之处正在于它总阐释着"努力拼搏才能赢得收获"这份精神。经历了岁月的沧桑,在秋意深韵的日子里,伴随着秋的脚步去体会秋意正浓的大自然:扑鼻的桂香让人忘却春花的美丽,让清澈的湖水放飞凝重的心情,让澄清的苍穹勾起儿时在海边拾鹅卵石的思绪,让挂满丰硕果实的庄稼激励追求成功的斗志;或静处书房,与书香为伴,让《宋词》     

牛瘤胃臌胀的诊治

通过几年的临床实验，应用澄清石灰水、加入已炸开的花生油（菜油）、烟丝、大蒜、食用醋等药品结合瘤胃放气法治疗瘤胃臌胀，在东兴、思恩镇发现及治疗该病45头，治愈42头，治愈率达93．3％，是个简单、快速、高效的治疗方法。     

茶酒酿制技术研究进展

茶酒是以茶叶为主要原料酿制而成的一类饮用酒,具有降血脂、抗衰老等保健功能。详细综述了配置型、发酵型和汽酒型茶酒制酒工艺,同时探讨茶酒产生沉淀的原因,并提出沉淀消除的相关对策。     

聚丙烯酰胺对刺梨提取液的澄清作用研究

研究了聚丙烯酰胺对刺梨提取液的澄清作用,确定了最佳的絮凝条件。     

大豆糖蜜澄清工艺的研究

为了利用大豆糖蜜发酵生产单细胞蛋白,对大豆糖蜜的澄清工艺进行了研究。以除浊率和脱色率为指标,研究了稀释浓度、加酸种类、pH值、加热温度对大豆糖蜜澄清效果的影响。结果表明,加酸种类对澄清效果影响不显著,稀释浓度、pH值、加热温度对大豆糖蜜澄清效果影响显著。最佳澄清工艺条件为:在大豆糖蜜质量分数15%,用磷酸调pH值至3.5,在80℃恒温水浴30min,大豆糖蜜的除浊率为99.24%,脱色率为95.18%。     

采用“系列消毒法” 蚕茧优质又高产

<正>一、系列消毒法的五个步骤第一步:打扫蚕室,清洗蚕具。第二步:用20%新鲜石灰浆粉刷蚕室、蔟室等墙壁,用2%甲醛加1%～2%石灰浆对蚕具浸渍消毒。第三步:将消毒后的蚕具搬入蚕室,搭好蚕架。对蚕室、贮桑室和蚕具,再用消特灵每袋(主剂125克、辅剂25毫升)加水25千克或有效氯1%漂白粉喷洒消毒。喷药要