黑曲霉A1果胶酶在苹果汁澄清中的应用研究

黑曲霉Ａ３发酵产生Ａ１果胶酶。在研究其部分酶学特性的基础上，分别获得热澄清和冷澄清的最佳工艺条件：将酶澄清法与化学澄清法相比较，酶的澄清效果好。     

微孔膜在红葡萄酒过滤澄清中的应用研究

研究了微孔膜过滤(CMF)系统在红葡萄酒过滤澄清工艺中的适用性.实验采用德国制造的微孔滤膜,测定了过滤膜的工作曲线、比较了不同清洗方式对膜通量的影响,以及过滤前后红葡萄酒主要理化、感观品质变化,以此确定CMF在红葡萄酒过滤澄清中的性能.实验发现:1)CMF过滤下胶后和冷冻后葡萄酒,流量衰减缓慢,表现出良好的过滤性能;2)经过2% NaOH热碱液(55～60℃)清洗20 min后过滤流量恢复良好,显著改善了过滤中期膜的性能;3)过滤初期进行流量(压力)调节有利于CMF良好过滤性能的保持,CMF过滤下胶后和冷冻后红葡萄酒的初期流量分别为50和 66.6 L/(h·m2)为宜;4)经过CMF过滤后,提高了葡萄酒的品质和稳定性,除还原糖、总SO2和游离SO2等指标稍有降低外,其它主要理化指标变化很小,感观分析发现在香气保留方面优于硅藻土过滤.本实验结果为微孔膜过滤应用于红葡萄酒澄清提供了依据和基础工艺参数.     

无机陶瓷微滤膜对梨汁的澄清和除菌效果研究

该文研究了无机陶瓷微滤膜对梨汁的澄清和除菌效果的影响。采用3种孔径(0.8 μm、0.2 μm、50 nm)的氧化铝无机陶瓷微滤膜和自制的加压微滤装置进行试验。试验结果表明：3种膜微滤对梨汁的可溶性固形物、维生素C、还原糖含量和pH值的影响不大；50 nm和0.2 μm膜的澄清效果好于0.8 μm膜；50 nm膜澄清汁得率较低；0.2 μm和0.8 μm膜微滤澄清汁很好地保持了梨汁的风味。3种孔径膜微滤过程中，循环梨汁的温度在20～30℃之间；0.2 μm膜微滤过程中，有较好的通透量。50 nm膜除菌效果最好，微生物指标均达到国家食品卫生标准要求；0.2 μm和0.8 μm膜除菌效果不好。综合澄清效果、梨风味物质损失、膜通透量和除菌效果等指标可以看出，通过0.2 μm膜澄清梨汁的综合指标最好。     

白银市乡镇供水工程高浊度黄河水处理经验

从白银市农村饮水解困工程建设的几个乡镇供水工程中总结了对高浊度黄河水处理工艺的成功经验,为类似的乡镇供水工程高浊度水处理工艺设计提供了科学的依据和宝贵的资料.     

沙棘果酒下胶澄清技术简述

沙棘果酒在外界自然条件下,欲无限期保持其透明度是果酒生产和销售中的难题.采用人工方法,在沙棘果酒内添加一种有机或无机的不溶性成分,使其在酒液中产生胶体沉淀物,将沙棘果酒中的大部分悬浮物和有害微生物在内一起固定住,下沉到容器底部.使酒在相当长时间内澄清透明,实践证明,下胶澄清技术在生产中是可行的.     

中草药在肉兔疾病防治上的应用

用野菊花煎汤，取澄清液凉后洗眼或点眼；紫花地丁捣烂取汁，点眼，或再加鸭肠草汁点眼；蒲公英水煎，第一次煎液内服，第二次煎液洗眼。     

笃斯越橘果汁澄清方法的研究

果胶酶－明胶－硅胶－膨润土复合澄清法能够有效的澄清笃斯越橘果汁，最佳澄清搂：斯越橘果汁中添加0．034％的果胶酶，在50度下保温2h,每100L果汁加入10克明胶，30％的明硅胶溶液37．5ml以及75克膨润土对果汁进行澄清，澄清的果汁于室温下贮藏180天后，仍保持清流透明，无沉淀。     

壳聚糖对苹果汁澄清效果的研究

 用壳聚糖对苹果汁进行澄清试验的结果表明 ,壳聚糖用量为 0 .5～ 1.2g·L-1、温度 4 5～ 5 5℃、pH 2 .5～4 .5的工艺条件下澄清苹果汁 ,透光率达 97%以上 ,果汁中的可溶性固形物含量基本不变。正交试验后 ,壳聚糖对苹果汁澄清的最适工艺条件是 :壳聚糖用量为 0 .3g·L-1,温度为 4 5℃ ,pH为 4 .5。     

用于果汁脱色和澄清的不溶性壳聚糖的制备工艺

对用于果汁脱色和澄清的不溶性壳聚糖的制备工艺进行了研究。不溶性壳聚糖的最佳制备工艺条件为：脱乙酰处理时，NaOH溶液的质量分数为35％，处理时间为6h，温度为50℃。对不溶性壳聚糖的吸附性能和再生性能进行了研究。制备的不溶性壳聚糖可以多次再生使用，且具有良好的机械强度，适合于做果汁脱色和澄清的吸附材料。