白细胞数量对急性心肌缺血大鼠血液流变学指标的影响

目的探讨白细胞数量对急性心肌缺血大鼠血液流变性的影响.方法用Wistar大鼠制作具有不同白细胞水平的急性心肌缺血病理模型;测定动物模型的血液流变学有关指标.结果与单纯急性心肌缺血组比较,白细胞增多的急性心肌缺血动物血液流变学指标的异常改变幅度更大,两组间多数指标差异显著(P＜0.01或P＜0.05);而白细胞减少的急性心肌缺血动物血液流变学参数的改变幅度小或接近正常,与正常对照组的差异,多无显著性(P＞0.05).结论白细胞数量对急性心肌缺血时血液流变学改变有直接的影响;减少白细胞数量可改善急性心肌缺血性损伤时血液流变学特性.     

不同生态条件下播期和氮肥对优质小麦产量和品质性状的影响

在苏、皖两省不同农业生态地区,研究优质小麦播期和氮肥对产量和品质性状的影响。结果表明,小麦产量最高是淮北东海点,向南至沿江点逐步下降;相反地,面粉蛋白质含量和流变学特性则南部的高于北部。播期效应在淮北和淮西都不显著;而淮东和沿江早播的比晚播的显著增产。高N处理从225增加至300kg/ha,只有淮西点以80％N作基肥的才显著增产,蛋白质含量随着N肥增加而提高呈现明显的梯度。N肥分期增施试验结果表明:用量236.25kg/ha分基肥55.6％,苗肥22.4％和拔节初期22.4％施用的产量最高,同未施N比较,苏北点增产59.7％,沿江点为39.4％;面粉蛋白质分别提高32.2％和40.2％;面团流变学特性都达到最佳状态。增加N肥对小麦品质性状改善,在沿江地区的表现优于苏北地区。N肥再增加26.25kg/ha于拔节后期增施,由于N肥施用太迟,延缓了籽粒灌浆速度和妨碍较难溶性的高分子量蛋白质形成,其产量和品质性状反而下降。优质小麦在苏北具有高产势能而加工品质性状下降,初步解释是因为N在植株体内稀释效应,和施用的N肥供给数量和强度不能满足麦粒贮存蛋白质生物合成需要的缘故。     

适量燕麦β-葡聚糖改善面团流变学特性

为探讨燕麦β-葡聚糖在强化面粉中应用的可行性,该文利用粉质仪、拉伸仪和糊化仪分析质量分数为0.5%~5.0%燕麦β-葡聚糖的添加对低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉及馒头专用粉的流变学特性的影响。结果表明,随着β-葡聚糖添加量的增加,4种面粉面团的的吸水率、形成时间和稳定时间均增大;0.5%~2.0%添加量增强了4种面粉面团的最大拉伸阻力,0.5%~1.0%添加量能够使低筋面粉的拉伸特性接近馒头专用面粉的拉伸特性;燕麦β-葡聚糖能够使中筋面粉的糊化温度稍有升高,但亦能降低馒头专用粉的糊化温度及4种面粉(2.0%~4.0%添加量的低筋面粉及4.0%添加量的高筋面粉除外)的最高黏度、保持黏度、最终黏度、衰减值和回生值。研究表明适量的燕麦β-葡聚糖能够改善面团的流变学特性,研究结果为燕麦β-葡聚糖在强化面粉中的应用提供参考。     

复原乳在酸奶生产中的应用研究

本文对复原乳在酸有生产中的应用进行了研究，通过探讨部分替代生鲜乳的复原乳对酸奶的流变学特性，外观结构，理化指标和口感所带来的各种影响，分别给出了何种替比例对搅拌型酸奶和果粒型酸奶的品质影响最小，本研究结果可被广泛适用于生产实践中。     

均质和脱气对番茄沙司稠度和某些理化性状的影响

研究了均质和脱气对含淀粉的番茄沙司的稠度、色泽及可溶性固形物等理化性状的影响。测定了均质对其流变学特性的影响。结果表明，均质可增加潘茄沙司的稠度，使可溶性固形物少量上升，而对色泽影响不大。脱气对含淀粉番茄沙司稠度的作用随淀粉含量的均质程度不同而异，对色泽、可溶性固形物影响不大。番茄沙司为典型的非牛顿流体，但当淀粉含量达０．５％和进行高速均质时，流变学曲线从弹性或假弹性流体变成膨长流体。番茄沙司稠度     

奶牛妊娠期血液流变学主要指标测定

奶牛妊娠期血液流变学主要指标测定王清兰，董亮，焦淑贤，金久善，陈武，宛绍月，陈德民血液流变学是近十年来由生物流变学向医学渗透发展起来的一门新兴学科。它主要研究人和动物体生理病理下血液的流动性、凝固性，有形成分的聚积性、变形性，心、血管的粘弹性和变形性...     

农业及食品物料的力学─流变学特性的应用研究

分析了农业及食品物料的力学－流变学特性；介绍了这一特性在设计机器工作部件、减少机械损伤、鉴别物料性能和改进工艺流程上的应用与研究情况．     

含蜡原油流变学的研究发展

本文论述了含蜡原油流变学的地位,指出应将含蜡原油流变学作为应用流变学的一个重要分支。文章综述了含蜡原油流变学的研究现状,进而提出含蜡原油流变学研究中急待解决的问题是:含蜡原油触变性变化规律及其数学描述;屈服假塑性流型本构方程的建立和应用;含蜡原油改性后其流变特性的变化规律;拖动流及压力流相关性的研究;含蜡原油流变特性评价标准体系的建立。