优质牦牛肉肉质的综合评价

2000-2002年对大通牛场40头6月龄不同性别的全哺乳牦牛的肉质进行了综合评价。对供试牦牛肌肉pH、嫩度、肌纤维细度、系水率、肉的贮存损失、肉的煮熟时间、熟肉率和烹饪损失率及肉色等进行了评价，分析了肌肉的化学成分，氨基酸及微量元素含量。结果表明该牦牛肉系水率强，肉的煮熟时间短，肉的贮存损失及烹饪损失较小，肌纤维较细，肉色深红。并具有蛋白质含量高，脂肪含量低及富含各种氨基酸的特点。     

用我的努力换您的真心--聆听读者的心声

杂志的征订季节又快到了,2005年<长江蔬菜>在什么价位,既不给读者增加太大经济压力,又能保证杂志社工作的正常运转?每册4.8元的定价是否合适?为此,我们在2004年4月进行了一次局部范围的读者调查.调查结果,几乎所有的回函都对调价给予支持,并对本刊给予了高度评价和赞赏,溢美之词极尽所能.看到一封封来自全国各地、笔迹各异却同样饱含淳朴真情的读者来信,我们深深地被感动了,我们深深地受到了鼓舞.     

旋花科杂草--圆叶牵牛为害柑桔严重

2002年9月17～18日，笔者在宜春市袁州区春台乡张家山村花园坪村民小组果园调查果树病虫发生情况时，发现旋花科杂草——圆叶牵牛为害柑桔树，受害株率高，损失严重。     

果树寒害的发生及其预防

果树寒害是我国果树生产上最重要的灾害。我国地域辽阔，果树种类繁多，由于受气候条件的影响，几乎每年都有不同程度的寒害发生，给生产带来了不同程度的损失。因此采取有效的预防措施，提高树体的抗御寒害的能力。对果树生产的健康发展有着重要的意义。     

几种蔬菜的化学除草

1.大白菜:在大白菜播后苗前,用60%丁草胺100mL67m2处理土壤,对杂草有良好的防除效果,对大白菜基本安全.并减少了由于人工除草所造成的机械损失.由于大白菜出苗快,应在播后立即施药.     

雏鸡服用益生素后免疫器官指数及局部体液免疫球蛋白相对含量的动态变化

用商品益生素和自制益生素分别灌服1日龄雏鸡，灌服益生素后1、4、7、10、18d测定胸腺、脾脏、法氏囊的器官指数动态变化，用间接酶联免疫吸附试验(ELISA)方法测定泪液、气管液、胆汁和肠液的IgA、IgM、IgG相对含量的动态变化，结果发现服用商品益生素的雏鸡免疫器官指数在第7天高于未服用益生素的对照雏鸡，上述4种体液的IgA、IgM、IgG相对含量在服用益生素后7～10d高于未服用益生素的对照雏鸡，服用自制益生素的雏鸡上述4种体液的IgA、IgM、IgG相对含量在服用益生素后4～7d高于未服用益生素的对照雏鸡。表明益生素对雏鸡的免疫系统有一定的影响，能够促进免疫器官的生长发育，提高雏鸡呼吸道和消化道局部体液的免疫球蛋白相对含量。     

物理调理剂在猪粪堆肥中的除臭及保氮效果研究

为了降低猪粪堆肥过程中氮素的损失和臭味的产生量,采用室内模拟试验,研究了在猪粪堆肥过程中添加不同类型和不同剂量物理调理剂对堆肥除臭及保氮效果的影响.结果表明,处理5(72.98%鲜猪粪 20%稻草)和处理8(72.98%鲜猪粪 20%米糠)具有较好的除臭保氮效果.与对照(CK)相比,处理5和处理8均提前12 d消除臭味,NH3的累积挥发量分别低了49.76%和51.53%;H2S的累积挥发量分别低了24.46%和20.50%.处理5和处理8的总氮损失率分别为26.23%和24.60%,而对照(CK)的总氮损失率为33.34%,且堆肥过程中氮素的损失以氨气氮形式损失为主.     

夏季谨防猪群热应激

<正>热应激是指动物机体与环境热交换过程中,热负荷与散热量不平衡而引起的应激性反应。在炎热的夏季,热应激常有发生,对养猪业生产的影响日趋严重。不仅导致猪群生产力、抵抗力、免疫力及饲料报酬的下降,也影响猪肉的品质,给养猪业带来很大的损失。本文就防止夏季猪群热应激介绍如下,供参考。     

河北省夏玉米机械收获损失影响因素分析——以辛集市为例

选定河北省辛集市为调研点,对其所辖3乡10村的279个农户的玉米收获损失现状展开实地调研。利用Tobit模型分别分析了影响农户收获损失的影响因素,发现影响玉米收获损失的因素主要包括农户农业收入占比、种植规模、收获机械所使用年限、机手作业水平、收获时机和玉米品种。最后从引导农户加入农业专业合作社、优化摘穗辊辊型、加强对机手收割环节的培训、培育适合机械化收割的玉米品种几个方面提出优化方案。     

稻田中华稻蝗发生动态、危害损失及防治指标

系统地研究了中华稻蝗发生动态与危害损失。结果表明,中华稻蝗在浙江年发生1代,主要危害早稻和早播单季晚稻。水稻分蘖期接入虫量10～50头/m2,叶被害率为52.61%～78.81%,叶被害指数为14.51～25.00,产量损失率为2.31%～27.42%,孕穗至破口期接入虫量1～17头/m2,叶被害率为56.63%～88.00%,叶被害指数为14.69～31.32,产量损失率为1.28%～32.74%,随着虫口密度增加,危害程度上升,产量损失率加大,两者具有密切相关性,建立了危害损失关系式。水稻叶片受害、光合能力减弱、幼穗分化不良、实粒减少、秕谷增加和粒重下降是导致水稻减产的主要原因。模拟测试表明,随着水稻受害生育期推迟损失增大,且分蘖期危害具有一定的补偿能力。在现有生产条件下,经济允许损失水平为2.5%～3.0%;2～3龄蝗蝻为防治适期,氟虫腈、三唑磷等有较好防治效果。提出水稻分蘖期和孕穗至破口期防治指标分别为10头/m2和5头/m2。