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臭氧在果蔬贮藏保鲜中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
臭氧(O_3)是一种广谱杀菌剂。臭氧消毒灭菌技术作为一种方便、快速、高效的灭菌技术,应用于果蔬贮藏保鲜研究始于20世纪80年代,但在应用上还不规范,有的过分强调臭氧的作用,而忽视其它条件的配合。本文仅就臭氧灭菌技术在果蔬保鲜中的应用作一介绍。1臭氧的特性及作用机理1.1臭氧的特性臭氧(O3)是氧(O2)的同素异构体,分子量为48,常温下是一种不稳定的淡蓝色气体,有特殊气味,故名臭氧。臭氧的临界温度为-12℃,沸点为-119℃,在标准压力和温度下其溶解度比氧大13倍,在含有杂质的水溶液中臭氧迅速分解。臭氧的化学性质极不稳定,易爆炸,在高温… 相似文献
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2.农产品质量安全认证体系与基地建设(1)做好质量安全认证体系建设。以无公害农产品生产基地认定和标识认证为基础,积极引进和推行GMP良好操作规范、ISO9000系列质量标准、ISO14000系列环境标准。要认真落实农业部有关无公害农产品认证工作“五统一”,即“统一认证、统一标志、 相似文献
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1、工艺流程新鲜果蔬→清洗→表面杀菌解毒→漂洗→涂膜→贮藏
2.工艺要点
(1)原料选择。保鲜的原料应选取鲜嫩(最好为八成熟)无腐烂、无严重虫害、无损伤的果蔬产品,采摘后需马上进行杀菌,保鲜处理,尽量减少采摘后与保鲜处理前的存放时间。 相似文献
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君子兰原产南非山地雨林,因长期的自然选择,形成了喜温暖,忌寒冷;喜半阴,忌强光;喜湿润,忌渍水的生态环境.在酷暑炎热的夏季,强烈的直射阳光,容易使君子兰产生日灼病,组织坏死,导至烂根,叶片变黄、发黑,断头(不抽箭),严重的植株死亡。因此,要使君子兰正常生长发育,必须确保安全 相似文献