论长白山野菜果开发应用

0前言 长白山地区是弛名中外的野生植物资源宝库，不仅有国际上公认的“药王”一人参，也有很高声誉的蕨菜、刺嫩芽等山菜，食用菌中的佼佼者松茸也在些盛产。因此，这些宝贵的资源曾经为延边的经济建设做出了贡献，也为提高长白山特产的知名度。遗憾的是到目前．没有世代的发展而做出了应当的更大贡献。很多植物资源的开发应用层次低，     

香椿芽快速腌制技术

早春香椿嫩芽,香味浓郁,脆嫩鲜美,营养丰富,是香椿芽腌制的理想季节.此时腌制的香椿芽具有色泽翠绿,味道清香,食之脆嫩的特点.香椿芽腌制非常适合家庭作坊式生产,简便易行,也是发展香椿芽生产增加收入的有效途径.     

香藩年采芽次数知多少

香椿的嫩芽是香椿树一年生枝顶端刚萌发出来的新梢，当长到10-15厘米、尚未木质化时，从基部取下的茎叶综合体。“三月八，吃椿芽”，即“谷雨”前后，对香椿树萌发的顶芽实施采摘；处于潜伏状态的侧芽，随之长出嫩梢，又可采收。香椿1年能采收6-10次，从4月至10月源源不断地供应市场，故有“椿树不怕剃头”之说。     

花生的增值加工

花生是我国的主要经济作物之一，其脂肪和粗蛋白质的含量较高，但长期以来仅限于简单的炒食和榨油，其综合利用价值不高。为了提高花生及其副产品的利用率，增加产值和收人，现介绍几种花生的加工增值新途径。     

家庭怎样生产新型芽菜

新型芽菜指绿色的芽苗菜。这些绿色的芽苗菜有植物种子萌发形成的，有植物嫩梢、嫩尖、嫩芽，前者称为种芽，后者称为体芽。芽菜的营养价值较高，又是无公害的绿色食品，倍受消费者青睐。利用家庭空闲地方进行生产，可满足家庭自食，也可小批量在市场上销售。下面介绍家庭芽菜生产技术。     

黄连木芽的温室栽培

黄连木春季萌生的嫩芽,即叫黄连木芽,为木本蔬菜之一。具有独特芳香气味,香脆可口,质细无渣且含有丰富的营养物质。黄连木芽的温室栽培,要注意冬春季的增温和保温,以利芽提早萌发,提前上市,提高产量和品质。温室栽培要点如下。     

家乡的石榴树

星期天，回家看望父母，一进家门一树火红的石榴花开得正艳，让我的眼睛一亮，随之而来的是自责。记得上次回家，石榴树才刚刚发出嫩芽，这一晃便到了“五月榴花照眼明”的时节，这么长时间没回来，不知是怎样地望穿了二老的双眼。看到我回来，父母脸上溢满了高兴。他们满脸的皱纹与盛开的榴花让我不由得拿起笔来，与这石榴进行一番对话。     

茶树不同部位奎尼酸含量的差异

在前篇论文中我们曾报导，乌龙茶中的奎尼酸含量，在一部分名茶种类中含量较高（１）。奎尼酸经由脱氢奎尼酸，然后被儿茶酸的合成所利用，或者转变成木质素聚合物（２）。由此可以推想，奎尼酸的含量可能因生长部位的不同而有差异。因此，对茶树不同部位中的奎尼酸含量进行了实验分析。奎尼酸（mg／kg）可溶性固型物浓度（OBrix）奎尼酸占可溶性固型物成分的比率（％）白毫银针１５０．１２３１．３雪龙茶１７０．２６１０．６君山银针２８０．１４０２．０双龙银针３６０．１９２１．９黄山毛峰５７０．１９６２．９红茶１４０．０６２２…