7款生姜盐渍食品加工法

盐渍的原理是姜细胞里的水分和可溶性物质在食盐的高渗透下析出细胞体外,而盐透入细胞体内使其变成,有害微生物活动受到抑制,因而可长期保存。一、咸干姜片。将洗净去皮的姜块切成厚5毫米的薄片,晒或烤至含水10%。然后一层姜片一层盐进行盐渍,     

滑菇菜谱

滑菇鲤鱼汤,原料:滑菇200g,鲤鱼350g,生姜片6g,料酒50g,丁香3粒,川盐、鸡精、鲜汤、化鸡油各适量。制作:滑菇洗净;鲤鱼治净;净锅内放化鸡油烧热,下鲤鱼煎两面,加鲜汤、丁香、生姜片、滑菇、川盐,煮至熟而入味,起锅加鸡精即成。主要功效:理气化痰、健脾益肠胃、解毒消肿。     

规模猪场寄生虫病的危害及防控措施

1猪寄生虫病的主要危害寄生虫可以急性流行引起猪的死亡。有一些寄生虫病在一些地区内流行,引起急性疾病,造成猪的成批死亡。如姜片吸虫病、肾虫病、棘头虫病、弓形体病等的流行,往往引起猪的成批死亡。慢性寄生虫病所致的损失,既普遍又严重。几乎所有的猪都会感染寄生虫,并引起程度不同的疾患,特别是蠕虫的感染,使猪的正常生长、肥育都受到阻碍,引起生长发育迟缓,肥育率低下,隐性消耗大量饲料,使肉、皮革和被毛等产品质量下降等,造成非常大的经济损失。     

啤酒鸭

原料：肥鸭半只、啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜适量。做法：1．鸭子洗净斩块,水开后入锅焯水。2．锅里放油,下干辣椒炝锅后,放入鸭子加姜片爆炒至出油,倒入啤酒,没过鸭子,大火烧开后,小火慢熬约45min。     

糖姜片制作新工艺

生姜为姜科植物(学名Ｚingiber　Officinale(Ｗilld)ＲOSc)的鲜茎，是一种刺激性调味品，可供食用。主要含有挥发性油、姜辣素(Gingerol)以及天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸等多种氨基酸以及淀粉等成分。中医认为：生姜具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳之功效，用于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽以及解半夏、天南星、鱼蟹、鸟兽肉毒。经研究表明：生姜能对大鼠胃粘膜细胞起保护作用。国内外最新研究结果表明：姜具有抗氧化性、抗癌防衰、保肝利胆、抗菌消炎等功能。生姜味辛、性微温，有解表和中，促进血液循环、散寒发汗的作用，能够促进胃…     

生姜的几种加工方法

1　糖姜片　选择纤维尚未硬化而又具备生姜辣味的嫩姜。将生姜表面的薄皮剥去 ,切成厚 0 5ｃｍ薄片 ,清水洗净 ,投入沸水中煮至半熟 ,稍呈透明时取出 ,放进冷水中冷却。捞出 ,沥干 ,装入缸中 ,按每10 0ｋｇ生姜用白糖 35ｋｇ ,分层糖渍 2 4小时。然后将姜片连同糖液一并倒入铜锅中 ,加白糖 30ｋｇ ,加热熬煮 1小时 ,将姜片连同糖浆倒入缸中冷却 2 4小时。冷渍毕 ,将姜片与糖浆倒入锅中 ,再加白糖 30ｋｇ ,煮沸浓缩至糖浆可以拉成丝状为止。捞出姜片 ,沥去糖浆 ,晾干 ,放入木盆中 ,另将白砂糖烘干 ,碾碎成粉。取此白糖粉 10ｋｇ拌进姜片中 ,…     

吡喹酮驱除猪姜片吸虫效果好

由于山区饲养条件和卫生水平较差,农户散养的生猪体内存在多种寄生虫,姜片吸虫就是其中一种。1999年笔者采用吡喹酮在本镇的春光、雄水两村对姜片吸虫感染阳性的猪进行了驱治,效果良好。现报道如下,供参考。     

幼猪姜片吸虫病的诊治

1发病情况及临床症状我校教学实习综合养殖场处于丹江口水库下游,周围水生草料丰富,饲养人员经常刈割、打捞水草料来喂猪。1999年5～8月,40余头母猪的繁殖母猪场,饲喂水生草料达万余千克。9月初,全场180余头、体重10～40kg的幼猪陆续出现如下临床症状:精神沉郁,被毛粗乱,腹泻,食欲减退,逐渐消瘦,眼睑及腹下水肿等症状。严重者出现贫血,行动迟缓,低头呆立,爱独处栏角,最后衰竭死亡。管理人员用5%的盐酸左旋咪唑,按常规剂量对猪群进行了驱虫,病情未见好转,并先后死亡11头。9月下旬,本人带学生入场实习,对病、死猪进行了粪便检查和解剖检查,确…     

不同热风干燥温度对高良姜片品质特性的影响

为明确热风干燥温度对高良姜片品质特性的影响,以高良姜为原料,分别对60、70、80、90 ℃条件下干燥获得的高良姜片的干燥时间、色泽、总酚、总黄酮和挥发性成分进行了比较分析.结果表明:高良姜片的干燥时间随温度升高而减小,60℃时干燥时间为29h,90℃时缩短为11h;高良姜片L*值随温度的升高而增大,a*值和b*值则整...