不能食用的六种鸡蛋

裂纹蛋 鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。     

我国蛋鸡养殖行业形势的回顾与展望

1我国蛋鸡养殖行业正经历多事之秋从2004年到2005年,我国禽蛋生产遭受许多突然事件打击。2003年的“非典”,使鸡蛋的生产和流通受到很大的影响,造成鸡蛋价格长期低弥,利润滑坡。2005年又遇“禽流感”,据不完全统计:我国有11个省、23个市、30个县、112个村,发生了30起高致病性禽     

调控鸡蛋胆固醇含量的新营养途径

近年来，随着人们消费水平的提高，鸡蛋的胆固醇和PUFA60含量以及蛋黄颜色的深浅已成为衡量蛋品质的重要指标，直接影响着市场的需求。研究发现，通过营养代谢调控手段，能生产出胆固醇含量低、PUFA含量高的鸡蛋以满足社会的需求。近年来，国内外许多学者在这方面做了大量卓有成效的工作，下面介绍有关营养调控的新认识，供科研和生产参考。[编者按]     

信息网专版

温家宝要求切实加强动物疫病防治工作全国动物防疫工作会议近日在北京举行。中共中央政治局委员、国务院副总理温家宝在会上强调，面对目前一些国家动物疫情暴发的严重形势，各地和有关部门要高度重视，建立完备的防疫体系，从根本上做好动物疫病防治工作，确保中国畜牧业发展和人民健康。温家宝说，中共中央、国务院历来重视动物疫病防治工作。江泽民总书记早就强调要抓好肉类卫生工作，保证群众吃放心肉。朱基总理多次指示要切实加强动物防疫工作。近几年来，各级政府采取了一系列行之有效的措施，动物疫病防治工作取得明显成效。温家宝强…     

富锌鸡蛋实验期内含锌量变化规律的探讨

富锌鸡蛋实验期内含锌量变化规律的探讨魏丽莉，陈辉，李建新（江苏省南京市卫生防疫站２１０００３）以往对锌缺乏儿童直接用锌制剂如甘草锌、葡萄糖酸锌等进行治疗时。由于药物对胃肠粘膜刺激很大，吸收比较困难，其中葡萄糖酸锌生物利用率理论值仅为１７．２％左右，补...     

韩国鸡蛋质量难取信消费者

据调查，韩国市场上的鸡蛋质量问题较为严重。韩国消费者市民集合15日在汉城及周围地区的大型打折商场、传统市场等11个销售点销售的92个品种的鸡蛋（2760个）进行了调查，并通过畜产品等级评定所的评定，发现有70％的鸡蛋都属于最低等级的产品。根据国际对鸡蛋的新鲜度的评定标准，这些鸡蛋中有62个品种的鸡蛋不能达到标准，这些鸡蛋用肉眼就能分辨出其新鲜度，新鲜度越低，引起食物中毒的可能性就越大。韩国有关当局将对这些食品进行处理，并在以后的检查中加强检查打击力度。     

通过营养和饲养管理调控蛋重

蛋鸡产蛋初期蛋重大小，随着产蛋日龄的增加蛋重将逐渐变大。但实际生产中，在某一恒定的温度下，蛋重每增加1克需要提高2％的采食量，这将增加鸡蛋的成本。因此，必须对蛋重进行调控。     

鸡蛋产品在亚洲有巨大的发展潜力

尽管亚洲国家每年生产大约60万吨的鸡蛋加工产品，但这仍仪占该地区鸡蛋产量的不足2％，而许多发达国家的蛋产品产量占鸡蛋总量的比例为20％-30％。亚洲的鸡蛋产量总计约3400万吨，而蛋加工产品的产量仅为60万吨。日本自然是蛋加工产品生产的主要国家，其年产。量在41万吨左右，其次是中国的台湾省(5万吨)、中国大陆(45万吨)、印度(3．5万吨)、韩国(3万吨)、马来西亚(1．2万吨)、泰国(5000吨)。     

鸡毒支原体（MG）抗体血清学检测方法的比较

鸡毒支原体(MG)能够引起鸡群慢性呼吸道疾病，导致饲料转化率降低，产蛋下降及净膛鸡的降级。从鸡群中根除病原的经典方法为血清学检测或／和隔离饲养。由于该病主要通过种蛋垂直传播，因此如何消除种群的感染至关重要。然而并不是每一种检测方法对于检测鸡群是否感染都经济适用。本试验旨在应用快速凝集试验(SA)和市售的两种酶联免疫吸附试验(ELISA)诊断试剂盒对感染鸡群所产鸡蛋及孵化后代抗体的检测效果进行比较。     

近期禽蛋价格上涨剖析及下半年行情预测

春节过后，本地鸡蛋价格一直在4．70元／千克左右徘徊，而到了4月下旬开始，鸡蛋价格一直呈逐步上涨态势，4月17日、4月20日和5月10日，本地鸡蛋的价格分别为5．00元／千克、5．30元／千克、6．00元／千克，零售价格则高达6,60元／千克，5月下旬也一直维持在6．00元／千克，真可谓“涨”声一片。