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991.
1.选薯切片选择个重50克~100克的新鲜、无病虫害的马铃薯,将表皮泥土洗净,再放入20%的食用碱水中用木棒不断地搅动脱皮.等全部脱皮后,捞起冲洗干净后沥干备用.切片可按需要切成厚一二毫米的棱形或三角形薄片,切后浸在清水中,以免表面的淀粉变色. 相似文献
992.
一、五香裴翠莱(可贮藏食用) 人们四季都要吃很多西瓜,瓜皮随手扔掉,其实这样做即不卫生,又很可惜。人们食用的西瓜瓤,除水分和糖类物质较多外,其它营养成份,如各类维生素、氨基酸、抗坏血酸、胡萝卜素及钙、铁、镁、锌、钾等矿质元素,均不如瓜皮含量高。利用西瓜皮腌 相似文献
993.
994.
香菇的采收与加工 总被引:1,自引:0,他引:1
一、适时采收 冬季气温低,香菇生长缓慢,采下的菇肉肥厚,香气浓,质量好.春、秋季在较高气温下长的菇,个大、肉薄、菇柄长,产量虽高,但质量不如冬菇.香菇采摘的标准以七八成熟为度.其形态特征为:菇伞尚未完全张开,菌盖边缘还在向内转成"铜锣边".采摘过早,产量降低;过迟则质量不佳.最好是边熟边采,采大留小,及时加工.采菇最好在睛天进行.室内袋料栽培的,采摘前菌块上最好不要直接喷水.采菇时,用拇指和食指捏住菇柄基部,左右旋转,轻轻拧下.不要碰伤周围小菇,不要把菇脚残留在出菇处,以防腐烂后感染病害,影响以后出菇.采下的菇,要轻拿轻放,小心装运,防止挤压破损,以免影响质量. 相似文献
995.
996.
低糖苦瓜脯的加工工艺 总被引:3,自引:0,他引:3
利用苦瓜作原料制作果脯,产品风味独特,甜酸适度,苦味适中,回味悠长,采用0.3%氯化钙+0.5%亚硫酸钠+200mg/kg硫酸铜处理原料,硬化和护色效果良好,解决了食盐处理半成品时出现硬化,护色,脱苦,防腐以及增加原料组织的渗透性有机结合的问题。 相似文献
998.
精量小麦播种机是农机科研人员近几年研制开发、批量生产并投入应用的新型农业机械.它除了具备普通小麦播种机的一般性能和特点外,还具有播种均匀、深浅一致、行距稳定、覆土良好、省工省时等优点,但由于是近几年刚投入市场的新型农业机械,一般农机手对其性能和特点,还不太了解,因此,有必要对它的使用技术和操作中应注意的几个问题,加以简要介绍.以便在即将开始的小麦播种工作中更好地应用,为明年小麦稳产丰产打下基础. 相似文献
999.
宋文娟 《农产品加工.学刊》2007,(8):52-53
山西恒丰实业有限公司创建于1993年,是以农产品深加工与销售为一体的股份制民营企业,拥有资产6811万元,职工总数达500余人.目前,恒丰公司已经发展成为拥有进出口经营权、资信等级AAA级、质量等级AA级的品牌企业,并通过了ISO9001和ISO14001两项国际认证,2005年-2006年先后获得了农业部创名牌重点企业、山西省农产品加工装备示范基地等众多荣誉称号. 相似文献
1000.
邵辉 《农产品加工.学刊》2007,(8):69-71
本研究以天然干酪为主要原料,通过对再制干酪加工条件以及乳化剂种类和添加量的优化研究,确定了制造块状再制干酪的工艺流程及主要参数.实验表明,块状再制干酪以车达和高达干酪为原材料,按照不同配比使平均成熟期为5个月~6个月;乳化剂确定使用焦磷酸钠及多聚磷酸钠的混合盐,添加量为2.5%;产品目标水分为46%,目标pH值为5.8~6.0;融化条件为85 ℃~87 ℃,6.5 min~7 min.产品风味柔和、组织状态细腻符合国民的饮食习惯,平均理化指标均符合再制干酪质量标准. 相似文献