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大蒜商业化辐照保鲜工艺黄挺俊,陈仰文,郑文钻(福建省农科院稻麦所福州350019)用钻60r射线辐照可以抑制大蒜发芽,延长贮藏供应期,世界上许多国家早已批准辐照大蒜作为商品供应市场。我国卫生部1984年颁布了辐照大蒜卫生标准(ZBC53001-84)... 相似文献
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一、开伞过头的香菇干燥为将采收稍迟的冬菇加工成正常的冬菇,可经适度日晒到菇盖边缘翻卷,再用火力干燥.这时,应随时根据香菇的外观来实施(表1). 菇肉欠致密的香菇,稍经日晒,菇盖边缘即翻卷,干燥后菇盖多呈扁平状,皱褶多,不能形成冬菇,色泽差,品质低下.这样的菇不必经日晒而立即用火力干燥,就可加工成没有皱褶、色泽好、肉质厚的香信.大朵的球形菇可列为次品,或作为冬菇. 相似文献