肉类冷藏安全期试验

肉类冷藏安全期试验史会敏方朴苏贵双赵晓静（大庆市动物检疫站）为科学地管理和使用冷库，我们从１９９１年４月到１９９３年１１月在大庆市范围内进行肉类冷藏安全期试验，了解猪肉（１／２胴体）、牛肉（分割肉）在－１８℃－－２３℃库内冷藏过程中肉品新鲜度主要指标...     

冰箱，不是保险箱

用冰箱贮存食物时,若贮存温度不合适,放进冰箱的食物温度过高,反复冷藏,或冰箱内生熟食物交叉存放等,均可影响冷藏效果,降低冰箱存物的“保险系数”。冰箱的正确使用应符合以下要求。冰箱内冷藏室的温度应保持在10℃以下。剩余食品放入冰箱内保存前,应再次加热煮透,杀灭微生物,     

球形果蔬差压预冷过程中质量损失分析

果蔬预冷过程中的质量损失是一个在传热影响下发生的传质过程,分析不同的影响因素对于减少预冷过程的质量损失具有重要意义。结合球形果蔬的集总参数传热方程,通过分析果蔬预冷时水分损失过程,推导了果蔬水分损失的热质耦合方程,包括了果蔬物性和预冷环境参数。在这基础上,分别分析了果蔬内部水分扩散率、预冷空气风速、预冷空气相对湿度对水分损失的影响。结果表明果蔬结构是决定因素,风速的影响对预冷时间明显,水分损失则受果蔬结构影响更大,并且随风速增大而减小。并通过苹果的差压预冷试验进行了验证,试验结果与理论分析结果具有相同的结果。     

谈义乌市农产品冷藏保鲜设备的推广现状及对策

指出发展和推广应用农产品保鲜、贮藏技术是调节农产品市场的重要手段,分析了果蔬采后损失较大的原因,介绍了义乌市冷藏保鲜设备推广现状及存在的主要问题,提出了农产品冷藏保鲜设备推广的对策.     

我国果蔬冷链发展现状与节能降耗主要途径

阐述了我国发展果蔬冷链的重要意义,指出果蔬冷链的三个主要环节是预冷、冷藏和冷藏运输,介绍了我国果蔬冷链的发展现状,并提出了预冷、冷藏和冷藏运输过程中的主要节能途径。     

泰国的鲜切水果

鲜切水果交易在泰国已有多年的历史，而且无论是在露天市场还是在超市均发展很快。鲜切水果在泰国非常流行，因为象木菠萝、凤梨和榴莲等水果，很难剥皮，食用鲜切水果则非常方便；象木菠萝、西瓜、番木瓜等水果个儿很大，许多家庭一次吃不完，鲜切水果在家庭冷藏时所占的容积却很小；而把榴莲(泰国第一批上市的鲜切水果之一)等水果在家中或室内放过夜会散发出一种令人讨厌的似硫磺的气味。     

蔬菜冷藏过久影响身体健康

在现实生活中，生活节奏日益加快，许多上班族往往趁周末休息进行大采购，尤其是将一星期的蔬菜购买回以后，存放到冰箱里以图方便，殊不知吃这种存放了几天的蔬菜是非常危险的，专家建议并提醒，新鲜蔬菜在冰箱内储存期不应超过3天，否则不利于身体健康。     

天禧

山东天禧牧业有限公司是一家集饲料加工、种鸡饲养、雏鸡孵化、冷藏加工、熟食加工于一体的一条龙式生产经营型企业。公司创建于1996年，靠贷款六万元起步，经过十一年的努力，现成为资产超6000万元，职工500余人的集团型企业。公司恪守诚信和为民服务理念，在十年多的发展过程中，先后带动5000余户群众走上养鸡致富之路，成为惠民县养鸡产业上的支柱。