德国果汁保护协会(SGF)果汁产品质量控制体系

食品的安全问题一直是人们十分关注的焦点,世界上多起食源性疾病引发的重大事件屡见报端,促使各国政府把食品的安全问题作为立法和监督的首中之重.     

高产种菇话覆土

水乃生命之源，土为万物之本。土，具有较高的保水持水能力，并含有多种矿物质营养元素和有益微生物菌群。正确利用覆土技术，能明显改善菌类品质，提高其产量。经覆土处理，可改善培养料内部生长环境，补充水分及某些生长元素，调节pH值，减少光线及温度变化对菌丝的影响，延缓菌丝老化，增强了抗杂能力。覆土处理后在土壤压力及土壤微生物的共同作用下，又可刺激原基分化，对出菇及菇体生长发育大有益处。实践证明，蘑菇、鸡腿菇、大球盖菇、姬松茸等地生种，菌丝长满培养料后如果不经覆土，便很难出菇；非地生种（如平菇、香菇、金针菇…     

无公害食用菌生产及其技术标准

农业部决定从 2 0 0 2年开始 ,在全国范围内全面推进“无公害食品行动计划”,并于 2 0 0 2年 7月 2 3日印发了《全面推进“无公害食品行动计划”的实施意见》。其实施目标为“力争 5年左右时间 ,基本实现食用农产品无公害生产 ,质量安全指标达到发达国家或地区的中等水平。水果、蔬菜、茶叶、食用菌、畜产品、水产品等鲜活农产品无公害生产基地质量安全水平达到国家规定标准 ;大中城市的批发市场、大型农贸市场和连锁超市的上述鲜活农产品质量安全市场抽检合格率达 95 %以上 ;出口上述农产品的质量安全水平达到国际标准 ,并与贸易国接轨。2 …     

对农产品质量安全问题的思考

1农产品质量安全问题的重大意义①关系到人民的生命和健康几年来,农产品中有害物理、化学、生物因素,导致食源性疾病的发病率每年达到相当的水平。新技术对农产品及其加工品品质和口感的影响、环境恶化对农产品的污染已经引起社会各界的普遍关注,食用农产品及其加工品导致中毒事件也时有发生,像口蹄疫、疯牛病、有毒大米、瘦肉精猪肉、注水猪肉、农药残留、添加剂超标等问题屡见不鲜,农产品安全形势日益严峻。②直接影响我国农产品的出口和在国际市场上的竞争力据报道,2000年8月至2001年1月,美国食品药品监督管理局共扣留634批中国进口农产…     

提高苹果花芽质量的主要技术措施

花芽是结果的基础,苹果花芽质量直接影响着果实品质,优质花芽是生产优质果品的基础。近年来,随着苹果栽培制度的改革,苹果密植园的广泛兴建,苹果花芽质量已严重影响苹果产量和品质,特别是苹果密植园中最为普遍,因此,生产上要想办法提高花芽质量,培养具有一定数量的健壮花芽,才能实现高产优质高效益。1 花芽质量对果实质量和产量的影响苹果的花芽为混合芽,花芽既可顶生又可侧生,着生于枝条顶端的花芽称为顶花芽。大多数苹果品种进入正常结果后,是以短果枝顶花芽结果为主,顶花芽所结果实质量高。着生于枝条侧方叶腋间的花芽称为腋花芽,苹果腋…     

中国水果离国际市场有多远

中国是世界最大的水果生产国之一,中国的水果一直被认为是价格低、质量差、产业化程度低,整个果业更是信息渠道不通畅,因此难以进入国际市场。这些观点有些是对的,有些则或多或少与事实有出入。但不管怎样,中国果蔬业从业者的国际经验不足是中国果蔬产品难以进入国际市场的一个重要原因。我们不妨从国外果蔬从业者的角度看一看:1中国果业还缺经验莱斯特的公司是加州最大的水果出口商之一,而香港丰运公司的季永钦曾在美国农业部和水果公司服务多年,专精于水果的国际间营销,Carter公司则是澳大利亚最大的生鲜水果和果汁的出口商,Wild公司是澳…     

酿酒葡萄大面积提高品质综合技术总结

近年来,随着国家产业政策的变革与深入,我国葡萄酒业有了突飞猛进的发展。但是,我国葡萄酒市场仍然处在培育和缓慢增长的过程中,基地生产的高速度与企业发展、市场开拓相对滞后之间的矛盾十分突出。基地与企业结合不紧密的现状,造成葡萄原料质量差,葡萄酒产品质量差的问题十分严重。因此,提高葡萄原料质量成为葡萄酒业健康发展的主题。     

电子生物磁化技术在花生上的应用研究

利用电子生物技术磁化作物 ,以改善作物的新陈代谢功能 ,使其稳健生长 ,已在多种作物上得到应用。本试验着重探讨经高频电子磁化处理后 ,对花生种子生物学性状、荚果质量及产量的影响。1　材料和方法试验地点为莱阳市朱家埠、江旺庄 ,供试品种为鲁花 10号 ,4月 12日经磁化处理 ,4月 2 0日播种。试验设 3个处理 :(1)磁化 (2 )磁化加多菌灵拌种 (3)CK。试验小区长 5m ,种 4行 ,密度 4 5× 2 0cm ,每穴播2粒种子。试验随机区组设计 ,重复 3次。2　结果与分析2 .1　磁化处理对花生种子发芽率的影响　磁化处理的种子发芽势强 ,发芽率为 99% ,CK…     

食用菌菌种的质量检测方法(续前)

11　抗霉性测定　以木耳为例 :在平板培养基的一边分别接入不同的木耳菌株 ,每一菌株 3个重复 ,在 2 6～ 2 8℃下培养。待木耳菌丝长到平板一半左右时 ,在平板的另一边接上木霉菌丝 ,继续培养。之后注意观察木霉菌丝与木耳菌丝的交界处 ,出现拮抗线的表示木耳抗霉能力强 ,木霉菌丝无法长过去 ,为抗霉能力强的菌株 ;如果木霉菌丝很快盖过木耳菌丝 ,说明这个木耳菌株的抗霉能力差或没有抗霉力。1 2　出菇试验　对引进或分离的同一品种的若干菌株进行出菇对比试验 ,必须在栽培条件基本一致的情况下进行。为使试验准确 ,每一菌株设 3～ 4个重复…     

兽药生产企业药品不合格的原因分析与建议

1原因1.1生产厂家购进的原料药不合格,生产时也没有进行化验,不按标准比例配制,造成药品有效成分含量不足。1.2生产厂家化验设备简陋,或者化验仪器没有经过技术监督部门调试,不能按规定项目进行化验或化验不准确,造成不合格产品出厂。1.3有些药品(如硫酸链霉素注射液)化验时需要做细菌培养、药敏实验等,部分厂家嫌麻烦、怕费事,药品未经化验就出厂。1.4有些药品使用几年后,产生了抗药性,使用原来的含量已经不能达到较好的消毒效果,厂家就擅自加大有效成分含量。1.5市场竞争激烈,厂家认为,若按标准含量生产,产品成本过高,价格在竞争中处于不…