风味什锦酱菜制作技术

酱腌菜,美味爽口,经济实惠,深受广大城乡群众的喜爱。这里介绍一种风味独特、脆香可口、令人百食不厌的美味什锦酱菜的制作方法,适合家庭自制,可与多种主食搭配,具有开胃、促进食欲、营养齐全的特点。制作技术如下: 一、辅料的种类及选择 1.主料 以白萝卜、黄瓜、莴笋为主料,制作时可依季节或市场情况选用一种或两种为主料。白萝卜宜选择粗细均匀、质地细密、洁白新鲜的;黄瓜选择外观匀称、籽少、新鲜色绿的;莴笋应选择新鲜幼嫩,无腐烂、黑心、空心、硬心及发霉的。 2.配料 包括菊芋(洋姜)、花生仁、芝麻仁、杏仁、尖辣椒等。菊…     

酒精糟液香菇深层发酵富集微量元素的研究(续)

2 4 3　通气量对香菇富硒的影响香菇是好氧菌 ,培养基的溶氧对香菇的生长及代谢至关重要。采用不同装液量进行实验。结果表明 ,过高或过低的溶氧都不利于香菇富硒 ,当5 0 0mL三角瓶装液体积为 2 5 0mL时 ,富硒率最高。图 7　通气量对香菇富硒的影响2 4 4　培养时间对香菇生长及富硒的影响图 8　培养时间对香菇富硒的影响　　从图 8可看出 ,随着香菇培养时间的延长 ,富硒率不断升高 ,当培养时间为 14 4h时达到最高 ,随后开始下降。这主要是因为培养前期 ,随着香菇的不断生长 ,对硒的同化能力不断提高 ,而在培养后期 ,由于菌体衰老生命力…     

利用蚕沙生产沼气的开发利用

蚕沙是养蛋过程中产生的废弃物,它包括蚕粪、残留的桑叶、蚕眠起时蜕的皮以及在整个养蚕过程中使用的消毒物和吸湿材料等.每生产100kg蚕茧可得600kg干蚕沙,100kg蚕沙富含氮1.28kg、磷0.18kg、钾0.21kg,因此蚕沙具有极高的利用价值.目前,蚕沙主要作为有机肥或喂家畜,将蚕沙广泛应用于饲料、医药及化工原料中的技术还远没有达到工厂化生产的要求.位于三峡库区腹心地带的涪陵地区年产茧约4000t,占整个重庆产茧量的15%左右,每年可产干蚕沙约2.4万t,但是由于生产加工技术的不成熟,蚕沙的利用率极低.广大蚕业工作者往往偏重于抓好蚕茧生产,忽视对蚕业副产物的综合利用.这对于营养价值仅次于大豆粕,而高于米糠和麦麸的蚕沙来说,无疑是一种巨大的浪费.由西南农业大学主持的"三峡库区现代蚕业发展关键技术研究与示范"研究课题从2001年开始连续3年在涪陵地区实施,其中包括发展用蚕沙生产沼气,解决农村的能源问题,走生态农业的可持续发展之路.     

禽病防治过程中用药应注意的事项

发展禽业生产，做好禽病防冶工作至关重要。只有科学合理地用药，才能真正起到防治禽病，保证禽业健康发展。但在养禽生产实践中，许多养殖户在禽病防冶中存在着用药误区，在一定程度上，影响了禽病的防治效果。从科学的角度出发，禽病防治过程中用药应注意以下事项：     

即食莲藕产品--藕肠的研制

莲藕是我国重要的水生蔬菜,湖北省气候适宜,光照充足,土壤肥沃,特别适应莲藕生长.近几年来,莲藕已成为湖北省农村产业结构调整的亮点工程.但由于莲藕不耐贮藏,易腐烂褐变,尤其是洗净泥土后更是难以保鲜贮放,因而极为有效的莲藕贮藏保鲜和加工已成为制约莲藕产业化的技术关键.目前莲藕加工工业化生产的产品有藕粉、莲藕汁饮料、藕片(白糖藕片、酱藕片、生姜藕片、糖醋藕片、糖藕片、脱水藕片、速冻藕片、出口速冻藕片等)、莲藕罐头、盐渍藕、藕脯、莲藕蜜饯、莲藕酒.在开展"无硫护色生鲜净菜莲藕保鲜技术的研究"过程中发现,还有大量的边角余料亟待开发利用,因此,我们研制了诸如藕肠、藕夹、卤藕等即食莲藕系列产品.现将藕肠的研制开发技术介绍如下.     

无公害蔬菜病虫害综合防治技术

近年来,随着无公害蔬菜生产的发展,如何在栽培过程中减少病虫危害,少用药、低农残、低成本,受到人们的普遍关注.现将十堰市蔬菜病虫综合防治的一些做法介绍如下.     

大棚西瓜生产中存在的问题及其对策

大棚嫁接西瓜，自1995年在河北省新乐市推广以来，出现了许多高产高效的典型，例如新乐市小流村的刘拴锁、刘三锁，南城西的路振辉，北双井的史双辰，1年两茬西瓜667m^2收入都在5000元以上，部分在8000元以上，1996年刘拴锁667m^2西瓜收入达9800元。近2年，虽然大棚西瓜售价降低，但1年两茬的667m^2收入仍在4000～5000元。但是，生产上也出现了个别农户嫁接成活率低、产量低、效益不高等问题。现将嫁接育苗和定植后栽培管理过程中存在的问题及其解决办法介绍如下。     

谈加强预控与检验的实践及成效

蚕种质量优劣直接影响栽桑养蚕的经济效益,关系着蚕种生产企业的生存与发展.蚕种生产的全过程就是蚕种质量产生、形成过程.要保证蚕种质量,就必须对生产的内外因素及各个环节进行预控.作为蚕种检疫对象的家蚕微粒子病,由于其传染途径的特殊性和危害性,更要求检疫检验工作必须始于生产之前,贯穿于生产之中,继续于生产之后.加强生产全过程的质量管理和监测督查是生产所需,势在必行.为此云南省农业科学院蚕桑研究所加强对原种生产和普通种生产的预控与检验,对于微粒子病预控效果非常明显,有效地促进了蚕种质量的提高和生产的发展.现将预控与检验措施及取得的成效介绍如下.     

红栗南瓜发芽种子成苗过程中耐盐性研究

近年来在南瓜大棚栽培过程中常常有由于盐离子浓度过高而导致减产和毁苗的现象发生,不少温室因此而被废弃。关于作物耐盐性的研究在农作物和西瓜上已有报道,对于大多数作物,种子萌发和早期幼苗阶段对环境胁迫最为敏感。文采用琼脂固定法以NaCl 为胁迫盐对红栗南瓜发芽种子成苗过程进行研究,以期为南瓜抗逆育种及南瓜设施栽培提供依据。一、材料和方法1.材料南瓜种子为湖南省瓜类研究所提供的红栗南瓜种子,是西洋南瓜的杂交种。2. 实验方法实验在湖南省瓜类研究所实验室进行。将种子用冷水浸种4 h,于28～30 ℃催芽,选取根芽长0.5 cm的种子备…     

我国蜂胶健康食品发展阶段探究

超临界CO2萃取的蜂胶制成的蜂胶健康食品，由于其独特的先进工艺，其整个萃取过程在无氧低温的状态下进行，保证了整个生产过程无污染，可排除众多杂质，有效地脱除重金属，极大地保留了蜂胶中活性成分。实践证明它被越来越多的消费者接受和喜爱，在国际上开始形成超临界蜂胶产品——就是“第三代蜂胶产品”。是当前理想、先进的蜂胶产品。