罗汉果蛋白酶对酒糟中蛋白质的水解作用研究

[目的]为酒糟中蛋白质的水解提供新方法。[方法]采用酶解法,用罗汉果蛋白酶提取酒糟中的蛋白质,测定酶解酒糟上清液中蛋白质的含量,计算单位体积蛋白质增量。在加酶量、酶解温度、酶解时间、pH值单因子试验的基础上,采用正交试验确定酒糟中蛋白质的最佳提取条件。[结果]各因素对单位体积蛋白质增量的影响依次为:pH值>水解时间>加酶量>水解温度。酶解酒糟的最佳条件为:pH值8.0,水解时间10 min,加酶量0.75 ml/100 g湿酒糟,温度65℃。在最佳条件下,单位体积蛋白质增量可达98.78%。[结论]该研究确定了酶解法提取酒糟中蛋白质的最优条件,使酶解上清液中蛋白质含量增加了近1倍。     

太湖地区桔小实蝇的生活习性

[目的]为开展桔小实蝇检疫防控技术研究提供技术基础。[方法]利用养虫室、养虫笼等设施,采用人工饲养和果实培养等方法建立和维持桔小实蝇种群并进行持续的室内生物学观察;在太湖东山地区建立隔离网室,配备温湿度记录装置,栽种各类寄主植物,每天观察桔小实蝇的生活习性。[结果]通过实验室饲养观察,掌握了桔小实蝇成虫、幼虫、蛹和卵的生活习性;通过土壤深度对蛹羽化率影响的试验可知将土层深度加大到40cm仍有成虫出现,且羽化率为80%;通过室内趋向性试验,发现桔小实蝇对苏州地产水果的选择性从高到低排序为柑橘、枣、石榴、桃、橙、梨、柿子。而野外调查表明,果树品种根据桔小实蝇为害率从高到低排序为柑橘、枣、石榴、梨、柿子。在本地柑橘品种中,其为害率从高到低排序为洞庭蜜橘、早橘、温柑、黄皮、早红、料红。[结论]建立了桔小实蝇人工饲养设施,为开展桔小实蝇生物学特性观察和生物学试验奠定了基础。     

果蔬乳饼配方及加工工艺研究

乳饼是云南少数民族地区的一种传统山羊奶制品,但产品单一,工艺陈旧,难以满足更多消费者需求。为了丰富乳品市场、开发新型山羊奶制品,本研究在传统乳饼加工的基础上,选用新鲜山羊奶和果蔬汁为原料。采用正交和单因素对比试验筛选果蔬乳饼配方以及加工工艺,结果表明:(1)果蔬乳饼的工艺流程:山羊乳→过滤杀菌→加热→添加CaCl_2→添加果蔬汁→添加白醋→充分搅拌→凝乳→静置→排乳清→压榨→成品;(2)乳饼制作工艺参数:凝乳温度为80℃,CaCl_2添加量为0.025%,点酸水后的pH值为3.8;(3)黄瓜乳饼最佳配方为:羊奶80%,黄瓜汁18%g,糖2%;(4)草莓乳饼最佳配方为:羊奶80%,草莓汁20%,糖适量;西瓜乳饼最佳配方为:羊奶77%,西瓜汁23%,糖适量;(5)桑葚不适宜用于制作紫色乳饼。     

板栗桃蛀螟有机防治技术研究

对北京市怀柔区板栗桃蛀螟的形态和危害特征、发生动态和大发生原因进行了调查,研究了板栗桃蛀螟的有机防治措施。结果表明,桃蛀螟在北京发生3代,第1代、第2代主要危害桃、杏、玉米,第3代转移到板栗危害,生物农药施安的防效与化学农药辛硫磷,可用于有机板栗生产;采用综合防治措施可以将板栗虫果率由20％～30％降低到4％以下。     

冬枣优良单株果实品质的因子分析与综合评价#br#

 【目的】建立一套适合冬枣果实品质评价的方法,探求冬枣果实品质评价中的主要影响因子,并为选择品质优良的冬枣单株(或候选单株)提供依据。【方法】测定20项冬枣优良单株的果实品质指标,采用隶属函数法对各项指标数据进行转化,采用SPSS13.0软件进行因子分析,采用四次方最大旋转法获得因子载荷矩阵,以公因子贡献率为权重,计算样品前6个公因子分值与相应权重之积的累加和,得到综合分值,结合公因子的二维排序图进行优良单株的选择。【结果】转化后的数据经因子分析,提取出6个特征根＞1的公因子,累计方差贡献率为80.571%,第1公因子为果实甜脆因子,方差贡献率为26.257%,第2公因子为果重及其它内质因子,方差贡献率为16.734%,第3公因子为果皮质地因子,方差贡献率为14.503%,第4公因子为果实外观因子,方差贡献率为9.091%,第5公因子和第6公因子统称为其它因子;二维排序图揭示了不同优良单株前3个公因子的分布情况,可以为冬枣选优提供参照;20份冬枣优良单株及对照的综合排序为：16、22、14、15、18、5、12、17、4、21、1、19、8、10、13、6、2、7、3、CK和20号。【结论】隶属函数法同时考虑到果实品质指标对评价体系的正、负影响,采用该法转化的数据适于进行因子分析;影响冬枣优良单株果实品质综合评价的关键因子依次是果实甜脆因子、果重及其它内质因子、果皮质地因子、果实外观因子和其它因子;20份优良单株及对照冬枣的综合评价结果为：16、22、15和18号综合品质性状较优,可作为候选单株,结合其它性状进行下一步筛选,其它单株不宜选择。     

保鲜功能微生物FJAT-0809-GLX对龙眼保鲜特性的研究

不同腐烂等级的龙眼果皮POD和PPO酶活性有所不同,0～3级,POD酶活性12 000 U/min.g,而4级以后POD酶活性均大于12 000 U/min.g;0～3级,PPO酶活性均小于600 U/min.g,而4级和5级的PPO酶活性均大于600 U/min.g,说明随着龙眼果实腐烂程度的加深,烂果的果皮POD和PPO酶活性达到最高。使用保鲜功能微生物FJAT-0809-GLX处理后龙眼果皮的POD和PPO酶活性明显小于对照处理,且基本不影响龙眼果实的可溶性固形物含量,保鲜功能微生物FJAT-0809-GLX处理后龙眼的好果率最高为47.24%,而脱粒率最低,为10.95%,说明保鲜功能微生物FJAT-0809-GLX对龙眼果实具有较好的保鲜效果。     

2008年石河子地区葡萄烂果病大发生原因调查研究

[目的]明确2008年石河子地区葡萄烂果病大发生的主要原因.[方法]通过田间调查、室内品种抗性鉴定与大田品种抗病性调查及实地了解病害发生整个过程中的田间管理措施,特别是激素使用次数和用量等,查阅相关气象资料,比较不同单位、不同年度间相关措施和烂果程度间的差异,从而找出引起烂果病大发生的主要原因.[结果]2008年石河子地区葡萄烂果病发生最严重的品种是无核紫,激素使用次数过多和过量导致裂果,是诱发烂果病发生的主要原因,8月上旬的久旱遇雨对该病发生也有明显促进作用.[结论]引起2008年石河子地区葡萄大量烂果主要与品种、激素使用过量和气候有关.     

Effects of fruit maturity and wetness on the infection of apple fruit by Neonectria galligena

Neonectria galligena can cause European canker of apple as well as fruit rot. Healthy unwounded fruits on potted trees of cvs Cox, Bramley and Gala were inoculated with conidia of N. galligena to investigate the effects of wetness duration and fruit maturity on rot development. Overall, the incidence of fruit rot was influenced more by fruit maturity at the time of inoculation than by duration of wetness (6–48 h). Young fruit were most susceptible to infection, with 50% of fruit infected when inoculated up to 4 weeks after full bloom. The susceptibility decreased initially until c. 2 months after full bloom and then increased gradually until harvest. Almost all preharvest symptoms (eye rot) developed only on the fruit inoculated up to 4 weeks after full bloom. All other rots were observed after six‐month postharvest storage under controlled atmospheric conditions. However, the relative proportion of preharvest eye rots and postharvest storage rots varied greatly among three years. The effect of wetness duration was only significant for fruit inoculated in their early stages of development but not for those inoculated near harvest. Regression models were developed to describe the observed effects of fruit maturity and wetness on the incidence of total nectria rots.     

不同饲料配方对梨小食心虫生长发育及繁殖的影响

为筛选出适合饲养梨小食心虫的最佳饲料配方,设计了4种不同的人工饲料配方,于26±0.5℃,RH 70%±10%,光照周期15L∶9D,光照强度4800 lx的ZPQ-280B型人工气候箱中,研究了不同饲料配方对梨小食心虫生长发育及繁殖的影响。结果表明,供试4种人工饲料中,配方1(玉米粉75 g、大豆粉75 g、酵母粉30 g、番茄酱198 g、抗坏血酸3 g、胆固醇0.1 g、山梨酸1 g、尼泊金甲酯2 g、琼脂14 g和蒸馏水700 g)的饲养效果最好,用配方1饲养梨小食心虫,其发育历期最短,幼虫至成虫阶段的发育历期为21.09 d;存活率最高,幼虫-成虫阶段的存活率为88.86%;单雌产卵量最多,为50.1粒.♀-1。配方1可用于梨小食心虫的大量人工饲养。     

新鲜荔枝果挥发性成分检测分析

[目的]检测新鲜荔枝果的挥发性成分.[方法]采用以顶空固相微萃取法(Head Space Solid-Phase Micro-Extractions,HS-SPME)萃取新鲜荔枝果的挥发性物质,并用气相色谱质谱(Gas Chromatgraphy-Mass Spectrometry,GC-MS)联用法对其进行检测.[结果]从新鲜荔枝果挥发性成分中总共检测出25种成分,主要是由倍半萜烯和烷烃类组成.占总峰面积达3;以上的有8种,占总峰面积73.85;.其中主要是反式石竹烯(Trans-caryophyllene)(23.75;).[结论]检测出峰面积占总峰面积的1;以上的有16种化合物.