全文获取类型
收费全文 | 1913篇 |
免费 | 99篇 |
国内免费 | 353篇 |
专业分类
林业 | 72篇 |
农学 | 332篇 |
基础科学 | 39篇 |
247篇 | |
综合类 | 915篇 |
农作物 | 451篇 |
水产渔业 | 77篇 |
畜牧兽医 | 165篇 |
园艺 | 41篇 |
植物保护 | 26篇 |
出版年
2024年 | 17篇 |
2023年 | 19篇 |
2022年 | 56篇 |
2021年 | 68篇 |
2020年 | 76篇 |
2019年 | 95篇 |
2018年 | 54篇 |
2017年 | 105篇 |
2016年 | 98篇 |
2015年 | 90篇 |
2014年 | 94篇 |
2013年 | 121篇 |
2012年 | 138篇 |
2011年 | 161篇 |
2010年 | 144篇 |
2009年 | 155篇 |
2008年 | 116篇 |
2007年 | 114篇 |
2006年 | 101篇 |
2005年 | 95篇 |
2004年 | 58篇 |
2003年 | 45篇 |
2002年 | 39篇 |
2001年 | 43篇 |
2000年 | 32篇 |
1999年 | 22篇 |
1998年 | 30篇 |
1997年 | 35篇 |
1996年 | 24篇 |
1995年 | 22篇 |
1994年 | 15篇 |
1993年 | 10篇 |
1992年 | 13篇 |
1991年 | 9篇 |
1990年 | 8篇 |
1989年 | 4篇 |
1988年 | 9篇 |
1987年 | 8篇 |
1986年 | 5篇 |
1985年 | 4篇 |
1984年 | 4篇 |
1983年 | 2篇 |
1981年 | 2篇 |
1980年 | 1篇 |
1979年 | 1篇 |
1977年 | 3篇 |
排序方式: 共有2365条查询结果,搜索用时 15 毫秒
991.
咖啡果皮是咖啡加工过程中产生的副产物,约占咖啡果实的50%,测定结果显示咖啡果皮中含有丰富的膳食纤维,总膳食纤维的含量可达64.80%,且脂肪含量低,仅为1.62%。但咖啡果皮仅有一小部分被用作堆肥和动物饲料,大部分被丢弃,造成了不可忽视的环境问题和资源浪费。为了探寻咖啡果皮在焙烤食品中的加工利用,本研究利用超微粉碎的咖啡果皮0%、5%、10%、15%、20%替代小麦粉来制作饼干,通过测定饼干的含水率、膳食纤维的含量、DPPH清除率、淀粉消化性能、血糖生成指数、色泽、质构及感官性状,发现与对照组(0%)相比,随着咖啡果皮粉替代量的增加,饼干的含水率从6.57%下降至5.32%,膳食纤维含量和DPPH清除率显著增加,分别从1.84%增加至10.65%,从2.89%增加至36.69%,淀粉的消化率、C∞和k值与咖啡果皮粉的替代量呈负相关,最终预测的饼干血糖生成指数从91.16降至66.35,但5%、10%、15%替代量的饼干仍为高血糖生成指数的食物,色泽中L*和b*值逐渐下降,而a*值在5%和10%替代量时超过了对照组,饼干呈现咖啡果皮的棕红色,另外,饼干的硬度和咀嚼性逐渐增加,但在5%替代量时硬度增加并不显著(P<0.05),脆性、恢复力、粘结力和弹性均逐渐下降,当咖啡果皮粉添加量为5%时,可获得理想的感官评分,尤其是在色泽和气味上的得分达到最高,分别为4.8和4.7分。结果表明,咖啡果皮粉可以考虑作为一种饼干的配料来增加消费者对膳食纤维、抗氧化性物质和低糖化淀粉的摄入,该研究结果为咖啡果皮的综合利用提供理论依据。 相似文献
992.
993.
以食用级茶多酚和马铃薯淀粉为基本材料,羧甲基纤维素(CMC)为增稠剂,甘油为增塑剂,并添加木糖醇增加抑菌效果,制备茶多酚马铃薯淀粉复合膜,使其能够对食品进行有效的保藏保鲜,提高食品的贮藏期。将茶多酚马铃薯淀粉膜对于水果黄瓜的失重率作为评价指标,通过单因素试验和响应面试验确定茶多酚马铃薯淀粉复合膜制备的最优条件。数据和软件分析结果显示,当茶多酚质量分数为3%,马铃薯淀粉质量分数为5%,CMC质量分数为0.3%,甘油质量分数为1%,木糖醇质量分数为1.5%时试验样品水果黄瓜在30℃保存10 d之后失重率可达到最低,为8.28%;在此最优条件下进行验证试验,得出失重率为8.32%,与软件分析结果差别较小。将最佳工艺条件下得到的茶多酚马铃薯复合膜通过流延法恒温干燥制成膜,测定膜的厚度为93μm,拉伸强度为6.2 MPa和断裂伸长率为276%。 相似文献
994.
995.
996.
997.
998.
999.
Vervuert I Voigt K Hollands T Cuddeford D Coenen M 《Journal of animal physiology and animal nutrition》2009,93(5):631-638
The aim of this study was to investigate the effects of feeding oats alone before or after feeding chopped alfalfa or, in admixture with the alfalfa on the glycaemic and insulinaemic responses of horses as well as post-prandial breath hydrogen and methane excretion. Horses were fed in a randomized order, chopped alfalfa as a source of dietary fibre and unprocessed oats as a source of starch. Chopped alfalfa intake was adjusted to a crude fibre intake of 0.5 g/kg bodyweight (BW) per meal and the oats intake was adjusted to a starch intake of 2 g/kg BW per meal. The feeds were offered in three different ways: (i) alfalfa followed by oats (A/O), (ii) oats followed by alfalfa (O/A) or (iii) a mixture of alfalfa and oats (A + O). Oats alone were used as a control. Blood and breath were collected after the test meal was fed at the end of a 11.5-h overnight fast following a 10-day acclimatization period. The highest glycaemic and insulinaemic responses were measured when the A/O and O/A diets orders were fed, whereas most hydrogen was produced after feeding oats alone. It was concluded that adding alfalfa chaff to a meal of oats prolonged the pre-caecal digestion of starch, but there was no evidence for any effect on pre-caecal starch digestibility. 相似文献
1000.
不同灭酶处理对燕麦气味和品质的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
为选择合适的灭酶处理方法,通过电子鼻、感官评价和快速黏度分析等方法,对5种灭酶处理(焙炒、常压蒸煮、高压蒸煮、远红外处理和微波加热)对燕麦粉的气味、色泽和糊化特性的影响进行了研究。研究表明:燕麦粉的电子鼻主成分分析(PCA)二维和三维指纹图谱均可将不同灭酶处理的样品明显区分开来;样品的感官评价气味值由高到低依次为:焙炒组,红外组,高压蒸煮组,常压蒸煮组,微波组;样品白度检测结果由高到低依次为:红外组,微波组,焙炒组,蒸煮组,与色泽的感官评价结果基本一致,微波组和红外组的色泽明显优于其他3组的色泽。样品的糊化特性指标中,除糊化温度外,其他6项快速黏度分析(RVA)特征值均差异显著。由此说明,不同灭酶处理对燕麦粉的气味、色泽和糊化特性均有不同影响,应结合燕麦粉的不同用途选用不同的灭酶处理。 相似文献