溯源情趣感知 再造灵动场所——城市环境景观重构策略

充满情趣化的设计能有效地活跃景观与大众之间的互动形式，使大众的景观体验达到物质享受和精神家园维护，即表象和内涵的双向兼备。针对当代城市环境景观建设中情趣内涵及表达的缺失，提出城市环境的景观重构策略，并在解读景观重构、情趣等概念的基础上，探讨情趣化设计的原则和策略。在遵循大众文化崛起的背景下，要强化情趣化设计的解决方式，将“大众审美-景观重构-情趣化设计”贯穿为一体，提升大众在城市环境景观体验中的亲和感与认同感。     

香辛料质量安全追溯系统研究与构建

针对农产品质量控制中的生产规范、加工管理、质量监控等困难问题,以香辛料为研究对象,结合生产、加工、流通和销售各供应链环节的特点,设计香辛料质量追溯系统的编码规则、追溯流程、平台结构和系统功能,构建香辛料质量安全追溯系统,实现对香辛料质量安全的全程控制与管理,为提高香辛料产品质量安全追溯水平提供解决方案和技术保障。     

新型香料源植物毛叶树胡椒在海南的引种试种

毛叶树胡椒Piper hispidinervium（C.DC.）是一新型的香料源植物,其茎、叶及果均可供提取芳香油。毛叶树胡椒对于海南的湿热气候适应性较强,初期的引种试种已获得成功。引种的一代植株、种子苗及扦插苗后代均成活,经分析干叶出油为3%～4%,主要是一些烯烃类有机物质,与引种地相当,具有极大的推广和开发价值。     

索引

天然香料迷迭香是一种多用途经济作物，可提取抗氧化剂、迷迭香精油和医药中间体。总结国内外迷迭香种质资源的遗传多样性、组织培养、外界环境对生理生化的影响以及关键基因等方面的研究进展，并对未来发展提出展望，为迷迭香相关科研、生产提供参考。     

新型香料源植物毛叶树胡椒在海南的引种试种

毛叶树胡椒Piper hispidinervium (C.DC.)是一新型的香料源植物，其茎、叶及果均可供提取芳香油。毛叶树胡椒对于海南的湿热气候适应性较强，初期的引种试种已获得成功。引种的一代植株、种子苗及扦插苗后代均成活，经分析干叶出油为3%～4%，主要是一些烯烃类有机物质，与引种地相当，具有极大的推广和开发价值。     

香辛料在粤式传统肉制品加工中的作用及应用现状

介绍了粤式传统肉制品的分类,对香辛料在粤式传统肉制品加工中的作用、应用种类及发展趋势进行了综述,并结合香辛料行业发展现状提出了发展广东香辛料产业的技术对策。     

辐照对调味品和脱水蔬菜中大肠菌群杀灭效果的研究

6kGy辐照可以使调味品和脱水蔬菜中的大肠菌群最可能数 (MPN)符合国家卫生标准的要求。通过对 1 88个辐照过的调味品的检验 ,未发现在大肠菌群中出现耐辐射的新菌株。目前出现误判“大肠菌群超标”的原因主要是由于菌检技术不过关所致 ,其中复发酵和革兰氏染色挑菌不是来自同一菌株是造成误判的最主要原因。     

对甲氧基肉桂醛的抗真菌活性及田间药效分析

通过对植物香料产物对甲氧基肉桂醛的抗真菌活性研究,发现该化合物对鞭毛菌亚门卵菌纲、子囊菌亚门和半知菌亚门的8种植物病原真菌,番茄晚疫病菌(Phytophthora infestans)、水稻纹枯病菌(Rhizoctonia solani AG-1IA)、油菜菌核病菌(Sclerotinia sclerotiorum)、西瓜枯萎病菌(Fusarium oxysporum)、番茄灰霉病菌(Botrytis cinerea)、草莓褐色轮斑病菌(Phomopsis obscurans)、草莓炭疽病菌(Colletotrichum gloeosporioides)和烟草赤星病菌(Alternaria alternata)具有高效、广谱的特性;田间药效试验表明其对黄瓜霜霉病和水稻纹枯病具有较高的防治效果。这为其在植物病害防治中的应用以及进一步开发提供了依据。     

调味品辐照灭菌技术的研究

研究了60Co-γ射线对调味品的灭菌效果,结果表明：调味品经不同灭菌剂量处理能有效地杀灭产品中的微生物,在室温条件下可贮藏1年.经微生物学检验和吸收剂量的测定,得出调味品的辐照灭茵适宜剂量在6～12kGy,采用堆码转体双面辐照法,可满足商业化辐照加工的需要.     

不同方法提取香辛料精油对低温肉制品抑菌效果的影响

采用水蒸气蒸馏法、超临界萃取法、索式提取法分别对八角、丁香、桂皮中的精油进行提取,并对提取的精油用于低温香肠中腐败菌的抑菌效果进行研究。结果表明,桂皮的最佳提取方法为超临界萃取法,对A1,A2,B,C最小抑菌浓度分别为20,20,25,20μL/mL;八角、丁香的最佳提取方法为索式提取法,其中八角对A1,A2,B,C的最小抑菌浓度分别为20,25,200,100μL/mL,丁香对A1,A2,B,C的最小抑菌浓度均为75μL/mL。