微射流均质预处理提高大豆分离蛋白酶解效率及酶解产物乳化性能

为了探讨微射流均质预处理对大豆分离蛋白酶解效率及酶解产物乳化性能的影响,该文研究比较了微射流均质预处理前后大豆分离蛋白酶解产物的理化性质(水解度、亚基组成、蛋白溶解性、表面疏水性和分子量分布)和乳化性能(通过测定分析样品乳状液的平均粒径和微观结构评估样品的乳化性能)的变化。研究表明:大豆分离蛋白经过微射流均质预处理后采用木瓜蛋白酶水解,其酶解产物(水解度为1.7%)与对照大豆分离蛋白和未经预处理的酶解产物相比,在较低浓度下(30 g/L)制备出粒径细小的稳定乳状液(体积平均粒径≈1.6μm)。微射流均质预处理提高了大豆分离蛋白中α-7S和A-11S亚基的酶解敏感性,使酶解产物在水解度1.3%~1.7%范围内蛋白溶解性显著增加(P0.05),同时保持较高的表面疏水性值,与未经预处理的酶解产物相比形成了更多具有界面活性的可溶性多肽(分子量主要分布在11.3 k Da左右),在乳化过程中可有效防止乳液滴间发生桥联絮凝。因此微射流均质预处理是一种辅助提高大豆蛋白酶解效率和酶解产物乳化性能行之有效的方法。研究结果可为大豆蛋白深加工蛋白乳化剂提供理论和方法参考。     

Influences of Forest Decline on Various Properties of Soils at Mt. Hirugatake, Tanzawa Mountains, Kanto District, Japan

At Mt. Hirugatake in the Tanzawa Mountains, Kanto district, Japan, the deciduous broadleaved forests have rapidly declined. In our previous studies, we reported that the amount of soil organic matter had significantly decreased at the early and final stages of forest decline, and that the soil microbial biomass also showed a large decrease at these stages, suggesting that the composition of soil organic matter might have also changed with forest decline. To clarify the influences of forest decline on the composition of soil organic matter, the amount of humic substances, optical properties of humic acid, and the amount of soil carbohydrates in surface soils at different stages of forest decline were investigated. The amounts of humic acid and fulvic acid decreased to a lesser extent at the early and middle stages of forest decline, and showed a significant decrease at the final stage. As the amount of humin significantly decreased at the early stage, it was plausible that the distinct decrease in the total carbon content of the soil surface horizons at the early stage of forest decline was induced by the decrease in the amount of humin, and at the final stage, by the decrease in the amounts of humic acid and fulvic acid. The amount of soil carbohydrates did not change appreciably with forest decline although the soil organic matter content markedly decreased. It was suggested that most of the carbohydrates in the soil surface horizons were in a stabilized form consisting of complexes with humic substances, metals, and minerals, and would not be affected by the environmental changes associated with forest decline.     

水稻籽粒碳氮代谢与品质性状间遗传相关性的研究

研究分析水稻籽粒C、N代谢与稻米主要品质性状间遗传相关性结果表明,水稻籽粒C、N代谢与稻米主要品质性状间有一定遗传相关性,提高可溶性糖含量,则糖氮比显著提高,糙米长、千粒重和直链淀粉含量显著降低;提高全N含量可能显著提高糙米厚和直链淀粉含量,而糖氮比、糙米长和千粒重随之显著降低;随糖氮比的提高,糙米厚、千粒重和直链淀粉含量将显著降低。种子、细胞质和母体植株3套遗传体系同时对成对性状的遗传相关性起作用,且各遗传体系在不同成对性状间的作用效果各异,可溶性糖含量与糙米宽、可溶性糖含量与糙米厚、全N含量与糙米长、全N含量与糙米厚等成对性状间遗传相关性主要受种子直接效应的控制;而可溶性糖含量与糙米长宽比、可溶性糖含量与千粒重、可溶性糖含量与直链淀粉含量、全N含量与糙米宽、全N含量与糙米长宽比、糖氮比与糙米宽、糖氮比与糙米厚等成对性状则以母体植株效应为主。     

草炭水溶解态有机质与金属离子络合稳定常数的测定

采用离子交换平衡法测定草炭水溶解态有机质与 Cu2 +、Pb2 +、Zn2 +、Cd2 + 4种金属离子 ,在 2种 p H条件下的络合稳定常数 .结果表明 ,金属离子与草炭水溶解态有机质通常形成混合或多核络合物 ;2种 p H条件下的络合配位数和稳定常数序列均为 :Cu2 + >Pb2 + >Zn2 + >Cd2 + ,高 p H条件下 ,络合配位数和稳定常数均明显增大     

饲料碳水化合物水平对南方鲇(Silurus meridionalis)幼鱼肝脏、胰脏和肾脏的组织学影响

为研究饲料碳水化合物对南方鲇（Silurus meridionalis）的组织结构的影响,配制分别含0%,15%,30%糊化玉米淀粉的等能饲料分别作为对照、中水平和高水平碳水化合物（CHO）饲料,观察以3种饲料喂养8周后南方鲇鱼体肝脏、胰脏和肾脏的组织形态学.结果发现：中水平碳水化合物和高水平碳水化合物组的肝细胞多发生肿胀和空泡化,部分肝细胞膜破裂.中水平碳水化合物和高水平碳水化合物组的肝细胞密度差异不显著,二者均显著低于对照组（p〈0.05）.高水平碳水化合物组肝细胞短径显著大于对照组（p〈0.05）,二者均与中水平碳水化合物组无显著差异.中水平碳水化合物和高水平碳水化合物组肝细胞核多移至细胞边位,大小无明显变化.中水平碳水化合物和高水平碳水化合物组的胰脏和肾脏组织结构与对照组相比没有明显变化.结果表明：摄食过高水平碳水化合物饲料对南方鲇幼鱼的肝脏组织结构有一定程度的损害,验证了饲料碳水化合物对肉食性鱼类在组织学水平上的营养胁迫.     

盐胁迫对番茄幼苗转化酶表达及糖代谢的影响

以栽培番茄(Ly cop ersicon escu lentum M ill.)品种中杂9号6叶期幼苗为试验材料,在水培条件下研究了50,100,200,400 m g/L N aC l胁迫处理对番茄幼苗根系和叶片转化酶活性表达,及叶片中葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉代谢的影响。结果表明,转化酶的表达水平与盐胁迫强度和时间有密切关系,根系中转化酶在50 m g/LN aC l胁迫后5和11 d,或100 m g/L N aC l胁迫5和13 d均有极显著高表达;200和400 m g/L N aC l胁迫后11 d有极显著表达;叶片对微盐和高盐伤害的抵御反应强烈,转化酶在50和400 m g/L N aC l胁迫后11 d有显著表达。与叶片中转化酶表达的胁迫强度和胁迫时间相关,叶片中葡萄糖、果糖和蔗糖水平提高;胁迫后至第11天,50,100和200 m g/L N aC l处理叶片中淀粉含量增幅随胁迫强度的增加而增大,而400 m g/L N aC l处理的增幅较小。     

桃花芽分化期蛋白质、氨基酸和碳水化合物含量的变化

以6个不同需冷量桃品种为试验对象,采用石蜡切片法观察了花芽分化进程,并测定了花芽分化期与花芽着生在同一节位的叶片中的可溶性蛋白质、游离氨基酸和可溶性糖的含量。结果表明:随着品种需冷量的增加,不同品种花芽分化的各个阶段开始的时间有所推迟,萼片分化期所用的时间逐渐延长,雌蕊分化期所用的时间逐渐缩短,而花瓣和雄蕊分化期所用的时间差异不大。不同品种间叶片中代谢物质含量的变化总的趋势较为一致,代谢物质的含量受品种需冷量和外界生态环境因素共同影响。低需冷量桃品种花芽分化期叶片中的代谢物质的含量比长需冷量桃品种相对高些。综合两方面因素,低需冷量桃品种花芽分化的各个阶段时间较为充足,叶片对花芽的代谢物质的供应较为充足,从而使得其花芽分化质量较高;而长需冷量桃品种的情况则相反,所以使得其花芽分化的质量较低。     

甜瓜可溶性固形物含量的基因效应分析

采用半轮配双列杂交,分析了甜瓜可溶性固形物含量的遗传特性,研究结果表明,遗传方差组成中,基因的加性效应和显性效应都是显著的,但加性效应占相对主要优势,狭义遗传力(hN2)值为65%。基因的分布是不均衡的,控制该性状的基因W为显性基因,但表现为不完全显性,可溶性固形物含量选择的较好世代在F4代。