喷雾干燥法浓缩乳清蛋白的工艺参数研究

干酪副产物乳清进行超滤浓缩,将浓缩液喷雾干燥制备成浓缩乳清蛋白,通过对喷雾干燥的进口温度、料液温度、入料流量3个因素进行单因素和正交试验分析,确定了对浓缩液喷雾干燥的最佳工艺参数为：进口温度为140℃,料液温度为30℃,入料流量7%,制得的浓缩乳清蛋白与市售产品进行加热,利用激光粒径分析仪测定产品的粒径分布对比热稳定性,试验制得的浓缩乳清蛋白溶解性、分散性俱佳。     

喷雾干燥鱼浆蛋白粉营养成分分析

本试验对鱼粉加工废水鱼浆蛋白粉(经浓缩、水解、喷雾干燥得到的副产品)进行营养成分分析,其中粗蛋白质含量达64.08%,钙2.67%、磷1.12%,钙磷比例合理;各氨基酸含量分别为:赖氨酸3.29%,蛋氨酸0.94%,谷氨酸5.17%,牛磺酸2.50%。     

藏山羊乳主要营养成分及乳酶、乳清蛋白的研究

本文研究了分布于西藏和四川地区的藏山羊乳蛋白、乳糖和乳脂含量,并对乳中4种酶活力及乳清蛋白的组成进行了研究。结果表明:藏山羊乳中3种营养成分存在一定的地区差异,脱脂乳中乳酸脱氢酶,碱性磷酸酶,γ-谷氨酰转肽酶、乳过氧化物酶活力分别为81.9±37.8、7.7±3.5、437.4±93.0、532.7±202.6单位。乳过氧化物酶在体外可被10~(-5)M的硫氰酸根或乳酸根活化。用琼脂糖凝胶电泳可将乳LDH分出LDH_1、LDH_2和LDH_3三带,各带所占百分比例分别为50.6±4.5、31.6±4.2和17.8±3.3,提示乳LDH不是来源于血液。用SDS—PAGE可将乳清蛋白分出5条区带。     

白色力克斯兔、哈尔滨白兔及杂交后代血液蛋白多态性研究Ⅱ.用血液蛋白多态性剖析亲本品种与杂种后代的遗传关系

根据所测定的白色力克斯兔(WR)、哈尔滨白兔(HW)及杂种一代(F_1,?WR×?HW)和回交一代[B_1,?WRX×?F_1,包括分离出的力克斯毛型(B_1R)和正常毛型(B_1N)]的5个血液蛋白多态系统——红细胞酯酶(Es—1、Es—2和Es—3)、前转铁蛋白(Prt)和后白蛋白(Po)的基因频率和基因型新率,比较了群体间的基因分布,估算了各群体内的平均杂合度和群体间的遗传距离,并运用类平均聚类法进行了聚类分析.结果表明,白色力克斯兔和哈尔滨白兔基因分布差异最大.亲缘关系最远;杂种一代和回交一代基因分布差异最小,亲缘关系最近;杂交一代和回交一代与白色力克斯兔亲缘关系较近,与哈尔滨白兔较远;回交一代中B_1N和B_1R间基因分布也存在一定差异.各群体平均杂合度大小为0.5223(HW)、0.4182[B_1,0.4846(B_1N)和0.3223(B_R)]、0.1105(F_1)和0.3946(WR).研究结果表明,利用蛋白多态性探讨家兔品种或品系间亲缘关系以及区分家兔品种或品系是可行的.此外,本文还结合各群体的变异性,对白色力克斯免和哈尔滨白兔的选育进行了探讨.     

鸡传染性法氏囊病毒VP2蛋白B细胞抗原表位预测

以鸡传染性法氏囊病毒VP2蛋白的基因组序列为基础,采用Garnier-Robson方法、Chou-Fasman方法和Karplus-Schultz方法预测VP2蛋白质的二级结构;用Kyte-Doolittle方案预测蛋白质的亲水性;用Emini方案预测蛋白质的表面可能性;用Jameson-Wolf方案预测氨基酸的抗原性指数。综合分析,预测VP2蛋白的抗原表位。通过以上几种方法预测IBDV病毒VP2蛋白的B细胞表位位于VP2蛋白N端3-10、30-45、77-84、150-157、197-206、211-222、278-288、298-303、315-325、376-381、386-394、403-411、415-425区段。     

Inflammation-associated responses in piglets induced with post-weaning colibacillosis are influenced by dietary protein level

Forty piglets (average body weight = 5.32 kg) were used to investigate the effect of dietary crude protein (CP) content on immunological responses following a challenge with enterotoxigenic Escherichia coli (ETEC) K88. Pigs, housed 4 per pen, were randomly allotted to 2 diets: 1) a high, 225 g/kg CP diet (HCP) or 2) a low, 176 g/kg CP diet (LCP) supplemented with crystalline amino acids. Pigs were orally challenged with 6 mL of an ETEC K88 suspension containing 10¹⁰ cfu/mL on d 8 after weaning. Blood samples were collected from 10 pigs (1 pig/pen) on d 7 (at weaning), −24 h, 8 h, 72 h and 7 d after the challenge for determination of plasma urea N (PUN) and serum concentrations of tumor necrosis factor alpha (TNF-α) and interleukin 1 beta (IL-1β) and haptoglobin (Hp). Tumor necrosis factor alpha, IL-1β and Hp were measured as indicators of inflammatory responses. The concentrations of serum TNF-α at 8 h, 72 h and 7 d after challenge were similar to the level observed at 24 h before challenge but higher (P < 0.05) than the weaning level. Pigs fed the LCP diet had lower (P = 0.032) concentrations of IL-1β (72 vs. 116 pg/mL) at 8 h post-challenge compared with those fed the HCP diet. Likewise, pigs fed the LCP diet tended to have lower (P = 0.088) concentration of Hp (9 vs. 25 mg/dL) compared with those fed the HCP diet at 8 h post-challenge. Compared with the weaning concentration, PUN concentration at 72 h after ETEC challenge was higher (P < 0.05) in pigs fed the HCP diet. The results indicate that the LCP diet supplemented with crystalline amino acids reduced inflammatory responses, as indicated by serum IL-1β, in piglets infected with ETEC K88.     

营养水平对仔猪断奶综合征的影响

试验选取杜×长×大三元杂交仔猪,随机分为2个处理组,每个处理3个重复,每个重复10头仔猪.试验组饲喂5008配合日粮.对照组饲喂5000配合日粮.针对仔猪断奶综合征的表现特征,分别测定各组猪生长性能和腹泻率等指标.试验结果表明,饲粮中合有高水平的蛋白质及能量对断奶仔猪有促生长作用,可缓解仔猪断奶综合征的发生.     

中国荷斯坦牛乳蛋白分子遗传多态性和产奶性状相关性的研究

从北京两个主要牛场共采得１８７头中国荷斯坦奶牛的血样,提取基因组ＤＮＡ,通过ＰＣＲ－ＲＦＬＰ方法对Ｋａｐｐａ酪蛋白、Ｂｅｔａ乳球蛋白（βｌｇ）和Ａｌｐｈａ乳白蛋白（α－ｌａ）进行了基因型的鉴定,并结合产奶性状进行统计分析,结果表明,牛群中上述３种乳蛋白基因的基因频率分别为Ｋ－ｃｎＡ７９％,Ｋ－ｃａＢ２１％,β－ｌｇＡ４３％,β－ｌｇＢ５７％,α－ｌｇＢ１００％,Ｋ－ＣＮ和β－ｌｇ基因位眯对产奶量没     

Ghrelin对雌激素诱导小鼠胸腺萎缩过程中细胞因子及凋亡相关蛋白基因表达的影响

应用光镜和实时定量PCR技术研究了Ghrelin对雌激素诱导小鼠胸腺萎缩过程中胸腺形态学以及部分细胞因子和凋亡相关蛋白基因表达的影响。结果显示,注射Ghrelin后,雌激素诱导的小鼠萎缩胸腺在形态学上基本恢复到正常水平,胸腺中IL-6、TGF-[31、Caspase3、FADDmRNA含量显著降低,Caspase9、FasLmRNA含量略为下降,而IL-7、Bcl-2mRNA含量有所上升。结果表明,Ghrelin可能通过促进胸腺上皮细胞的增殖以及阻断Caspase级联程序和Fas／FasL凋亡信号通路抑制胸腺细胞的凋亡,从而逆转雌激素诱导的小鼠胸腺萎缩。     

特殊医学用途婴儿配方食品中氯的国标检测方法适用性

依据GB 5009.44—2016《食品安全国家标准 食品中氯化物的测定》,对特殊医学用途婴儿配方食品中氯的检测方法适用性展开研究。结果表明：采用GB 5009.44—2016第三法（银量法）检测特殊医学用途婴儿配方食品中乳蛋白部分水解配方、乳蛋白深度水解配方、氨基酸配方得到的样品加标回收率分别为95%～108%、98%～125%、100%～106%,相对标准偏差为12.7%～32.9%;采用GB 5009.44—2016第一法（电位滴定法）得到的检测结果低于第三法检测结果。