低压静电场保鲜技术研究进展

随着保鲜技术的日益发展,低压静电场作为一种新兴保鲜技术,得到广泛关注。低压静电场可以通过降低组织中水分含量及酶的活性抑制微生物生长,从而达到延长贮藏期、维持食品原有口感的目的。从低压静电场的保鲜机理、特点、应用及其存在问题进行了阐述,并对该项技术的发展进行了展望。     

添加纳米粒子的塑料包装材料在杨梅保鲜中的作用

纳米技术应用在杨梅保鲜包装上是一个新的尝试,它采用了交互性实验设计方案,将银纳米材料添加进塑料制成包装材料,可观测其保鲜效果.结果表明,纳米塑料包装材料和纳米奇冰石在提高杨梅好果率和延长货架期方面有正面效果;同时,在抑制VC分解方面具有一定的作用.     

无源蓄冷控温运输箱设计与试验

针对蓄冷运输箱信息化程度低、控温时间短、控温困难等问题,设计了一款集控温、远程监控、定位、故障诊断等功能于一体的蓄冷运输箱。以脐橙为试验对象,结合能耗模型,对蓄冷控温箱控温性能进行了研究。结果表明,箱内各截面温度不均匀系数分别为0.38、0.47、0.78,温度极差最大值为2.8℃,均匀性较好;当蓄冷剂用量为180 kg,预冷脐橙660 kg,在外部环境平均温度26.39℃的条件下,总控温时长为122 h,风机共执行控温21次,且随着蓄冷量减少,风机开启控温所用时间呈指数上升趋势,决定系数不小于0.928 0;结合能耗模型分析得出,该箱体在广州夏季高温环境下可控温5 d以上,能够满足远距离运输要求。     

芒果保鲜机及其保鲜效果研究

根据中国芒果业发展的实际情况而设计的6MX-600型芒果保鲜机,经农业部热带作物机械质量监督检验测试中心检测得到其主要技术参数为：生产率大于1.1 t/h;单位产品耗柴量10～13 kg/t;单位产品耗溶液量13～24 kg/t;整机质量96 kg;外形尺寸2.4 m×1.1 m×2.7 m;溶液箱容积600 L。该机结构简单,装拆方便,加热温度易于控制,保鲜效果好,保鲜成本低,适合于分散、偏僻和电能短缺的果园进行芒果采后处理。     

土壤结构性质和磷脂剖面的联合保存: 三种干燥技术的比较

There is a need to simultaneously preserve evidence of interactions between the biological community and soil structural properties of a soil in as near an intact （natural） state as possible. Three dehydration techniques were implemented and assessed for their ability to minimise disruption of both biological and physical properties of the same arable soil sample. Dehydration techniques applied until samples were at constant weight were i） air-drying at 20℃ （AD）; ii） -80 ℃ freeze for 24 h, followed by freeze-drying （-80FD）; and iii） liquid nitrogen snap freeze, followed by freeze-drying （LNPD） and were compared to a moist control. Physical structure was determined and quantified in three dimensions using X-ray computed tomography and microbial phenotypic community composition was assessed using phospholipid fatty acid （PLPA） profiling. This study confirms that any form of dehydration, when preparing soil for simultaneous biological and physical analysis, will alter the soil physical properties, and cause some change in apparent community structure. Freeze-drying （both the LNFD and -80FD treatments） was found to minimise disruption （when compared to the moist control soil） to both the soil physical properties and the community structure and is a preferable technique to air-drying which markedly alters the size and character of the pore network, as well as the phenotypic profile. The LNFD was the preferred treatment over the -80FD treatment as samples show low variability between replicates and a fast turn-around time between samples. Therefore snap freezing in liquid nitrogen, followed by freeze drying is the most appropriate form of dehydration when two sets of data, both physical and biological, need to be preserved simultaneously from a soil core.     

蘑菇辐照保鲜贮藏技术的研究

使用不同剂量60 Coγ射线辐照双孢蘑菇 ,抑制双孢蘑菇的后熟作用 ,辐照后在蘑菇破膜、开伞、褐化、腐烂、鲜重损失等方面都明显低于对照。用 1 2kGy的辐照剂量 ,结合 4℃的低温贮藏能使双孢菇保鲜贮藏 30d左右     

烟草种子超干燥保存技术研究初报

利用不同的干燥剂以及干燥剂与种子的不同比例对烟草种子进行超干燥保存研究,试图找到最有效、最安全的烟草种子超干贮存方法,并探索水分的降低规律,超干燥后对种子活力的影响等等。通过试验研究,寻找出超干燥条件下最低水分的临界值及配套完善种子超干技术,致使在常温下烟草种子保存寿命达到中期库的水平。     

细菌胞间的分子通讯与食品保藏新策略

细菌世界并不寂静，彼此间以信息分子为“语言”互相交流。当环境中群体数量达到一定密度后，细菌通过信息分子发出信号，调整和实施共同的行为，引发群体感应（quorum—sensing，简称QS）现象，从而展现出单个细菌无法实现的新的特征行为和生理功能。导致食品腐败的腐败菌之间也存在QS现象。文章概述了QS现象及其与食品腐败的关系，阐述了以食品腐败菌的QS现象为靶点的食品保藏新策略。     

动物毛发的形态结构及其功能特性研究

对人发及其他14种动物毛发的扫描电镜(SEM)照片进行分析,根据它们形态结构特征将其分为指状结构、芽状结构、鳞状结构和波状结构4类,并就每种毛发结构的保温性、疏水性及其柔性进行了比较分析。分析结果表明,具有指状细观结构形态的毛发在保温性、疏水性及柔韧性方面具有明显优势,这一信息对研究开发新型功能材料具有借鉴作用     

保温型刚性护面渠道设计

在刚性面层下设置一道性能良好的保温层来防止基土冻结,可以从根本上解决冻胀破坏的问题。这种带保温层的刚性护面渠道称为保温型刚性护面渠道,根据热工原理,提出了保温型刚性护面渠道横断面设计在构造方面的要求,进一步推导出计算保温层厚度的有关公式,并给出算例,还指出了需要进一步研究和探讨的问题。