不同培养时间和pH值对黄伞菌丝蛋白质营养价值的影响

本文测定了不同培养时间和pH值的黄伞(Pholiota adiposa)菌丝的氨基酸组成,采用国际上通用的营养价值评价方法,对其蛋白质的营养价值进行了全面评价。分析结果表明,黄伞菌丝的必需氨基酸含量较高,占其氨基酸总量的40．0%左右。培养温度为25℃、培养时间为4d、培养液的pH=6．0的黄伞菌丝的营养价值较高,其蛋白质的氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)、必需氨基酸指数(EAAI)、生物价(BV)、营养指数(NI)和氨基酸比值系数分(SRCAA)分别为91．0、70．6、88．36、84．61、40．34和78．75。     

姬松茸菌丝体多糖的分离纯化及抗疲劳研究

通过液体深层发酵获得姬松茸(Agaricus blazeiMurrill)菌丝体。用水提法提取姬松茸菌丝体多糖(即胞内多糖),并通过葡聚糖凝胶SephadexG-200分离纯化出2种姬松茸多糖组分ABP-I和ABP-II,紫外光谱检测表明2种多糖均不含核酸和蛋白质。红外光谱和高效液相色谱测定结果表明,ABP-I和ABP-II均为含有葡萄糖醛酸的D-葡聚糖。对力竭小鼠抗疲劳作用研究结果表明,姬松茸胞内多糖具有明显的抗疲劳作用。     

灵芝液体培养营养需求的探讨

本文采用液体摇瓶培养法,对灵芝(Ganoderma lucidum)液体培养的适用碳、氮源,最适浓度及其最适发酵周期进行了探讨。结果表明,灵芝液体培养的适用碳源是玉米粉,适用氮源是黄豆饼粉,其最适浓度均为3％,最适发酵周期为108h。     

竹荪菌丝体增殖与培养基pH值的关系

对生长在不同pH 值液体培养基中的竹荪菌丝体增殖情况进行研究,结果表明:在pH 值4.1—5.1的条件下,菌丝体增殖最快,对C、N、P等营养元素的吸收、利用水平最高。     

金龟子绿僵菌菌株培养基的改良

采用液体振荡与固体平板双培养的方法,对金龟子绿僵菌MA4,MAIml两菌株的培养基进行改良.研究结果表明:MA4,MAIml菌株的最适复合碳源均为玉米粉、最适氮源为蛋白胨、最适碳氮比为4:1(m:m,下同)、碳浓度分别为0.5,1.0mol/L,即改PPDA培养基为:MA4菌株以11.8g/L的玉米粉代替蔗糖,17.1g/L的酵母浸膏代替蛋白胨;而MAlml菌株的则以23.6g/L的玉米粉代替蔗糖,蛋白胨由10.0g/L更换为16.2g/L.     

双孢蘑菇菌种新材料的研究

本文报导了用于制作双孢蘑菇颗粒菌种的几种新材料。研究表明：荞麦是替代小麦的好材料，养麦菌种的质量与小麦菌种无差别，其成本比小麦种降低１５％左右。木粒屑、高梁籽也有可能替代小麦，成为制作双孢蘑菇菌种的新材料。     

银耳菌分离方法的研究

用单孢分离、基本分离和组织分离获得银耳菌，银耳菌的纯培养与伴生菌长在一起成为银耳母种。在三种方法中，以单孢分离获得的银耳原基、基内菌丝与伴生菌配制的母种质量好，成功率亦高。基内分离纯培养的方法不如单孢分离的方法好，基内分离银耳菌丝和伴生菌的混合物，得到的母种质量不稳定。组织分离的方法不能采用。     

小麦叶锈菌菌丝体和夏孢子堆的扩展规律Ⅰ

在温室里比较了小麦叶锈菌叶中三号生理小种的夏孢子侵入慢叶锈小麦品种(中引305、中引515、中引709)和快叶锈小麦品种(无沙八号、纳罗)后,菌丝体和夏孢子堆的扩展速度.结果表明,接种后48小时到192小时,菌丝体在叶片组织内扩展长度与时间里幂函数回归关系,慢锈品种是Y=0.0879X~(1.3459);快锈品种是Y=0.1205X~(1.3859)。菌丝平均日增长速率,慢锈是0.169毫米、快锈是0.2535毫米。夏孢子堆面积增加与时间呈直线回归关系,慢锈品种为Y=0.0076X 0.005;快锈品种为Y=0.0182X 0.0142。夏孢子堆面积平均日增长速率慢锈为0.0065毫米~2;快锈为0.0156毫米~2。夏孢子堆面积的扩展呈现两个增长峰。较大的峰出现在夏孢子堆形成初期,另一个是在夏孢子堆形成后的8～10天,峰较小。快叶锈品种的增长峰较高且持续时间较长。上述结果进一步说明了抗扩展是小麦慢叶锈抗病品种的重要抗病特性。     

人工培养长座线虫草子实体及其菌丝体的挥发性成分分析

首次采用同时蒸馏萃取法(SDE)提取了人工培育的长座线虫草子实体及摇瓶菌丝体的挥发性成分,并用气相色谱质谱联用仪（GC-MS）进行了分析。结果表明,不同培养方式对长座线虫草挥发性物质的数目和含量有较大影响,对挥发性成分的类型影响较大,液体摇瓶菌丝体挥发性物质种类主要有：酮类、醇类、烷烃类、烯烃类、醌类和醚类化合物;子实体中挥发性物质种类主要有：醇类、醛类和酚类。液体摇瓶菌丝体鉴定出20种挥发性物质,以1-辛烯-3-醇(37.70%)为主,人工培养子实体鉴定出6种挥发性物质,以1-辛烯-3-醇（51.93%）和2,6-二叔丁基对甲苯酚（38.37%）为主。2种人工培养物挥发性物质的共有成分为共有成分1-辛烯-3-醇、2,6-二叔丁基对甲苯酚在菌丝体中占51.66%,在子实体的挥发性成分中占90.30%。     

古尼拟青霉和中国被毛孢菌丝体氨基酸分析

古尼拟青霉和中国被毛孢分别是古尼虫草与冬虫夏草的无性型。将古尼拟青霉和中国被毛孢进行液体深层培养,测定并比较2种虫草菌丝体的氨基酸含量与组成。结果表明,中国被毛孢菌丝体与古尼拟青霉菌丝体的氨基酸总量差异不明显,但古尼拟青霉的人体必需氨基酸和芳香族氨基酸与中国被毛孢相比分别高出17.6%和25.4%,而中国被毛孢菌丝体的儿童必需氨基酸和胱氨酸的含量是古尼拟青霉的2倍多,二者的鲜味类氨基酸含量一致。以期为2种虫草保健食品的开发与质量标准制定具有一定参考价值。