柱层析法在分离纯化番茄红素中的应用

采用柱层析法分离纯化番茄红素.结果表明.最佳分离条件为吸附剂100～200目层析硅胶;常温下吸附,洗脱;番茄红素油树脂与丙酮的比例为1:10;洗脱剂为丙酮;洗脱流速为3.5mL·min-1;高效液相色谱分析表明,柱层析后样液色谱图基本上与番茄红素标准溶液色谱图一致,能达到分离纯化的目的.     

水肥供应对番茄中番茄红素含量的影响

 采用五元二次正交旋转组合设计,通过番茄盆栽试验,研究灌水量和氮、磷、钾肥及有机肥用量对番茄红素含量的影响。通过回归分析,建立了番茄红素含量与水肥因子间的数学模型,并对各单一因素及两两因素的耦合效应进行了分析。结果表明,在试验条件下,当其他因子为中间水平时,番茄中番茄红素含量随灌水量、施磷量以及有机肥用量呈开口向下的抛物线型变化,随氮、钾肥用量呈开口向上的抛物线型变化;交互效应表现为,磷与钾、磷与有机肥以及钾与有机肥用量间存在极显著的交互作用,氮与钾、氮与有机肥用量间存在显著的交互效应,水分与其他因素间的交互效应不显著。表明灌水量、磷和有机肥用量过高不利于番茄红素的累积,合理增施氮肥和钾肥可有效提高番茄红素含量。     

超声辅助提取冻干番茄粉番茄红素的工艺优化

为了提高番茄原料中番茄红素的提取率,增加番茄深加工的利用价值,该文研究了冻干番茄粉粒度范围、液料比、超声温度、超声比功率和超声处理时间5个因素对番茄红素提取率的影响,通过响应面分析优化出超声辅助提取(ultrasound assisted extraction, UAE)冻干番茄粉(<74 μm)中番茄红素的最佳工艺,并与常规溶剂提取(conventional solvent extraction, CSE)进行了比较。确定的最优工艺条件为：液料比41:1 mL/g、超声温度55℃、超声比功率18 W/g,超声处理时间15 min。响应面验证试验番茄红素提取率为1.82±0.05 mg/g（超声时间10 min）,与优化模型预测值1.83 mg/g基本一致,验证了模型的可靠性。UAE的番茄红素提取率较CSE增加了6.04%,提取时间节省了92.47%。该文为番茄红素的高效提取及番茄的综合利用提供了参考。     

不同配料比对杏果蔬原汁品质的影响

新疆有着丰富的杏子和番茄资源,为了充分利用这2种果蔬的营养物质,将其加工制成杏果蔬原汁。笔者进行了5种配料的杏果蔬原汁的品质测定,结果表明,用杏子、蔬菜番茄、蔬菜黄瓜质量比为1:2:1的配料,制成的杏果蔬原汁色泽和口感好,胡萝卜素、VC和番茄红素含量较高。     

Development,and genetic and metabolic characterization of new tomato mutants with enhanced and deficient carotenoid content

Tomato (Solanum lycopersicum) is a valuable vegetable crop rich in health-protective carotenoids, but breeding improvements are limited by its narrow genetic diversity. New mutants with enhanced and deficient carotenoid content in a single genetic background of tomato cv. MicroTom were developed via chemical mutagenesis. Genetic and metabolic analyses showed that mutant DC260, which exhibited fruit color alteration from red to deep red interlaced with orange color, had significant (P < 0.05) increases of lycopene (up to 42.8%) and ß-carotene (up to 61.5%) compared with control plants. Pearson correlation analysis of M1 and M2 generations in DC260 revealed that fruit color alteration was significantly (P < 0.05) correlated with lycopene (coefficient = 0.55) and ß-carotene content (coefficient = 0.63). The fruit color alteration of DC260 was controlled by a single gene at a heterozygous locus. In contrast, mutant DC107 and DC624, which exhibited fruit color alteration from red to orange-yellow, was significantly (P < 0.05) carotenoid-deficient with up to 346.3-, 10.8-, and 185.2- fold reductions of lycopene, ß-carotene, and total carotenoids, respectively, compared with the control plants. Carotenoid deficiency in DC170 and DC624 was responsible for the fruit color alteration and was controlled by a dominant gene at a homozygous locus.     

食品级番茄红素微乳的质量评价

采用滴定法绘制拟三元相图筛选番茄红素微乳配方,得到了Tween 80/乙醇/柠檬烯/水的食品级O/W型微乳体系.通过透射电镜观察微乳形态,动态光散射仪测定微乳的粒径,通过紫外分光光度计法测定番茄红素的含量,考察微乳中番茄红素在体外模拟肠液中的释放速度及其包封率.结果表明,微乳的平均粒径为(43.0±2.35)nm,在一个月内微乳液的粒径变化较小,稳定性较好;微乳液的体外释放速度和程度明显大于对照液,6 h累积释放量达90%;微乳中番茄红素的包封率高达97%,放置1个月内未出现分层、破乳现象,包封率变化较小     

胡萝卜中番茄红素萃取工艺条件的研究

研究旨在通过对有机溶剂、温度、时间和固液比等因素对分离番茄红素的影响,确定最优的番茄红素的提取工艺。实验结果表明,乙酸乙酯的浸提效果最好,故选用乙酸乙酯作为浸提溶剂。番茄红素的最佳提取工艺为：液料比为2:1(mL/g),提取时间100 min,提取温度35℃。用此法提取番茄红素成本低、效率高、易于自动化,具有广阔的工业化应用前景     

不同倍性西瓜内源激素与番茄红素积累的相关性研究

以同基因型不同倍性（2x、3x、4x）的西瓜品种‘蜜枚’为材料,采用分光光度计法和酶联免疫法对西瓜果实发育过程中果肉番茄红素含量以及IAA、ABA、GA、ZR、BR等5种激素含量进行测定,以探究番茄红素积累与这5种激素之间的关系。结果显示：不同倍性的西瓜果实在授粉后25 ~ 30 d时都达到成熟果实的大小。不同倍性西瓜果实番茄红素含量在授粉后25 d时开始迅速增加,并且一直表现为三倍体 > 四倍体 > 二倍体;整个果实发育期,IAA的含量表现为多倍体大于二倍体,在授粉后15 d和25 d时,三倍体西瓜果实中IAA的含量远高于其它倍性;ABA的含量没有明显的规律,不同发育时期各个倍性中ABA的含量差异各不相同;不同倍性西瓜果实中GA的含量整体上表现为逐渐降低的趋势,均为发育前期最大;不同倍性西瓜果实中ZR的含量差异不明显,在授粉后25 d时有一个较小的峰值;不同倍性西瓜果实中BR的含量相对较少,整个发育时期都维持在5 ~ 15 ng ? g-1FW。不同倍性西瓜果实中番茄红素和GA的积累均呈负相关,其它激素和番茄红素的积累均无相关性。     

外源物质叶面喷施对番茄果实品质的影响

为研究外源性物质叶面喷施对番茄产量、表观性质及有益成分的影响,在温室大棚内种植粉色番茄,研究KCl、Mn²⁺、脱落酸及三者混合液叶面喷施对番茄果实品质的影响,并测定番茄产量和果实大小,以及番茄红素、可溶性糖、维生素C和有机酸等可溶性固形物的含量差异。结果表明,叶面喷施外源性物质对果实大小和品质具有积极作用,特别在可溶性固形物的含量方面促进作用尤为突出,而喷施三者混合液的处理对果实可溶性固形物含量累积的促进作用最为显著,增量为32.09%。然而,不同外源性物质的喷施对果高、单株产量以及番茄红素、维生素C、有机酸含量影响不显著,而对番茄果实直径、单果重和可溶性糖的积累存在显著差异。