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181.
182.
以马铃薯为原料,通过单因素试验得到各因素较优水平,再采用正交试验,以感官品质为评价标准,确定“冰冻”马铃薯即食风味食品的最佳加工工艺。结果表明,最佳工艺为超低温(-40℃)冷冻马铃薯6h,待其解冻后,挤干水分并去皮,放入食盐添加量为1%的调味汁中浸泡30h,大火蒸制30min。试验所得产品风味独特、口感筋道、营养价值高。 相似文献
183.
184.
185.
高校组培室中危险物品种类较多,应加强实验室管理人员的基本技能训练,提高其工作积极性,并对危险品进行合理保管,督促学生掌握好危险设备的正确操作方法,从而减少实验室事故的发生.规范实验室低值易耗品购置,普及管理软件的应用,为高校实验室科学化管理提供有力保障. 相似文献
186.
挤压加工对南极磷虾粉营养组分的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
利用双螺杆挤压技术制备南极磷虾粉,采用国标方法分析其营养成分,并与船产南极磷虾粉的营养价值进行了比较,包括船产南极磷虾粉和双螺杆挤压方法制备南极磷虾粉的得率、常规营养组分、氨基酸、脂肪酸以及矿物质和微量元素。结果表明:在3种加工方法(其中双螺杆挤压法分别采用两种前处理法)中,两种双螺杆挤压方法制得的虾粉与船产南极磷虾粉的得率、氨基酸、脂肪酸组成及矿物质和微量元素含量差异较显著;但采用双螺杆挤压经两种不同前处理方法分别制得的南极磷虾粉的得率、氨基酸、脂肪酸组成及矿物质和微量元素含量差异不显著。这可能为所用原料基础特性差异不同所致。本文探索了双螺杆挤压技术应用于南极磷虾粉生产的可行性,也为"低温"南极磷虾粉的制备提供了新的思路。 相似文献
187.
188.
A peptide with high antioxidant activity was isolated and identified from shrimp processing by-products hydrolysate. The 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical scavenging activity was used to evaluate the antioxidant activity of fractions. The purified antioxidant peptide was identified as Ser-Val-Ala-Met-Leu-Phe-His (804.4 Da) by electrospray ionization tandem mass spectrometry. The purified peptide at 50 μg/mL showed antioxidative activity of 65.7 ± 0.9%, which was 3.18-fold higher compared with the first step separation by ion-exchange chromatography. It is possible to produce natural antioxidative peptides from shrimp processing by-products hydrolysate. The high antioxidant activity may be due to the presence of Phe-His segment at the C-terminus of the peptide. 相似文献
189.
在分析芒果原浆酶处理前后的理化性质的基础上,选用合适的配方,结合酶处理技术,改进芒果打浆工艺,生产出质量稳定的芒果原浆产品,提高了芒果打浆的得浆率。 相似文献
190.
X射线图像技术对红毛丹内部品质的检测 总被引:4,自引:1,他引:4
研究了利用X射线图像处理及模式识别方法检测红毛丹内部品质——可食率、可溶性固形物含量。首先用阈值分割法去除红毛丹背景,然后用模糊C均值聚类方法来分割果肉区域。红毛丹可食率以分割出的果肉区域像素个数与整个果实区域像素个数之比来表征,实验结果表明,误判率小于10%。红毛丹可溶性固形物含量的X射线图像检测采用纹理特征描述的方法,利用直方图矩特征和支持向量机回归方法预测红毛丹可溶性固形物含量的相关系数最高可达87.2%。 相似文献