地方本科院校酒店管理专业方向“订单式”人才培养模式实践与探索

地方本科院校"订单式"人才培养是学校和用人单位共同培养高素质技能型专门人才的重要途径。"订单式"人才培养可以搭建一个较好的办学平台;解决地方本科院校工学结合、顶岗实习等难题。文章通过对地方本科院校酒店管理专业方向人才培养模式的实践与探索,认为实现了学历教育和技能教育的有机融合的"订单式"人才培养模式是一种非常好的人才培养模式,具有一定的推广借鉴价值。     

高职酒店管理专业食品营养与卫生课程教学改革研究

食品营养与卫生是高职酒店管理专业的一门专业基础课程。结合专业实际,围绕改革课程体系,以提高教学质量为目标,对该课程实施教学改革。通过优化教学内容、改进教学方法和完善课程考核制度,达到提高学生的分析和解决实际问题能力的目的,最终取得良好的教学效果。     

STANDARD AND INDEX OF HOTEL

This paper introduces synthetically that the grade standard and relative indexes of hotel architecture formulation after 1978 in our country. As compared with the standard of hotel design of foreign country and measuring the practices of hotel building of late years in our country,the paper discusses the suitability of standard and indexes hotel design and consummates them further still for our country.     

Characteristics of energy consumption and energy efficient approaches for hotel buildings

Based on the investigation of energy consumption and air conditioning system working of 14 typical hotel buildings in Three Gorges Reservoir area cities, energy consumption characteristics of hotel buildings are analyzed. Then the use status of energy efficiency technologies of those hotel buildings is analyzed. Finally, effective energy conservation approaches for hotel buildings are brought forward and the energy-efficiency potential of variable water volume system is analyzed through testing.     

非传统水源在绿色酒店建筑中的设计与应用

以酒店屋面雨水和优质杂排水为研究对象,结合酒店建筑的用水特征,分析了酒店杂排水的组成及水质,以某绿色酒店建筑非传统水源综合利用工程为例,探讨了建立相应的水量平衡关系,将雨水和优质杂排水为水源,主要用于室内冲厕、绿化灌溉、道路广场浇洒、车库地面冲洗等,使非传统水源利用卒达到29．12％。     

旅馆空调新风系统设计的几点体会

本文针对旅馆建筑空调系统存在的问题，分析了问题的原因所在，并提出了改进措施。     

中国饭店业的员工培训理念

随着酒店竞争日趋激烈,酒店对员工素质的要求也日益提高.如何提高员工队伍的素质、培养高素质的员工队伍成为困扰酒店的一大难题.而我国酒店员工的培训现状并不令人满意,存在许多问题.因此,要使酒店服务质量提高的同时提高经济效益,必须从根本上采取适当的方式方法改变我国酒店员工培训的现状.     

基于职业素养为目标的高职酒店管理专业“实习指导”课程设计

高职酒店管理专业《实习指导》课程在实际教学过程中,并未引起足够的重视。文章通过总结实习管理经验,提出《实习指导》的设计思路与理念,总结有效的教学方法,最后指出该课程应用的不足。     

酒店业实施绿色营销的几点思考

建设"环境友好型社会"资源节约型社会"是新世纪新时期我党以人为本执政理念的具体体现,也是科学发展观的内在要求。作为消费群体与资源环境纽带的酒店在激烈的市场竞争中,应正确处理日益扩大的消费需求与质量不断下降的资源环境之间的矛盾,实施绿色营销。     

闽台大学生旅游选择家庭旅馆的影响因素分析一一基于福建三明学院和台湾首府大学的调查

以福建三明学院和台湾首府大学为例,采取问卷调查的方式,分析闽台大学生在旅游过程中选择家庭旅馆的影响因素。调查显示,两岸大学生的投宿特性及影响因子既有相同点,也有差异,如家庭旅馆附近自然景观及其环境是影响两地大学生选择家庭旅馆的相同因子,而对价格因子却差异明显等。基于影响因子的分析,提出合理利用自然资源、突出闽文化彰显地方特色、提升服务亲和力、提供物美价廉的项目和服务等建议。