卷丹保健饮料的研制

根据卷丹富含淀粉、蛋白质的特点 ,以干片及制淀粉所得的清汁为原料 ,进行了保健饮料的加工工艺研究 .结果表明 :采用 0 .0 2 %的黄原胶、0 .1%的 CMC—Na和 0 .1%的海藻酸钠作为稳定剂 ,使卷丹奶有较好的稳定性 ;卷丹奶饮料最佳配方为 :1∶ 9的卷丹与水混合 ,6%的白砂糖 ,4%的脱脂乳 ,0 .1%的柠檬酸 .清汁饮料的最佳配方为 :6%的白砂糖 ,0 .1%的柠檬酸     

姬松茸固体饮料的研究

姬松茸是一种正待开发的药食兼用真菌,因其含有抗肿瘤活性多糖而备受关注。利用现代食品工程高新技术———超微粉技术将姬松茸子实体粉碎,使其组织细胞高度破坏,提高了多糖的溶出率。通过正交实验确定姬松茸固体饮料配方为蔗糖量10%,柠檬酸,糖酸比为33.3∶1。     

四川省部分地区山羊沙门氏菌健康带菌率及耐药性调查

为了解四川省山羊沙门氏菌带菌情况,本试验采集了四川省部分地区5个规模化山羊养殖场表观健康山羊粪便196份,经BPW预增菌、TTB选择性增菌后,采用靶向invA基因的PCR方法检测沙门氏菌的带菌率;对阳性样本进行细菌分离鉴定,随机选择25株沙门氏菌分离株测定其对15种抗菌药物的敏感性。结果显示,山羊沙门氏菌的平均带菌率为54.59%。药敏试验结果显示,分离株均对丁胺卡那敏感,而对其余14种抗菌药物呈不同程度的耐药,多重耐药菌株占88%,其中耐2~7种药物的占52%,耐9~13种药物的占36%。结果表明,四川省部分地区山羊的沙门氏菌健康带菌率较高,且多重耐药性普遍,其公共卫生意义值得进一步研究。     

沙棘芦荟三七复配物对小鼠免疫力的影响

研究沙棘果粉、库拉索芦荟提取物、三七提取物制成的复配物对小鼠免疫力的影响。实验设0.625 g/kg.bw、1.250 g/kg.bw、3.750 g/kg.bw三个剂量组和阴性对照组,经口灌胃30天后,考察样品对小鼠免疫脏器/体重比值、免疫细胞功能、体液免疫功能、单核-巨噬细胞功能和NK 细胞活性等的影响。结果表明,与对照组比较,中剂量和高剂量能显著提高小鼠迟发型变态反应能力、NK细胞活性、抗体生成细胞数(P<0.05),高剂量能显著提高小鼠半数溶血值(P<0.05),说明复配物能够增强小鼠的免疫力。本研究为相关产品开发提供了功能依据。     

湖南省规模化生态养猪评价指标体系构建与实证分析

为科学推动规模化生态养猪的发展,采用定性与定量相结合的方法,构建了以环境友好、安全健康、资源节约为主要目标的规模化生态养猪评价指标体系;同时,运用该评价指标体系对湖南省某猪场进行评价,从实践层面对指标体系进行了佐证。此猪场被评为二星级规模化生态猪场,年生态效益保守估计约为70万元。基于评价结果,指出了猪场存在新能源利用率低、总体能耗偏高、经济效益较差、污水（沼液）利用率有待提高、资源环境领域相关制度不完善等五大问题。     

盐碱地渗水调配养殖南美白对虾技术

本文介绍了利用黄河三角洲地区丰富、闲置的重盐碱地,经过合理调配水质,在反复试验的基础上设计出一套合理的健康养殖技术方案,实施了大面积南美白对虾盐碱地健康养殖。尤其是通过在用盐碱地渗出的咸水与淡水混合调配成的,盐度为5～20的养殖用水中,添加一定浓度的钾离子,有效提高了虾苗的成活率。     

GA3和6-BA对降香黄檀种子发芽的影响

用两种植物生长调节剂GA3和6-BA不同药剂浓度（0、20、40、80 mg/L）和不同浸种时间（3、6、12、24 h）处理带果荚和去果荚的降香黄檀种子,结果表明：去果荚的种子用GA340 mg/L溶液浸泡12 h的发芽率最高,达到78%,壮苗指数和根冠比最优,效果最好。     

铃铛果红枣复合饮料工艺技术研究

以铃铛果为主要原料,研究了铃铛果和红枣复合饮料工艺,利用单因素试验和正交试验,对复合饮料的配方与工艺条件进行优化。结果表明：铃铛果汁和红枣汁1∶1情况下添加量为33%,蔗糖用量为9%,柠檬酸用量为0.05%,复合稳定剂的添加量为0.03%,115℃,灭菌5min,产品稳定性良好。     

保健蔬菜牛蒡设施栽培新技术研究

牛蒡是一种药食同源的功能性保健蔬菜。从植物学特性和食用价值两个方面介绍了牛蒡,并介绍了牛蒡大棚有机基质栽培技术。     

降脂减肥发酵植物饮料的研制

采用荷叶、山楂、菊花、决明子、莱菔子和沙棘具有降脂减肥作用的药食同源中药材为原料,组方经水提取后接种酿酒酵母,通过发酵改善风味,制作植物饮料.结果表明,水提取液添加白砂糖50 g/L,在三角瓶及30 L发酵罐中于21℃下经6d发酵,最终植物饮料总糖含量约26 g/L,可得到口感良好、风味独特的天然植物发酵饮料.