中国冬枣文献分析

为了掌握我国多年来冬枣研究现状,现利用中国知网《中国期刊全文数据库》作为检索工具,运用文献计量学方法,对我国1990～2011年6月在中国部分学术期刊上所发表的以冬枣为主题的317篇研究文献,从文献量、文献内容、研究年代、研究方向、期刊分布、文献作者及其所在机构分布等进行了统计分析,从文献学角度探究了当前我国冬枣研究的方向和重点.     

柑橘果实生物活性物质与糖尿病防治研究进展

柑橘果实含丰富的营养和生物活性物质,具有重要的营养、医药和保健价值.现有报道表明,柑橘果实的类黄酮、香豆素类、单萜类、果胶等生物活性物质均有防治糖尿病的功效.系统地回顾了近年来柑橘果实生物活性物质与糖尿病防治的有关研究报道,总结了有关物质防治糖尿病的机理及取得的进展,旨在为进一步开发利用我国丰富的柑橘资源提供新信息.     

果蔬复合固体饮料的制备及其对小鼠肝性骨病的预防作用

为开发一种感官营养俱佳的保健食品，该研究以欧李、猕猴桃、胡萝卜、葡萄、柑橘5种果蔬为原料，用喷雾干燥法制备复合固体饮料（以下简称“五果粉”），后以五果粉饲喂雌性C57小鼠，测定血清指标，分析骨微结构，探究其对高脂饮食诱导的小鼠肝性骨病的预防作用，为五果粉的制作和营养保健功能提供依据。结果表明：5种果蔬的配方比例为40%欧李、20%猕猴桃、20%胡萝卜、10%柑橘、10%葡萄。添加可溶性固形物总量的40%的复合助干剂（麦芽糊精∶分离乳清蛋白=30∶10）与3%的稳定剂羧甲基纤维素钠，喷雾干燥条件：进风温度126℃、进料速度6.3m L/min、转子流量计高度44.00mm、可溶性固形物含量11.00%，在该条件下生产的五果粉集粉率60.86%。血清试验结果表明，给药组小鼠血清中骨钙素和抗酒石酸酸性磷酸酶5b的水平显著低于模型组（P<0.05）；超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶水平显著高于模型组（P<0.05），丙二醛水平显著低于模型组（P<0.05）；谷丙转氨酶、谷草转氨酶水平显著低于模型组（P<0.05），且与空白组相比无显著差异（P>0.05）；总胆固...     

果蔬差压预冷设备及预冷技术研究

果蔬采后预冷是果蔬贮藏、流通中重要的前处理技术，是果蔬采后保鲜流通冷链的重要环节。差压预冷技术因其成本低、使用灵活，在发达国家广泛应用于果蔬采后处理。此技术很适宜我国果蔬小规模生产、多品种、低成本的生产现状和高品质大流通的发展。本研究借鉴国外发达国家在差压预冷方面的成功经验，通过对引进差压预冷库的研究、测试、消化、吸收，研究出可在冷库中使用的3种不同预冷量的差压预冷通风设备，并建成一次预冷量12 t的差压预冷库。应用此技术，一般蔬菜预冷时间在4～6 h，仅为同等条件下冷库预冷时间的1/4～1/10，预冷过     

芒果不同品种果实的显微结构与品质的关系初探

采用紫花芒、桂香芒、红象牙和印度1号芒果的果实,通过扫描电子显微镜观察,发现果实皮孔少,开口小,蜡质密度大的紫花芒果实耐贮藏。分泌腔多的桂香芒和印度1号果实芳香味浓。果肉薄壁细胞中淀粉粒增多,果实愈趋近成热。薄壁细胞中淀粉粒多的桂香芒,果实后熟后含糖量高。     

基于电子鼻的果园荔枝成熟阶段监测

为了无损快速监测荔枝成熟阶段,该文提出了一种基于电子鼻技术的果园荔枝成熟阶段监测方法,采用PEN3电子鼻获取挂果约25 d到果实成熟过程中6个成熟阶段荔枝样本的仿生嗅觉信息并同步获取了各成熟阶段荔枝的3项物理特征(果实直径、果实质量与果实可溶性固形物含量)。根据不同成熟阶段荔枝物理特征变化可知,荔枝果实直径与果实质量2项物理指标在挂果约32 d~39 d,以及53 d~60 d增长较快,可溶性固形物含量在挂果约32 d前无法测量,53 d~60 d阶段增长速度较慢。提取各样本电子鼻采样数据75 s时刻的各传感器响应值作为特征值后,采用载荷分析(loadings)进行传感器阵列优化,优选了传感器R2、R4、R6、R7、R8、R9和R10的响应数据进行后续分析。将优化后的传感器响应数据进行归一化处理。采用线性判别分析(linear discriminant analysis,LDA)进一步提取特征信息,降低数据中包含的冗余信息。LDA对荔枝成熟阶段的分类识别效果不佳。为进一步探究电子鼻监测果园荔枝成熟阶段的可行性,采用模糊C均值聚类分析(fuzzy C means clustering,FCM)、k最近邻函数分析(k nearest neighbor,KNN)和概率神经网络(probabilistic neural network,PNN)进行模式识别。研究结果表明,FCM对果园荔枝成熟阶段识别的正确率为89.17%。采用KNN与PNN建立识别模型后,KNN与PNN识别模型对训练集的回判正确率均为100%,对测试集的识别率均为96.67%,具有较好的分类识别效果。试验证明了采用电子鼻进行果园荔枝成熟度监测的可行性,为果园水果品质的实时监测提供参考。     

Morphological biodiversity and local use of the Himalayan pear (<Emphasis Type="Italic">Pyrus pashia</Emphasis>) in Central Bhutan

A survey was undertaken in two valleys of the Bumthang area in Central Bhutan to study the morphological diversity, farmers’ knowledge, management practices, yield and income generation potential of the neglected Himalayan Pear (Pyrus pashia Hamilton ex D. Don). For this study a total of 148 Pyrus pashia accessions were collected and 103 households interviewed. Three quantitative and 14 qualitative traits such as colour, size, shape and texture of fruits and tree habit were used for morphological characterization of the accessions. The results demonstrated a high morphological diversity within the P. pashia trees. Fruit shape varied widely from globose to pyriform, fruit skin colour from light yellow and glossy to brown and dull. The observed diversity is likely due to the fact that under farmers’ conditions trees are propagated through seedlings rather than by grafting. None of the characters were specific and correlated with region or altitude. Distinct local cultivars with specific characters were absent making it impossible to group the pears morphologically. Interviews revealed low numbers of trees per farmers, lacking marketability of the fruits and farmers’ subsequent preference for improved varieties as major obstacles for the in situ preservation of biodiversity in P. pashia in this area.     

氢化物发生—原子荧光光谱法热带水果中的锡

用氢化物发生－原子荧光光谱法测定热带水果中锡。经过正交试验选取测定条件，用SAS处理试验结果的数据，对影响测定灵敏度的一些实验参数进行了优化。方法检出限为0．004mg/kg，相关系数0．9999，线性范围0－200μg/L，回收率89．6％－106．6％，相对误差为0．5％－0．8％。     

果蔬源胰脂肪酶抑制剂的筛选

通过从三油酸甘油酯释放油酸的释放率来判定胰脂肪酶活性的方法,研究并比较了30种果蔬乙醇提取物的减肥作用.30种果蔬70％乙醇提取物对胰脂肪酶作用的测定结果表明:青辣椒乙醇提取物对胰脂肪酶的抑制作用最强,抑制率为46.15％,山竹提取物抑制率为29.87％,白萝卜、柠檬和圣女果提取物对胰脂肪酶的抑制率均达到20％以上.大蒜提取物对胰脂肪酶有较强的促进作用(29.64％),陈皮和山楂提取物对胰脂肪酶的促进率分别为6.38％和7.66％.     

柿树丰产栽培技术

根据柿树的生物学特性,从建园选址、栽培管理及病虫害防治等方面做简要概述。对广大果农从建园、果树管理等方面做以技术指导,从而达到优质丰产目的,提高果农经济收入。