珍味贝丝的研制报告

本试验利用扇贝加工时大量废弃的裙边,制作调味焙烤品珍味贝丝,经1％冰醋酸软化处理15s,150℃焙烤6min,较好地解决了艮韧问题,并对工艺路线和主要工艺参数进行了选择。制品档次较高,保质期达6个月以上。     

沈阳市水产加工品销售市场调查及展望

本文调查了沈阳市水产加工品销售市场的情况。并提出了沈阳市乃至我省水产加工业的未来设想。     

数字图像处理技术用于木材微观分析的研究概况

随着现代计算机技术的飞速发展,计算机数字图像处理技术已经在很多行业和科研领域中得到了广泛的应用,而木材微观分析是木材科研领域中重要的基础研究,与以往木材微观科研利用光学显微仪器加上人眼进行观察测量的研究手段相比较,利用计算机数字图像处理技术对木材进行微观结构分析具有客观、准确、高效等诸多优点,成为木材微观科研领域中一项崭新的课题和本领域未来科研的发展方向。本文概括国内外计算机数字图像处理技术在木材微观分析中的研究进展、应用现状并对现有处理方法和已经进行的研究的优缺点进行阐述和分析。针对现有图像处理方法和现有的科研程度对计算机数字图像处理技术用于木材微观科研领域的前景和主要发展方向做了展望。     

Comparative performance of diploid and tetraploid progenies from 2x.2x crosses in potato

Summary Selection criteria for agronomic characters in a potato breeding program at the diploid (2x) level may differ from selection criteria used when selecting breeding lines at the tetraploid (4x) level. Differences between selection criteria are expected, (1) when expression of the characters is different at both ploidy levels and/or (2) when the effect of diploid breeding lines on agronomic characters of tetraploid progenies is different from the effect of tetraploid breeding lines. In this investigation sets of diploid and tetraploid progenies, each set derived from the same 2x.2x cross, were compared as to the expression of six agronomic characters. Diploid progenies had significantly lower yields (due to smaller tubers) and significantly higher under water weights than tetraploid progenies. Vine maturity and chip colour were similarly expressed at both ploidy levels. Correlations between yield and yield components, and between under water weight and chip colour were similar at both ploidy levels. The lower yields and higher under water weights found in diploids point to the need of different selection criteria for selecting diploid and tetraploid breeding lines.     

化肥减量下氮磷钾肥施用时期对加工番茄产量、品质及养分吸收的影响

本文研究了氮磷肥减施20%条件下,氮磷钾肥施用时期对加工番茄生长与营养状况的影响,以期为加工番茄化肥减施增效提供技术支撑。试验设5个处理,即：(1)NPK对照(CK):PK肥全部基施,全生育期追施N肥;(2)T1:NP肥减量20%,PK肥全部基施,全生育期追施N肥;(3)T2:NP肥减量20%,花期前追施NP肥,花期后追施NK肥;(4)T3:NP肥减量20%,花期前追施NK肥,花期后追施NP肥;(5)T4:NP减量20%,全生育期追施NPK肥。结果表明：各处理对加工番茄的品质没有显著差异。与对照处理相比,T2、T4处理在加工番茄的生物量、产量以及NPK的吸收量均没有达到显著差异,T2处理更优于T4处理。与CK处理相比,T1、T3处理产量分别下降11、19 t/hm²;生物量下降1.6、2.13 t/hm²;N素吸收量减少49.43、60.0 kg/hm²,P素吸收量减少8.47、12.37 kg/hm²,K素吸收量减少40.93、50.01 kg/hm²,均达到显著差异,T1处...     

基于MATLAB仿真的木材铣削模糊控制系统的研究

利用模糊控制理论设计木材铣削加工在线控制系统。并应用MATLAB软件对该模糊控制系统进行验证和仿真，获得了最佳的控制效果。     

一种半球图像的处理方法

冠层结构是描述作物植被—环境界面的重要议题,半球图像法以其方便、廉价、省时、省力获得了众多学者的青睐,但半球图像法的发展受到鱼眼镜头畸变和图像处理技术的限制。文章以模拟鱼眼镜头的模型照片为研究对象,应用Image-pro plus图像处理软件,得出从原始图像提取目标的方法步骤,易于理解,方便操作。对照相法研究林冠结构的图像处理方面有一定的指导作用。     

毛板红品种板栗淀粉加工特性的研究

研究了毛板红品种板栗淀粉的加工特性包括淀粉颗粒形貌,粘度,溶解度与膨胀度,糊化温度,直链,支链淀粉的含量等,结果表明,毛板红品种板栗淀粉颗粒粒径范围为5－20μm,长轴平均粒径11μm,最高粘度为183.25cp,溶解度和膨胀度都随着温度的上或而增加,为典型的二段膨胀过程,属限制型膨胀淀粉,板栗淀粉的湖化温度为75．9℃,支链淀粉含量为90．4％。     

魔芋再制奶酪的研制

以天然切达奶酪和魔芋粉为主要原料,研究了魔芋再制奶酪的生产工艺,采用L9(34)正交试验法,分析了不同切达奶酪添加比例、魔芋粉的添加量、乳化盐添加量和乳化时间对魔芋再制奶酪色泽、滋气味和组织状态的影响,确定了生产魔芋再制奶酪的最佳工艺条件为:不同切达奶酪(3个月成熟∶9个月成熟)添加比例1∶3,质量分数6%的魔芋粉,质量分数2%的乳化盐,乳化时间6 min。由此制得的魔芋再制干酪,不仅可以保持传统再制干酪的组织状态,并且具有魔芋的滋气味。     

切分蔬菜高压保鲜技术的研究进展及发展对策

切分蔬菜高压保鲜技术是一项高新技术。阐述了高压蔬菜保鲜的意义。介绍了高压蔬菜保鲜的特点、机理、设备及其研究进展，并对该项技术的发展提出了建议。