鳕鱼鱼鳔抗氧化肽制备工艺研究

本研究以鳕鱼(Gadus morhua)鱼鳔为原料,选用6种不同蛋白酶对其进行酶解,通过比较酶解液的水解度与对DPPH自由基的清除能力,筛选出最佳蛋白酶为复合蛋白酶。通过单因素实验与响应面优化实验,确定最佳提取工艺：酶解时间为6 h、pH为7.21、温度为58.56℃、酶添加量为200 U/ml。研究结果显示,DPPH自由基清除率为61.1%,与理论值62.0%接近。鳕鱼鱼鳔肽体外清除自由基能力实验发现,酶解产物对羟基自由基与超氧阴离子自由基具有一定的清除能力,同时,具有较好的亚铁离子螯合能力。体外模拟胃肠消化后多肽的抗氧化活性变化,结果显示,体外模拟消化产物水解度有增加,对自由基的清除能力与亚铁离子螯合能力有一定的下降,其可能原因为,经模拟胃肠消化后多肽的结构发生一定的变化,导致了抗氧化活性的变化。     

类阿片肽对山羊生殖内分泌的调节Ⅲ．吗啡和纳洛酮对促性腺激素的影响

以周期母山羊为研究对象，在其中黄体期和早卵泡期注射阿片受体兴奋剂吗啡和阿片受体拮抗剂纳洛酮．研究了类阿片肽对垂体促性腺激素分泌的影响。结果表明，在中黄体期注射吗啡引起ＬＨ分泌波幅度和血浆平均水平显著降低（Ｐ＜０．０５），注射纳洛酮使ＬＨ血浆平均水平显著升高（Ｐ＜０．０５）。而在早卵泡期，注射吗啡和纳洛酮，只分别降低和升高血浆ＬＨ水平（Ｐ＜０．０５），对其分泌波幅度无显著影响（Ｐ＞０．０５）。在以上２种生理状态下，吗啡和纳洛酮对ＦＳＨ分泌均无显著影响（Ｐ＞０．０５）。因而认为，在山羊，体内类阿片肽参与ＬＨ分泌的调节。     

小肽制品对黄羽肉鸡生长性能及血液生化指标的影响

为了研究小肽制品对黄羽肉鸡生长性能及血液生化指标的影响,选择健康1日龄快大型黄羽肉雏鸡64只,随机分成A和B组,每组4个重复,每重复8只,其中A组饲喂日粮Ⅰ（含5%鱼粉）,B组饲喂日粮Ⅱ（含2%鱼粉）,其中日粮Ⅱ添加0.5%小肽制品,试验期8周。试验结果表明,在黄羽肉鸡日粮中用少量的小肽制品取代一定量的鱼粉,降低日粮中蛋白质含量还能使黄羽肉鸡有较高的生长性能,并可显著提高2周龄时的血清总蛋白和白蛋白的含量和显著降低2周龄时的血清总胆固醇的含量（P<0.05）。     

Alternatives to antibiotics as growth promoters for use in swine production:a review

In the past two decades, an intensive amount of research has been focused on the development of alternatives to antibiotics to maintain swine health and performance. The most widely researched alternatives include probiotics, prebiotics, acidiflers, plant extracts and neutraceuticals such as copper and zinc. Since these additives have been more than adequately covered in previous reviews, the focus of this review will be on less traditional alternatives. The potential of antimicrobial peptides, clay minerals, egg yolk antibodies, essential oils, eucalyptus oil-medium chain fatty acids, rare earth elements and recombinant enzymes are discussed. Based on a thorough review of the literature, it is evident that a long and growing list of compounds exist which have been tested for their ability to replace antibiotics as feed additives in diets fed to swine. Unfortunately, the vast majority of these compounds produce inconsistent results and rarely equal antibiotics in their effectiveness. Therefore, it would appear that research is still needed in this area and that the perfect alternative to antibiotics does not yet exist.     

乳酸菌发酵对血管紧张素转换酶抑制肽功能特性的影响

研究乳酸菌发酵血管紧张素转换酶抑制肽对其功能特性的影响。结果表明：血管紧张素转换酶抑制肽经乳酸菌发酵后提高了血管紧张素转换酶抑制活性，其中以鼠李糖乳杆菌发酵后的活性最高，为97．83％；血管紧张素转换酶抑制肽对乳酸菌的生长有促进作用，以双歧杆菌活菌数量提高最大，鼠李糖乳杆菌次之；乳酸菌对致病性大肠杆菌有明显的抑制作用，血管紧张素转换酶抑制肽经乳酸菌发酵后对致病性大肠杆菌的抑制作用优于发酵乳，以鼠李糖乳杆菌的抑制作用最强，其抑菌圈直径高达24mm。     

鸡传染性法氏囊病病毒VP3蛋白的原核表达及其B细胞抗原表位鉴定

为鉴定鸡传染性法氏囊病病毒(IBDV)VP3蛋白中的B细胞抗原表位,本研究将IBDV的VP3基因亚克隆于pET-28a中,构建了表达重组质粒pETVP3,经IPTG诱导在E.coli BL21(DE3)中表达了重组蛋白(rVP3).Western blot鉴定表明,rVP3能被IBDV抗血清特异性识别.同时,根据IBDV VP3的氨基酸序列,合成覆盖VP3全序列的重叠多肽,并与载体蛋白BSA藕联制备多肽人工结合抗原.Peptide-ELISA和Dot-ELISA检测结果表明VP3中有2个线性表位可以被已制备的单克隆抗体(MAb)识别,即~(728)PRDWDRLPYLNL~(739)和~(982)PKPKPKPNAPTQ~(993);Dot-ELISA结果显示,在VP3中还存在另外4个线性多克隆抗体识别位点:~(818)SLANAPQAGSKSQRA~(831),~(851)QREKD TIUSKKMETMGIYFATP~(872),~(876)ALNGHRGPSPGQLKYWQNTREI~(897)和~(961)QMKDLLLTAMEMK~(973).这些抗原表位的鉴定为开发IBD表位疫苗奠定了基础.     

天蚕素抗菌肽对肉兔生产性能和免疫器官指数的影响

试验旨在研究天蚕素抗菌肽对新西兰兔生产性能和免疫器官指数的影响。选择160只35日龄断奶的新西兰肉兔,随机分为5个处理,每个处理4个重复,每个重复8只兔。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮基础上添加30 mg/kg喹乙醇、150、200 mg/kg和250 mg/kg天蚕素抗菌肽,试验期为8周。结果表明,天蚕素抗菌肽可一定程度提高肉兔的日增重,显著降低料重比(P<0.05),对肉兔的采食量无显著影响(P>0.05);添加天蚕素抗菌肽有增加肉兔脾脏和胸腺重量的趋势,添加200 mg/kg和250 mg/kg天蚕素抗菌肽可显著提高肉兔脾脏指数和胸腺指数(P<0.05)。由此可见,在肉兔饲粮中添加天蚕素抗菌肽,可提高肉兔生产性能,促进免疫器官发育,提高免疫器官指数。     

水产加工副产物源抗氧化肽的研究现状与展望

我国是水产资源大国,近年来的水产加工业发展较快,产生了大量水产品加工副产物。其中许多副产物的蛋白质含量较高,可通过酶解得到不同功能性活性肽,进而实现高值化的利用。提高对水产品加工副产物的利用不仅可以减少资源的浪费,提高资源利用率,而且对降低企业成本,增加企业经济效益,减少环境污染也具有重要现实意义。本文主要对水产品加工副产物制备抗氧化肽的来源、抗氧化肽分离纯化方法、抗氧化检测评价方法以及抗氧化肽作用机制的研究进展进行综述。     

动物抗菌肽的研究进展

综述了动物抗菌肽的来源和种类,探讨了其在药品、食品以及转基因动植物中的应用前景。     

高压脉冲电场技术提高红松籽抗氧化肽活性

为了研究用高压脉冲电场技术(pulsed electric field,PEF)提高红松子抗氧化肽活性的效果,该文以分子量1~3k Da的红松籽多肽为试验原料,以2,2-二苯基-1-苦基肼(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl,DPPH)清除率为衡量指标,借助单因素和响应面试验设计方法,优选高压脉冲电场技术处理红松籽抗氧化肽的最佳工艺参数。研究发现,当电场强度11.5 k V/cm,脉冲频率1 500 Hz,流速4.8 m L/min时,PEF处理的红松籽抗氧化肽粉的DPPH清除率为86.93%±0.31%,比未经PEF处理的DPPH清除率68.16%±0.25%,提高了18.77%;通过中红外色谱技术(mid-infrared spectroscopy,MIR)分析了最佳PEF处理的1-3 k Da红松籽抗氧化肽粉,发现其二级结构中R2C=CH2键和-CH3发生改变,研究结果为探究PEF技术提高抗氧化肽的机理提供参考。