面条食用品质评价方法研究

以25个中澳小麦品种(系)为材料,研究了影响面条品质评价结果的因素,以及客观性品质评价方法在面条食用品质评价中应用的可行性,并对其中存在的问题进行了分析与探讨。结果表明,面条的尺寸、评价方法、加盐与否等都会对参试小麦品种(系)面条品质评价结果的绝对值和相对排序产生重要影响。因此,在评价小麦品种(系)的面条加工适应性时,一定要注意保持各个操作步骤的一致性与标准化。用一种方法来评价不同小麦品种(系)所制面条的食用品质时,应采用的较优条件为:用细面条、不加盐、最佳煮制时间的样品准备方式,相同放置时间、相同样品评价前处理方式。当多种评价方法结合使用时,选用宽面条可以较好的保持评价结果的一致性。在用QTS-25型质构仪评价面条品质时,可用粘结性评价细面条的光滑性,用断裂力和咀嚼性评价宽面条的韧性。     

自动定氮仪碱解蒸馏法测定土壤中水解性氮含量

介绍了自动定氮仪碱解蒸馏法测定土壤中水解性氮含量的方法,探讨了试验中主要影响因素。与现行林业行业标准碱解扩散法相比,该方法具有操作简便、快捷、干扰小、精度高、准确性好的优点,特别适合大批量样品的分析。值得在土壤分析工作中参考应用。     

质构仪在面条品质测定中的应用

传统的感官鉴定一直是面条品质评价的主要手段,但其缺点是方法不易标准化,不同地区、不同实验室的评价结果可能会有较大差异。质构仪测定结果的客观性,使其在评价面条品质中已经广为使用。介绍了采用英国Stable Micro System生产的TA—XT质构仪,对面条品质进行评价的具体方法和参数的设定。     

2种裸燕麦籽粒硬度测定方法比较

裸燕麦（Avena nuda L.）籽粒硬度与其在收获、清洗和加工过程中籽粒的破损程度密切相关,也对其加工品质和食用品质有重要影响。确定裸燕麦籽粒硬度检测方法是全面了解其籽粒硬度形成机制的基础。利用单粒谷物特性测定仪（single kernel characterization system,SKCS）和质构仪（texture analyzer,TA）检测10份在仓储含水量条件下裸燕麦籽粒的硬度。结果表明,SKCS法测得硬度值为负值,变幅为-47.69~-15.81,且数据准确性较差;经过对籽粒形变量、压缩位移和上样量的统计分析,TA法是随机选取100颗籽粒,在籽粒形变35%时获得压缩至籽粒0.30mm位移处的硬度值,变幅为13.87’33.59N,数据能准确代表该材料的硬度值。籽粒硬度值受籽粒物理结构的影响,SKCS法测得硬度值与籽粒长呈正相关,TA法测得硬度值与籽粒宽呈正相关,相关系数分别为0.64和0.65。在籽粒物理特性和硬度值准确度等因素的综合评价下,质构仪更适合用于检测裸燕麦籽粒硬度。     

Virtual Signal Analyzer Based on Hilbert-Huang Transform

Hilbert-Huang transform(HHT) is a new method for signal analysis developed by Norden.E.Huang et al in 1998.The concepts for main contents,Empirical mode decomposition,Hilbert spectrum and marginal spectrum of Hilbert-Huang transform(HHT) are introduced.Based on the characteristics of VI's development and application,combining software and hardware,the designed method,which includes hardware,software and panel for the Virtual Signal Analyzer Based on Hilbert-Huang Transform are introduced.Based on the HHT,combined with virtual instrument technology,a Virtual Signal Analyzer is developed successfully.It has provided a new method for signal test and analysis.     

甲醇温度和压力对喷雾特性的影响试验

为了解甲醇自身温度及喷射压力变化对喷雾特性的影响,使用高速摄像机和三维激光相位多普勒颗粒分析仪(PDPA),分别对25、50、60、70、80℃的液态甲醇及喷醇压力为0.3、0.4、0.5 MPa时的甲醇喷雾进行了研究。结果表明:随着甲醇温度的升高,喷雾雾化质量提高,甲醇射流液柱减少,液滴索特平均直径(SMD)减小,同时喷雾主射流区向外扩张。另外,喷雾贯穿距和液滴速度均呈先增大后减小的趋势,在70℃时达到最大值。在相同温度下,喷醇压力的增加提高了喷雾液滴速度,有助于贯穿距的增大,同时液滴索特平均直径(SMD)明显减小。因此在柴油机进气预混甲醇燃烧的实际应用中,升高液态甲醇温度至70℃左右,并适当增大喷醇压力至0.5 MPa,是一种有效提高气道内甲醇雾化效果的方法。     

基于微波频时域变换的土壤灌溉湿润锋检测技术

为有效解决传统TDR系统在确定土壤湿润锋位置时带宽小、上升沿时间长、分层界面位置测量误差大等问题,本文在研究TDR阻抗测量的基础上,利用微波频域、时域变换理论提出了一种基于便携式矢量网络分析仪的土壤湿润峰测量方法。利用ADS仿真分析验证了TDR波形重新建模方法,证明了不同阻抗交界面检测的可靠性。通过油水交界面、2层不同含水率土壤干湿交界面、3层不同含水率土壤干湿交界面位置的测量,与传统TDR方法测得的结果进行对比,结果表明基于便携式矢量网络分析仪建立的微波阻抗反射信号转换模型在实际应用中具有很好的准确性,可为土壤分布式含水率的测定提供理论借鉴。     

AAⅡ型自动分析仪测定烤烟中硝酸盐的含量

用AAⅡ型自动分析仪测定烟草中的硝酸盐,并在测总氮反应模块的基础上,依硝酸盐含量测定原理,在不增加任何设备的情况下,只更改反应试剂,实现总氮和硝酸盐含量测定之间的切换。该方法具有简单、高效、重复好等特点,适用于各种烟草样品中硝酸盐含量的测定。     

甲醛气体检测仪示值误差的测量不确定度评定

为了确保甲醛检测结果的准确性,依据JJG 1022-2007《甲醛气体检测仪检定规程》对各种类型的甲醛气体检测仪进行检定。该文依据检定规程及JJF1059-2012《测量不确定度评定与表示》分析了甲醛气体检测仪示值误差的测量不确定度来源,并在不同测量范围对各分量进行评定,对测量结果进行表示。     

农田灌溉水中挥发酚的流动分析-分光光度分析法的建立

主要通过使用流动分析仪对农田灌溉水中的挥发酚进行测定,有效地提高了检测的精密度与准确度。相比传统分光光度计检测法,此法更方便和快捷,大大降低了样品的使用量,节省了人力物力,较好地满足了批量样品测定的要求,值得大力推广和应用。