野生洛巴伊口蘑菌株生物学特性的研究

以洛巴伊口蘑（Tricholoma lobyense Heim)生物学特性做了初步的研究。结果表明,适于洛巴伊口蘑菌丝生长的最佳碳源为蔗糖,最佳氮源为酵母膏;最佳pH6.5,最佳温度为30℃;在黑暗状态下更适于生长。最佳自然基质为棉籽壳,最适宜的料水比为1∶1.40。     

长白山区松茸产地的土壤生态

研究了长白山区松茸产地的土壤、地形、植被状况及土壤生态界面层中的温、光、水等生态因子，阐明了长白区松节地产地的土壤生态特性，讨论了改造松节地的适应性和合理开发与利用松茸产区土壤生态系统的问题。     

巨大口蘑出菇期耗水量与产量的关系

研究了巨大口蘑不同出菇时间培养料的失重和含水量变化,及其不同补水量对产量的影响。结果表明,出菇20d时,菌袋失重最大;随着出菇时间的增加,培养料的水分含量逐渐减少;出菇过程中不断补水有利于子实体生长,补水量40g·袋-1-45g·袋-1时,总产量提高26．9％。     

松茸竹荪搭配饮食对提升运动员免疫力的影响

针对松茸竹荪搭配对运动员免疫系统的影响开展研究。采用体外抗氧化试验,对超氧阴离子自由基和羟自由基的抑制作用进行试验。结果表明,松茸和竹荪所含有的有效成份可以直接或间接地促进人体免疫细胞的杀伤力,改善机体的抗病毒能力,提高运动员自身免疫力。     

松口蘑及其活性物质研究进展

详细论述了松口蘑的生物学特性，菌丝生长的营养需求，分离鉴定方法，栽培技术及深层发酵技术，同时综述了松口蘑的生物学特性及活性物质的研究进展，并讨论了松口蘑的研究方向和发展前景。     

松茸燕麦营养餐加工工艺的研究

从松茸深加工综合利用的角度,利用其菌丝体提取多糖与燕麦结合,制作松茸燕麦营养餐,重点研究了松茸燕麦营养餐原辅料用量比例。从滤液比例、甜味剂、酸味剂、感官指标方面进行综合评,根据感官评定结果,由极差分析可以看出:影响口味的主要因素依次为松茸多糖液与燕麦的比例、甜味剂比例、柠檬酸比例。其中松茸多糖液与燕麦的比例主要影响色和香气;甜味剂和酸味剂主要对口感和风味影响较大。5号配方得分最高,因此确定5号为最佳配方,即:松茸多糖液与燕麦粉的比例为1∶10,柠檬酸0.04%、甜味剂比例10%。     

松茸菌塘出茸规律的研究

在云南保山市海棠村连续对松茸菌塘进行定点调查研究的结果表明：实施“土山育茸”为主的人工促繁措施明显促进菌塘的发展，促进菌塘内松茸数量的增加达110.64%，而松茸损失则下降12.6%；出茸菌塘可分为两种情况，一种是常规时间出茸，另一种是后期才出茸，二者分别点菌塘总数的58.6%和41.4%，常规出茸一般时间早，出茸时期较长，产量分布较平均，而后期才出茸的一般时间迟，出茸期较短；6个松茸菌塘连续3a观测结果表明，菌塘中收获的松茸数量提高了102.6%，产量增加达112.5%；在该林地所有菌塘中，最高年产量可达1.28kg；利用松茸开伞的方法可以形成新的菌塘，2－3a后可产出松茸。     

保护松茸生态环境促进松茸可持续发展——关于恢复与发展云南松茸的探讨

针对云南省松茸产量连年锐减的严重现实 ,通过对松茸产区及市场的深入了解 ,结合在林间试验地的研究和观测调查 ,提出一系列促进松茸可持续发展的途径。禁止采收和收购占松茸总量约36 .4 %的未成熟幼茸 ,可使云南松茸在现有基础上增产 1.96倍 ;在保持现有松茸生态环境条件下 ,采用科学的采收方法 ,实施一系列有关的科学技术措施 ,在 2 7hm2 范围内松茸产量连年成倍增加 ;在 1hm2试验林范围内 ,松茸个数增加 4 5.2 8% ,产量增加 4 8% ,而有关鸟害等损失则降低 ,森林生态环境得到改善 ,土壤营养条件也不同程度得到改善。因此 ,恢复和保护松茸生态环境并配合适当的技术措施与科学的采集方法 ,更适合当前云南松茸的发展以及经济效益的进一步提高。     

The external morphological characterization ofTricholoma matsutake infection of hostPinus densiflora lateral roots

The external morphology ofTricholoma matsutake/Pinus densiflora mycorrhizal lateral roots, collected from a Shiro in Tottori Prefecture, western Japan, was described in detail. Four distinct stages within a progressive developmental continum were recognized and color illustrations of each stage were presented. This research was supported by a grant from the Bio-oriented Technology Research Advancement Institution (BRAIN).     

松茸保鲜方法及深加工现状

松茸是一种具有极高的药用价值与营养价值的菌类,也是一种丰富的食物原料资源。松茸中富含多糖、多肽、氨基酸、菌蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质和微量元素等营养物质,具有抗菌、抗突变、抗辐射、抗肿瘤、增强机体免疫功能和延缓衰老等功效。由于松茸作为药食两用食品应用十分广泛,就松茸的保鲜方法和松茸产品深加工的研究进展予以综述,并对松茸制品未来进行了展望,以期为松茸的深度研究与利用提供参考。