新型抗病毒抗肿瘤苦瓜蛋白MAP30的研究进展

综述国内外有关苦瓜蛋白MAP30（Momordica anti-HIV protein of 30kD）的结构、药理作用、作用机理、重组生产等方面的研究进展。     

Role of p38MAPK activation in high glucose-induced collagen Ⅲ synthesis in normal rat kidney tubular epithelial cells NRK52E

AIM: To study the role of p38 mitogen-activated protein kinase (p38MAPK) activation in high glucose-induced collagen Ⅲ synthesis in NRK52E cells. METHODS: Normal rat tubular epithelial cell line NRK52E was cultured in D-glucose of different concentrations, pretreated with SB203580 and collected at different time points. The levels of phospho-p38MAPK and extracellular matrix collagen Ⅲ were examined by Western blotting. RESULTS: The activation of p38MAPK was shown to be dependent upon D-glucose concentration and the time-course. Pretreatment with SB203580 blocked p38MAPK activation induced by high concentration of D-glucose in NRK52E cells. CONCLUSIONS: The activation of p38MAPK induced by high concentration of glucose may play a role in diabetic interstital renal fibrosis. SB203580 has a potential value of clinical applications in the prevention and treatment of diabetic nephropathy.     

即食海蜇皮气调包装技术和设备

本文为研究气调包装食品研制气体混合装置和塑料薄膜透气性测定仪．气体混合装置通过控制气体组分的分压使2或3种气体以一定的体积比例混合，并与普通真空包装机组成气调包装设备。透气性测定仪可测试塑料包装材料对各种气体的透气性，为气调包装合理选择包装材料．在即食海蜇皮气调包装试验中，将海蜇皮装入3种塑料薄膜制的包装袋并充入不同配气比例的CO2与N2组成混合气体，包装袋封口后贮藏于不同温度，得出影响保质期的因素．实验结果表明，在原料的原始菌数较低、CO2与N2的配气比例合理和包装材料透气性较低的情况下，即食海蜇皮气调包装可在常温贮藏下获得较长的保质期。     

MAP在果蔬贮藏保鲜中的应用效果及其作用

对目前MAP使用的基本包装材料及其应用效果进行概括,并论述了在果蔬贮藏期间MAP技术对品质指标的影响及其对生理代谢的调控效果,从减少水分损失、抑制呼吸作用和膜脂过氧化三方面探讨了MAP技术保鲜的作用机制,并提出了当前MAP技术存在的一些问题.     

温度对香蕉在薄膜包装中气体浓度和呼吸强度的影响

在设定的10℃,15℃,20℃,25℃,30℃5个温度条件下，用已测得透气系数的低密度聚乙烯薄膜进行香蕉的薄膜包装贮藏试验。结果表明：(1)温度越低，系统达到平衡状态所需要的时间越长，反之时间越短；(2)O2和CO2浓度与温度之间的关系可以用曲线方程来描述；(3)香蕉的O2吸收速率和CO2释放速率数值的自然对数和热力学温度数值的倒数之间的关系可以通过阿伦纽斯方程(Arrhenius’equation)来描述。     

SPRR工艺回收养猪废水营养元素研究

采用磷酸铵镁（MAP）结晶法,研究序批式磷回收反应器（sPRR）从养猪废水厌氧消化液中回收营养元素的能力,初步确定了SPRR反应器的运行参数,考察了废水组成对反应器运行效果的影响。结果表明,在废水pH=8．5时,SPRR工艺能够有效富集MAP晶体,单个运行周期仅3．6h;养猪废水中适量投加Mg盐能使MAP产量提高约10．5％～11．6％;考虑经济成本。当养猪废水仅用于营养元素回收时,可不投加Mg盐。SPRR工艺可直接从养猪废水厌氧消化液中高效回收营养元素,具有广阔的应用前景。     

不同塑料包装材料对MAP猪肉品质的影响

以生鲜猪肉为包装对象,研究了4种不同透气性的塑料包装材料在MAP（80％O2,20％CO2）气体比例的充气包装方式下,猪肉在保存期间的品质变化情况。将材料的透气性进行量化研究,确定了该包装方式下最有利于猪肉品质保持的透气性指标,为包装材料的科学选择提供了方法和依据。