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992.
普洱茶茶色素的研究进展 总被引:8,自引:0,他引:8
本文较全面综述国内外普洱茶茶色素的最新进展,包括茶色素的组成结构、变化特点、理化性质、生物活性及应用前景 相似文献
993.
天然食用色素因其安全无毒、色泽鲜艳、种类丰富、并兼有营养和药用功能而在国内外市场上深受人们的青睐。然而,其自身的稳定性较差,易发生褐变褪化[1,2,3],实际使用范围受到一定限制。藤菜(Bagella Rubra L.)鲜果色素亦不例外[4]。要解决藤菜鲜果色素的褪色问题,除了考虑在加工、包装、流通、储存等过程中多种因素影响以外,更主要的是应根据其自身的性质,采取稳定化技术或使用安全的稳定化试剂,从而达到阻止色素色变,延长储存期的目的。 茶多酚是从茶叶中提取的天然食品抗氧化剂,已在食品及日用化工品上广泛应用[5],王学增等[6]曾初步研… 相似文献
994.
茶叶游离氨基酸含量测定中的提取方法 总被引:9,自引:1,他引:9
以烘青成茶为材料,采用不同粉碎细度(不粉碎、0.9mm、0.4mm)、不同浸提水温(80℃、90℃、100℃)和不同浸提时间(30mm、45mm、60mm)三因素三水平的正交试验,对茶叶游离氨基酸的提取方法进行了研究。结果表明,其最佳浸提方案是:成品茶样经粉碎过40目(0.45mm)筛,称取样品3g茶样用400ml沸蒸馏水冲泡,置于100℃恒温水浴锅中浸提30min后抽滤定容至500ml,而后用茚三酮比色法测定其含量。该方法定量准确,不仅适用于常规水溶性成分测定,而且适合于游离氨基酸组份分析。 相似文献
995.
996.
997.
998.
999.
绿茶及茶多酚抗人轮状病毒的实验 总被引:8,自引:0,他引:8
人轮状病毒是一种引起人感染病毒性腹泻的主要病毒。用绿茶及茶多酚对人轮状病毒进行了细胞培养试验,结果表明,绿茶和茶多酚稀释浓度分别在1:100(每毫升细胞培养液含200μg绿茶)和1:8(每毫升细胞培养液含6.25μg茶多酚)时,表现对该病毒的完全抑制作用,使正常细胞不受病毒侵袭。这种抑制作用在一定的范围内与茶汤浓度和茶多酚的浓度成正相关。试验结果还表明,绿茶茶汤在高浓度时具有细胞毒作用。 相似文献
1000.
茶树杂交新品系"浙农8-8"、"浙农6-10" 选育研究报告 总被引:1,自引:1,他引:1
以"福鼎大白茶×浙农12"、"福鼎大白茶×浙农109"人工杂交后代为育种材料,经系统选种、无性繁殖育成优质、高产茶树新品系--"浙农8-8"、"浙农6-10".品比试验表明:浙农8-8发芽期中偏早,浙农6-10发芽期中等;均适制红绿茶,品质超过或相当福鼎大白茶;两品种小区产量均显著高于对照;春夏茶多酚含量均低于福鼎大白茶,氨基酸含量比福鼎大白茶高,咖啡碱含量浙农8-8春夏茶均比福鼎大白茶高,浙农6-10比福鼎大白茶低;抗寒性两品种与福鼎大白茶相当;抗旱性比福鼎大白茶稍弱;抗虫性比福鼎大白茶略强,抗病性浙农6-10比福鼎大白茶略强,浙农8-8略弱. 相似文献