猕猴桃种植户应对气象灾害的行为及影响因素研究——以2018年陕西省冷冻灾害为例

气象灾害已成为造成农业歉收和农业生产波动的主要原因,为厘清农户灾害应对行为及影响因素,利用中国猕猴桃主产区陕西省关中地区两个典型县（周至县和眉县）的226份调查数据,对猕猴桃种植户灾害应对行为决策及行为强度进行测度与综合分析,并运用Double-hurdle模型进一步分析了农户行为决策及影响因素。结果表明：1）农户在灾害前后的行为存在差异,灾前主要采取树主干涂白包裹及果园熏烟等方式,灾后主要采用剪去受冻枝条及向树体喷洒营养液等方式。2）农户应灾强度总体较低,且存在县域差异。在12种应对措施中,190位种植户仅采取1~3种应对措施,占采取应对措施人群的85.43%,平均采取措施2.1种;周至县农户采取应对行为的农户比例较高,且行为强度高于眉县农户。3）农户应对行为受其内在禀赋特征及外在环境因素的共同影响,且影响方向有正有负。户主的文化程度、种植猕猴年限、参加技术培训的次数等变量正向影响农户的应对行为决策及强度;乡镇距离变量负向影响农户的应对行为决策及强度。政府应拓宽农户获取信息与知识的渠道,引导农户积极应对自然灾害,确保种植业收入稳定及持续发展。     

几种果树胚囊的酶法分离与观察

用酶解压片方法观察了脐橙、中华猕猴桃、杜梨的胚囊。脐橙大多数胚囊中无核存在表现为败育,形态为近圆柱形。猕猴桃胚囊为一哑铃状,合点端较大而圆钝,珠孔端较小而尖锐,反足细胞呈“品”字形排列,杜梨开花当天其胚囊为八核时期,胚囊中央为一大液泡,二个极核细胞正在向中间运动。此方法能较迅速、较完整地观察到胚囊的结构和发育状态。     

猕猴桃汁、橙汁复合饮料的研制

研究了猕猴桃浊汁、巴西橙汁复合饮料的生产技术条件,并对影响复合饮料稳定性的稳定剂、均质压力以及香精、色素的选择进行了探讨。结果表明:添加0.08%黄原胶、0.04%海藻酸钠0、.10%CMC-Na构成的复合稳定剂可以达到较理想的稳定效果;7%猕猴桃汁、8%白砂糖、0.12%柠檬酸、2%橙汁为最佳原料配方;饮料中添加0.04%和田香精、0.08%柠檬黄(1∶200)、0.02%亮蓝60(1∶800)并经过40MPa均质时,得到的复合饮料具有与新鲜猕猴桃果肉相似的香气、色泽,饮料质地均匀细腻,口感滑爽。     

凝固型猕猴桃、红枣汁营养保健酸奶的研制

以猕猴桃、红枣汁和鲜乳为主要原料,对凝固型果汁酸乳的生产工艺进行了系统研究。通过果汁与鲜乳共同发酵,得出凝固型酸乳的最佳工艺条件为：果汁与牛乳采用80～85℃、30min进行杀菌,添加猕猴桃汁4％、红枣汁8％,以0．2％的黄原胶作为稳定剂,接种量3％,在42℃下培养4．5h,加入6％的蔗糖。     

猕猴桃溃疡病主要发病条件研究

猕猴桃溃疡病病原细菌（ＰｅｓｕｄｏｍｏｎａｓｓｙｒｉｎｇａｅＰＶ．ａｃｔｉｎｉｄｉａｅ）在适宜条件下,潜育期最短１９ｄ。该病发生早迟和为害程度与极端低温出现的早迟和低温程度关系密切。当极端低温达－１２℃以下时５ｄ内发病,此年将成重病或严重病年;当旬平均气温达２０℃时,病害停止漫延为害。品种的抗性对溃疡病的为害起着决定性作用。     

钙对猕猴桃果肉切片衰老的延缓作用

5、2 5、5 0mg/gCaCl2 处理均能延缓猕猴桃果肉切片的衰老 ,其中 2 5mg/gCaCl2 处理的效果最好。由于钙处理提高了果肉切片的呼吸速率 ,维持了早期SOD活性 ,降低了POD、CAT活性和O 2 的产生速率 ,减缓了ASA含量的降低及TBA的降低 ,从而延缓了果肉切片的衰老。     

施用腐殖酸肥料对猕猴桃果实品质和产量的影响

为探求腐殖酸叶面肥在猕猴桃果树上施用的最佳质量浓度,以‘徐香’猕猴桃为试验材料,研究不同质量浓度腐殖酸叶面肥对猕猴桃果实品质和产量的影响。设置5个质量浓度梯度处理:处理1(腐殖酸0g/L),处理2(腐殖酸0.15g/L),处理3(腐殖酸0.3g/L),处理4(腐殖酸0.45g/L),处理5(腐殖酸0.6g/L),每个处理3个重复。于2017年猕猴桃坐果后10d、20d、30d共喷施3次,每次喷施量为200L/667m~2。结果表明:腐殖酸质量浓度过高或过低均不能使果实产量与品质达到最优,综合产量与品质,处理3质量浓度最优。回归拟合结果为产量和品质各指标与腐殖酸质量浓度均存在显著的二次相关关系,产量最高时腐殖酸质量浓度为0.349g/L,果实品质各指标最优时腐殖酸质量浓度均为0.3～0.4g/L。     

全汁型猕猴桃干酒生产工艺研究

对利用猕猴桃清汁发酵酿制干酒的生产工艺进行了研究。结果表明:在制汁过程中加入60 mg/L的SO_2、100 mg/L的果胶酶和澄清剂,可快速获得透光率达88％以上的猕猴桃澄清汁;加入0.06％的1号葡萄酒酵母,加糖220 g/L,在25℃下进行发酵,可获得色泽黄绿、果香浓郁、口味协调、酒体厚实的猕猴桃干酒。     

中国猕猴桃国际贸易竞争力分析

为应对中国猕猴桃在国际贸易竞争方面的挑战,基于2000—2018年联合国粮食及农业组织猕猴桃国际贸易相关数据,从国际市场占有率、贸易竞争力指数和显示性对称比较优势指数3个方面深入分析中国猕猴桃的国际贸易竞争力,并与新西兰、意大利、智利、比利时等猕猴桃进出口大国进行对标比较。结果显示,2000—2018年期间,中国猕猴桃国际市场占有率较低年平均为0.17%,远低于新西兰的40.19%和意大利的25.33%;中国猕猴桃贸易竞争指数年平均值为-0.81,属于猕猴桃的入超国;中国猕猴桃的显示性比较优势年平均值为0.017,表明猕猴桃产品出口贸易比较优势较弱。尽管中国的猕猴桃国际竞争力在近二十年中稳步提升,但受贸易壁垒限制、生产效率、产品质量及品牌等多种因素的影响,其贸易竞争力仍然偏弱,由此提出提升猕猴桃品质、加强国际合作协同创新、建立国际知名品牌、融入“一带一路”等对策建议。     

‘徐香’、‘翠香’、‘瑞玉’和‘东红’四种猕猴桃叶片养分含量分析

目的：近年来在陕南地区主要推广的猕猴桃品种为‘瑞玉’、‘徐香’、‘翠香’和‘东红’等,为了了解‘徐香’、‘翠香’和‘瑞玉’三种猕猴桃叶片间养分的差异及在‘东红’猕猴桃栽培管理中出现的叶面表征不健康原因,通过叶片中钙、镁、铁、铜、锌含量的测定,为猕猴桃生产过程提供数据参考。方法：选取‘徐香’、‘翠香’和‘瑞玉’同一生长期的叶片(分别用‘XX’、‘CX’、‘RY’表示),选取‘东红’同一生长时期5组不同表征叶片和1组正常叶片(分别表示用QS1—QS5和CK表示)干燥至恒重,用Mars6微波消煮仪和M6型原子吸收光谱仪,进行钙、镁、铁、铜、锌含量的测定。结果：(1)‘徐香’、‘翠香’和‘瑞玉’三个品种猕猴桃叶片中镁含量：瑞玉>徐香>翠香;钙含量：瑞玉>翠香>徐香;铁含量：徐香>瑞玉>翠香;锌含量：翠香>瑞玉>徐香;铜含量：翠香>徐香>瑞玉。三个品种猕猴桃叶片中钙、镁含量均处于缺乏状态,铁、铜的含量处于适宜范围,叶片中锌含量均高于30 mg/kg,叶片锌营养过剩。(2)6组‘东红’叶片中钙、镁含量处于缺乏状态。QS5叶片中铁含量为32...