黑曲霉A-1发酵啤酒糟生产富酶蛋白饲料的研究

以啤酒糟为主要原料,研究了黑曲霉A-1固态发酵生产富酶蛋白饲料的培养基及工艺条件。试验结果表明:最适发酵培养基为啤酒糟:棉粕比例为5:5,KH2PO40.2%,最适发酵条件为:料水比为1:1.0,接种量为含4.0×106个孢子的孢子悬液,发酵温度为30℃,培养时间为54h～60h,纤维素酶达到1991u/g,木聚糖酶达到1998u/g,酸性蛋白酶达到4559u/g,粗蛋白为37.4%。     

山东20个石榴品种花粉亚微形态学比较研究

 利用日立S-570扫描电镜对山东省20个石榴（Punica granatum）品种花粉的亚微形态特征进行了观察分析,结果表明：供试品种的花粉具3条萌发沟,属N3P4C5类型;赤道面观均呈近长球形,极面观呈三裂圆形或三角形;花粉粒极轴长23.08 ~ 28.57 μm,赤道轴宽13.07 ~ 19.74 μm;供试品种间花粉的大小、表面纹饰等均有明显差别。初步认为花粉粒的形态特征可以作为石榴品种间分类的一个标准。     

白酒丢糟栽培金针菇研究

通过白酒丢糟栽培金针菇的L16 (45)正交实验,研究了白酒丢糟培育金针菇的最佳生产条件.结果表明:影响金针菇栽培的主要因素是丢糟前处理方式,其后依次为木屑麸皮添加量、灭菌条件和袋料pH.经过正交实验分析,结合实际生产条件,筛选出的最佳水平组合是A3B4C1D2,即丢糟水洗后压干,袋料pH 7,木屑麸皮添加量30％,灭菌条件为常压10 h.在此条件下的金针菇生物转化率为74.9％左右,菌丝生长30 d满袋,污染率16.67％.     

两系亚种间杂交水稻高空秕率的生理原因探讨

与“三系”杂交水稻比较,两系亚种间杂交水稻穗大粒多,库容优势明显,空秕率高,不同的两系亚种间杂交水稻组合,籽粒充实状况不同。其中碳素同化能力比较强,衰老速度比较慢、库容比较小的组合,空秕率比较低。因而认为库大源不足是导致两系亚种间杂交水稻高空秕率的重要生理原因之一。并讨论了提高两系亚种闻杂交水稻源、流、库协调程度的措施。     

酒糟和窖泥中苏云金芽孢杆菌的分离及鉴定

从泸州老窖酒厂的酒糟和窖泥中采集的168个样品中分离出苏云金芽孢杆菌1株,经光学显微镜观察伴孢晶体形态为菱形。以cry1/7/9、cry2、cry3、cry5、cry6、cry8、cry4/10、cry11、cry1Ⅰ的引物做PCR分析进行基因型鉴定,发现该分离株有cry1基因。同时还对该株蛋白质图谱和杀虫活性等特性分析,结果表明该分离株对小菜蛾有一定活性,死亡率可达80%,但该菌株对致倦库蚊无活性。     

稻粒黑粉病的发生与穗层及包颈关系的研究

本调查研究分析表明杂交稻制种田母本稻粒黑粉病的发生与穗层及包颈有很大的关系,穗层越高,发病率越低。主茎高度低于分蘖,发病率则明显高于后者,在重病田中这一关系表现得更为明显;同一蘖位中,下层穗发病率为上层穗的2.34～4.69倍。包颈率与发病率呈正相关。6184/006。江农ⅡA/HR1004两组合株高(简称A.B组合株高)相当,其包颈率B/A=2.36,发病率B/A=3.59;同一穗层中,包颈株的病粒率明显高于不包颈株;如果包颈率较低,包颈对病粒率影响较小。     

水稻籽粒材料力学特性研究

本文从水稻籽粒抗压、抗剪、抗冲击试验仪器及试验方法的研究着手,对我国水稻各品系的籽粒,在不同的工况下进行了大容量的试验测定,并运用统计科学的方法进行数据处理,从而得出早籼稻糯稻、晚籼稻及粳稻三大类籽粒的材料力学特性相关数学模型。确立了该特性参数的敏感区及在不同含水率工况下其特性参数的应选数值和范围。     

油松花粉中的淀粉粒

对油松花粉形成、发育以及萌发过程中淀粉粒的动态分布作了详细观察 ,结果表明 :小孢子母细胞进入减数分裂前开始在细胞质周围积累淀粉 ,其量达到高峰时开始减数分裂 ,中期I之后淀粉粒逐渐呈赤道聚积 ,末期II,淀粉粒分配于四个子细胞周围。四细胞花粉形成后 ,管细胞迅速积累大量淀粉 ,该淀粉转移到气囊后 ,散粉开始。花粉即将萌发对 ,体内又出现大量淀粉 ,并在花粉管伸长过程中流入管中     

小米的营养及其在婴幼儿食品中应用的研究进展

综述了小米的营养组成、营养特点和加工特性,以及目前在婴幼儿食品中的研究进展、应用状况、存在的问题,并对其发展前景进行了展望,以期为小米在婴幼儿食品中的开发应用提供科学参考。     

Whole grain phytochemicals and health

Phytochemicals and antioxidants in whole grains have not received as much attention as the phytochemicals in fruits and vegetables although the increased consumption of whole grains and whole grain products has been associated with reduced risk of developing chronic diseases such as cardiovascular disease, type 2 diabetes, some cancers and all-cause mortality. Recent research has shown that the total phytochemical content and antioxidant activity of whole grains have been commonly underestimated in the literature, and that whole grains contain more phytochemicals than was previously reported. Most whole grain phenolics are in bound form, 85% in corn, 76% in wheat, and 75% in oats. In addition, whole grains contain unique phytochemicals that complement those in fruits and vegetables when consumed together. The beneficial effects associated with whole grain consumption are in part due to the existence of the unique phytochemicals of whole grains. The majority of phytochemicals of whole grains that are beneficial for health are present in the bran/germ fraction. In whole wheat flour, the bran/germ fraction contributed 83% of total phenolic content, 79% of total flavonoid content, 78% of total zeaxanthin, 51% of total lutein, and 42% of total β-cryptoxanthin. The bran/germ fraction of whole wheat may therefore impart greater health benefits when consumed as part of a diet, and help reduce the risk of chronic diseases. This paper will review recent research on the phytochemicals and antioxidant activity of whole grains and their unique contribution to the health benefits of whole grains.