四川省兽药GMP企业情况调查分析

对兽药GMP实施后四川省兽药生产企业的发展现状进行了调查,分析了企业当前面临的形势、困难和问题,提出了相应的对策。     

食品质量安全管理体系在柿饼加工中的应用

为了提高柿饼的质量和卫生安全,采用HACCP,GMP和SSOP原理对柿饼加工过程中影响其产品质量和安全的危害性因素进行分析,确定了保证其产品质量的关键控制点,并提出了各关键控制点的预防措施,以确保柿饼达到较高的卫生安全性。     

兽药无菌粉针车间的GMP建设

兽药无菌粉针车间是指采用无菌分装技术生产兽用粉针的车间，长期以来生产条件简陋，管理不正规，极大地影响了产品质量。随着兽药GMP的实施，无菌粉针车间的条件正在不断地改善。本文就兽药无菌粉针车间的GMP硬件和软件建设进行综述，提出了自己的一些建议。     

正确认识与全面实施GMP，提高蚕药质量

本文概述了GMP的要求、目的和内容,并就GMP的实施进行论述。认为正确理解、全面认识GMP,加强培训、提高蚕药从业人员整体素质,全面贯彻实施GMP,并及时总结经验教训,是确保并提高蚕药质量的关健。     

Variation in gluten quality parameters of spring wheat varieties of different origin grown in contrasting environments

The aim of this study was to investigate variation in protein content and gluten viscoelastic properties in wheat genotypes grown in two mega-environments of contrasting climates: the southeast of Norway and Minnesota, USA. Twelve spring wheat varieties, nine from Norway and three HRS from Minnesota, were grown in field experiments at different locations in Norway and Minnesota during 2009–2011. The results showed higher protein content but lower TW and TKW when plants were grown in Minnesota, while the gluten quality measured as Rmax showed large variation between locations in both mega-environments. On average, Rmax of the samples grown in Minnesota was higher than those grown in Norway, but some locations in Norway had similar Rmax values to locations in Minnesota. The data showed inconsistent relationship between the temperature during grain filling and Rmax. Our results suggest that the weakening effect of low temperatures on gluten reported in this study are caused by other environmental factors that relate to low temperatures. The variety Berserk showed higher stability in Rmax as it obtained higher values in the environments in Norway that gave very weak gluten for other varieties.     

小麦GMP含量发育动态的QTL定位

利用小麦京771和Pm97034杂交后代重组自交系（RIL）群体,对小麦谷蛋白大聚合体（GMP）含量发育动态进行了QTL定位研究。结果表明,在籽粒灌浆的5个不同时期,共检测到8个条件QTL和10个非条件QTL,但没有一个QTL能在测定的5个时期都有效应。花后12 d,控制GMP形成的基因就已经有了一定的表达量,条件QTL能解释6.21%的表型变异,该基因位于1A染色体上。花后17 d,在1D染色体上测到了1个新表达的条件QTL位点,单独能解释14.14%的表型变异。花后22 d,控制GMP形成的基因的表达比较活跃,非条件分析检测到3个QTL位点,条件分析检测到2个QTL位点,这5个QTL位点分别位于1B、5B、6B和7B染色体上,其效应值都比较低,2个条件QTL共同能解释12.67%的净表型变异。花后27 d,在2D和3B染色体上各检测到2个条件和非条件QTL位点,加性效应值比较大。条件QTL能解释16.37%的表型变异,非条件QTL能解释23.94%的变异。花后32 d,仍有2个新的基因位点在表达,但此时QTL的净表达量已经开始下降,条件QTL仅能解释11.43%的表型变异。     

氮肥对扬麦13籽粒GMP和蛋白质含量调节效应

以“2＋12”亚基组合小麦品种扬麦13为供试材料,研究了氮素营养对小麦籽粒高分子量谷蛋白亚基（HMW-GS）的积累量、谷蛋白大聚合体（GMP）含量及蛋白质含量的调节效应。结果表明：1）氮肥用量和运筹比例不改变小麦品种HMW-GS组成,但可以提高HMW-GS各位点的亚基积累量,提高亚基的总积累量,氮肥用量对小麦籽粒蛋白质的调控可能是通过亚基来发挥效应的;2）随着氮肥用量的增加,小麦籽粒蛋白质HMW-GS积累量、GMP含量、蛋白质及干湿面筋含量增加;3）不同氮肥运筹比例改变籽粒蛋白质HMW-GS积累量,随氮肥后移籽粒GMP含量、蛋白质含量增加。     

我国动物性食品安全控制管理技术标准体系

食品安全控制管理技术标准体系是针对食品链上各个环节的所有食品安全危害来进行识别、控制的一种管理体系。论文阐述了我国颁布的动物性食品生产良好农业规范、良好操作规范、危害分析与关键控制点、食品安全管理体系等技术标准体系,以强化企业自身安全管理,提高动物养殖和动物性食品加工技术水平,保障动物性食品安全。     

小麦Glu-D1位点近等基因系间谷蛋白大聚合体含量差异及其与品质的关系

为给小麦品质改良提供理论依据,选用不同品质类型的3对Glu-D1位点变异的近等基因系为材料,研究Glu-D1位点麦谷蛋白亚基变异对小麦谷蛋白大聚合体(Glutenin macro polymer,GMP)含量的影响及品质变化情况。结果表明:Glu-D1位点近等基因系间5+10亚基类型GMP含量明显高于2+12或3+12亚基类型GMP含量,3对近等基因系平均增加24.23%。GMP含量在与面粉加工品质的关系上,同一品种不同亚基类型间随着GMP含量的增加,干湿面筋含量、Zeleny沉降值、稳定时间、抗延阻力及拉伸面积等均有不同程度的提高,其中与Zeleny沉降值、抗延阻力及拉伸面积等关系最为密切。同时讨论了GMP含量作为小麦品质评价指标的可能性。