发展我国马铃薯主粮化的建议

阐述了推动马铃薯主粮化的意义、当前存在的问题及解决方法,从生态环境角度提出在河北省地下水超采区发展马铃薯生产应采取的技术和对策。     

缢蛏稚贝饵料和底质的研究

给缢蛏稚贝投以三角褐指藻加钙质角毛藻和叉鞭金藻加钙质角毛藻的饵料效果最佳，稚贝不但生长快(日平均增长壳长82微米)，而且存活率也高(90％)。饵料投放密度为：在培养第1-4天，2．5万个-5万个／毫升；第5-8天，每天增加至10万个／毫升左右；第9天后，可增至20万个／毫升。在稚贝培育初期宜在水底投放细砂或泥质砂，随着稚贝的生长发育，逐渐增加底质中泥土的比例，这样可提高育苗成活率。     

基于食品安全的供应链合作伙伴关系研究

针对国内近年来频繁的食品安全问题,从食品供应链角度进行分析,查找现有食品供应链影响食品安全的隐患,指出构建食品供应链合作伙伴关系对于保障食品安全的重要意义,并提出构建食品供应链合作伙伴关系的措施,更有效保证食品安全。     

食品化学创新型实验教学体系的构建简

以食品组成成分为主线,将实验内容划分为基础型、综合设计型、创新型3个层次,构建创新型实验教学体系.通过课内与课外实验结合、理论教学与实验教学结合、实验教学与科研相结合的教学模式,培养学生创新能力和科学研究能力,为应用型本科院校改革食品化学实验教学提供指导和借鉴.     

多环芳烃在水生环境食物链中的研究进展

多环芳烃是广泛存在于食物链和自然环境中的有机污染物,是目前环境科学领域及全球变化研究的热点内容之一,对水生环境食物链中多环芳烃的富集及转化过程进行系统地总结有助于未来相关研究的开展。基于此,对水生环境食物链中的多环芳烃研究进展进行了综述,介绍了多环芳烃在水生环境食物链中的分布及来源,重点总结了影响多环芳烃在食物链中富集和转化的影响因素,综述了目前多环芳烃在食物链中的风险评估方法,并提出了水生系统食物链中多环芳烃研究的不足。     

气相色谱法测定食品中丙酸及其盐类

[目的]建立固体及液态食品中丙酸含量测定的气相色谱方法.[方法]用水蒸气蒸馏法将食品中存在的丙酸及其盐类共沸蒸馏,以丁酸做内标,采用HP-FFAP柱（30 m×0.32 mm×0.25μmn）对其进行分离.以保留时间定性,试样中丙酸和正丁酸峰面积比与标准系列比较定量.[结果]试验表明,丙酸在1.0 ～50.0 mg范围内线性关系良好,相关系数R2 =0.999 8,面条与酱油中丙酸的添加回收率分别为94.8％～ 97.3％和99.5％～102.6％,变异系数分别为0.62％ ～1.49％和0.63％ ～ 0.93％,定量限为0.025 g/kg.[结论]该方法简便、快速、可靠,可用于市售食品中丙酸含量的测定.     

信息化技术的教学方式初探——以“食品微生物学”为例

"食品微生物学"是一门食品专业学生所必修专业基础课。为改进"食品微生物学"教学模式,获得高质量的教学品质,从课程特点、教学内容、教学模式现状分析该课程有待改进的方面,教学上有机结合现代化信息技术,探究如何进一步深化"食品微生物学"教学方式信息化,将信息技术与教育理念双融合,以期形成较好的教育方式。     

亚硝酸盐和亚硝胺在食品中的作用及其机理

本文综述了亚硝酸盐在肉中的效用、危害及其化学和微生物学机理;食品中亚硝胺的生成、含量及被人体摄入情况;食品中亚硝胺的来源及减少其含量的办法。     

出口兔肉备案养殖场追溯体系的建立

从保证动物源性食品安全的角度论述了建立养殖场追溯体系的必要性,以出口兔肉备案养殖场为例,对建立追溯体系的步骤进行了四个方面的探讨。养殖场在设施合理、制度健全的前提下,确定追溯信息的深度、广度和精确度,并作好信息衔接和代码标识,才可使追溯体系有效实施。同时对追溯体系的应用和发展趋势做了基本论述。     

Modulation of peripheral markers of the serotoninergic system in healthy horses

To evaluate the changes in plasma and platelet serotonin (5-HT) as markers of the serotoninergic system in equines, 5-HT content was measured by high performance liquid chromatography (HPLC) in deproteinized plasma obtained from peripheral blood samples of 12 clinically healthy horses, before and after feeding. 5-HT was measured in platelet rich plasma (PRP) and in platelet poor plasma (PPP). 5-HT in platelets (p5-HT) was obtained by subtracting free 5-HT in PPP (f5-HT) from 5-HT in PRP. After food ingestion, significant increases in p5-HT and f5-HT (p < 0.001), and no changes in the f5-HT/p5-HT ratio were recorded. Increase in the total circulating 5-HT might account both for initiating peristaltic activity and for increasing the f5-HT levels. Augmented 5-HT uptake by platelets could reflect the hypothetical increased activity of the serotoninergic neurons. Besides showing the feasibility to obtain f5-HT and p5-HT through HPLC determination of 5-HT in PRP and PPP equine plasma, these findings are consistent with the postulation that 5-HT is released from enterochromaffin cells following a mechanical and chemical stimulation.