家常菜谱

浇汁带鱼 原料：带鱼、料酒、姜丝、葱。 浇汁：醋、白糖、鸡精、生粉。     

盲测在食品研发过程中的应用进展

阐述了盲测的作用、研发基础、结果分析与展望,重点是对清香型鸡精的正交试验方法值得其他食品研发作借鉴,如麻辣花生、山椒凤爪、鸡粉、浓缩鸡汁、鸡肉膏、肉宝王香料、香辣金针菇、香辣蚕豆、鸭脖子、棒棒鸡、火锅底料、麻辣牛板筋、其他香型鸡精等研发有非常重要的实践意义。     

微胶囊技术在鸡精粉生产中的应用研究

采用挤压微胶囊技术对鸡精粉生产应用进行研究。以包埋率和产品质量感官为考察指标,通过试验确定壁材、辅料的选择和用量以及食用香精添加量。结果表明,挤压微胶囊法可应用于鸡精粉生产中,壁材添加量为淀粉5％,辅料添加量为食用二氧化硅0．3％,且可在保证产品风味、质量的前提下,减少20．5％食用香精添加量。     

一起雏鸡传染性法氏囊病的诊断与体会

<正>1发病情况2007年8月,我市一养殖场饲养蛋雏鸡约3000只,在21日龄曾接种鸡传染性法氏囊炎弱毒疫苗。至25日龄时,发现鸡群中个别鸡精神不振,双翅下垂,排灰白色水样粪便,羽毛蓬乱,不食,卧地不起,两翅下垂,垂头闭眼,饮水量增加等症状。速来我处进行诊疗。2临床症状     

博邦肉香粉应用于鸡精的配方

鸡精复合调味料之所以能够迅速占领市场,是因为依靠其特色原料的应用.作为打造绿色食品配料第一品牌的北京博邦食品配料有限公司,在与各鸡精复合调味料厂家进行技术交流的基础上,特推出“鸡精的经典配方“,以飨读者.……     

高质量鸡精复合调味品前景广阔

1、鸡精概述 （1）鸡精 鸡精又叫鸡精复合调味料（chicken essence seasoning），是以味精、食盐、鸡肉／鸡骨的粉末或浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料，添加或不添加香料、食用香料等增香剂，经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。     

博邦最新推广产品

北京博邦食品配料有限公司是集研发、生产、销售、服务为一体的科技型公司,主要研制开发了纯肉粉、鸡肉粉、牛肉粉、排骨粉、鲜骨髓膏等系列咸味香精产品,集中应用于方便面、肉制品、鸡精、速冻食品等领域.目前,公司在已开发的几大调味品技术的基础上,针对川、渝消费市场,推出了以下一系列新产品.     

肉饼蒸蛋

原料：猪肉300g，鸡蛋5个，虾、香菇、米粉适量；调料：盐、老抽、鸡精、油、生粉。做法：1．猪肉，肥肉用刀切成粒；瘦肉剁成肉泥，混合均匀；2．鲜虾去壳去泥线，切成粒；3．香菇用温水泡软，挤干水分，切成粒；4，以上三种原料倒入大碗中，调入盐、酱油、生粉、鸡精、油，分次添少许清水用筷子搅拌上劲；5．将搅拌好的内平均铺在小碗中，用手将中间按出浅窝；6．分别磕入一个鸡蛋，上锅蒸10分钟左右，即可上桌。     

小排玉米

原料：猪小排、玉米、大葱、姜、八角、桂皮；调料：盐、冰糖、老抽、鸡精。做法：1．锅烧热，加入油、放入葱姜段，煸炒至出香味，加入小排煸炒至变色。2．接着倒入热水、玉米块、冰糖、老抽、花雕酒、桂皮和八角加盖炖制半个小时。3．最后加入盐和鸡精即可。