魔芋开发利用现状及发展对策

魔芋的主要成份为葡萄甘露聚糖,其中含粗粉36％～42％,精粉55％～60％,还含有少量的蛋白质、16种氨基酸、维生素及铁、钙和磷等营养物质。魔芋的葡萄甘露聚糖属高分子化合物,分子量达几十万至几百万,具有很好的束水性、胶凝性、增稠性、粘结性、可逆性、悬浮性、成膜性、赋味性等众多特性。因此,魔芋在现代食品、医药、农业以及化工等工业中有着广阔的应用前景。6O年代以来,国际上不断开拓魔芋的各种新用途,魔芋产品的开发利用日益扩大,并在世界范围内形成了“魔芋热”［王本进1988」。l在食品工业中的应用改革开放以来,我国大部…     

魔芋种子的采收及越冬贮藏技术

魔芋种芋的适时采收,通过药剂处理防治病虫害,及时翻晒种芋,地窖的熏蒸,使种芋得到了有效的安全贮藏,确保大田生产用种,增产增收。     

魔芋再制奶酪的研制

以天然切达奶酪和魔芋粉为主要原料,研究了魔芋再制奶酪的生产工艺,采用L9(34)正交试验法,分析了不同切达奶酪添加比例、魔芋粉的添加量、乳化盐添加量和乳化时间对魔芋再制奶酪色泽、滋气味和组织状态的影响,确定了生产魔芋再制奶酪的最佳工艺条件为:不同切达奶酪(3个月成熟∶9个月成熟)添加比例1∶3,质量分数6%的魔芋粉,质量分数2%的乳化盐,乳化时间6 min。由此制得的魔芋再制干酪,不仅可以保持传统再制干酪的组织状态,并且具有魔芋的滋气味。     

运用RAPD技术对云南省魔芋软腐病菌系进行类群划分的初步研究*

 引起魔芋发生病害的病菌有很多种,其中软腐病是对云南魔芋生产和产量影响最为严重的病害。本试验运用RAPD技术对从云南省部分地区采集并分离得到的26个病菌进行遗传多样性的分析,从而对所分离得到的病菌进行病菌类群的初步划分。用已筛选出的7条引物对26个菌进行RAPD扩增后,发现7条随机引物共得到64条电泳带。在71.8%的相似水平上,将其分成3个类群：a,b和c。c组是SM-2（嵩明）;b组为HZ-2(会泽)和CYA(姚安县);其余的为a组。a组在73.0%的相似水平上,又分为a1和a2两个亚组。RAPD结果表明该病原菌在种内明显的分化,且与形态鉴定的结果基本一致。     

鲜料加工魔芋豆腐

魔芋中的主要成分是“葡苷聚糖”,它具有扩张毛细血管、降低血压、兴奋肠道等作用,对糖尿病、冠心病及食道癌、肺癌、白血病等都有显著的防治效果。它在国际上被誉为“:血清净化剂”“、东方抗癌魔粉”、“胃肠清道夫”等。魔芋豆腐营养丰富,味美可口,是价廉物美的保健食品。但     

核桃林下套种魔芋栽培技术

长阳县百万亩木本油料林项目中,在半高山海拔700～1 250m大力发展核桃Juglans regiaLinn.,为半高山地带的农民找到了一条致富的门路,项目区的农民在地方政府的带动下,逐步掌握核桃市场行情,发展核桃的热情高涨,在全县11个乡镇35个村历时3年共完成核桃新造林11 300hm2。结合长阳县的自然资源情况,根据市场需求和行情,     

魔芋葡甘聚糖/MgO纳米复合材料的制备与表征

[目的]研究纳米复合材料的制备及表征,以期制备一种新型食品包装材料。[方法]以魔芋葡甘聚糖(KGM)为基体,以纳米MgO为原料,采用共混法制得KGM/MgO纳米复合物。通过傅立叶红外光谱(FTIR)、热重分析(TG)、透射电镜(TEM)等手段对该复合物进行了表征。[结果]FTIR表明,纳米MgO粒子对KGM分子中某些特征官能团的波数影响比较大,纳米MgO和KGM之间存在较强的相互作用。E电镜表明,纳米MgO在复合材料中的分散性较好。制备的KGM/MgO纳米复合材料的热稳定性高于KGM薄膜。纳米MgO的加入对复合膜的力学性能有所提高。[结论]用共混法成功制得了KGM/MgO纳米复合材料,为制备新型食品包装材料提供技术支撑。     

魔芋软腐病流行原因分析及防治对策

随着农村产业结构的不断调整,魔芋已成为巫山县的1种主要经济作物.但随着种植年限的延长,栽培面积的扩大,病害流行越来越严重,导致最后种植面积锐减.在20世纪90年代全县魔芋种植面积达到了1 456.2 hm2,在病害的肆虐下,2004年现实际仅剩下860.1 hm2,产量7 664.08 t.通常种植1 hm2魔芋要投入1.4万元左右,如果软腐病爆发则血本无归.目前生产上既未培育出抗病品种,也无防治该病的特效药剂,严重制约着魔芋产业的发展.     

魔芋病虫害综合防治措施

魔芋是一种产量高、经济效益好、销路畅的经济作物。近年来 ,我县部分乡镇把大力发展魔芋生产作为农民脱贫致富奔小康的有效途径。然而 ,随着魔芋规模化种植面积的增加 ,魔芋软腐病、根腐病、白绢病等病害持续发生流行 ,且有不断发展蔓延的趋势。其发病后产量损失一般在 30 %～ 5 0 % ,甚至可造成大面积绝收 ,严重制约了魔芋生产的发展 ,严重挫伤了农民种魔芋的积极性。魔芋病害是细菌侵染诱发的 ,防治比较困难 ,要达到理想的防治 ,必须采取综合防治措施。1　地块选择要选择土壤疏松肥沃 ,有机质含量高、排水良好的土块 ,调整土壤的 p H值 …