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高级清汤提清工艺的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
高级清汤主要应用于对菜肴的提鲜,增加一些平淡无味菜肴的鲜味。现在人们常用味精、鸡精等进行调味,但在没有出现味精之前,中国的厨师们都是使用高汤调味,使用高汤调味也是最健康的。通过试验,探讨高汤的提清工艺,将熬制好的原汤利用鸡茸进行提清。论述了相关设备和操作要点,主要研究了高级清汤提清过程中的鸡茸量、下鸡茸的原汤温度、吊汤时间的不同对提清品质的影响。通过正交试验确定了最佳提清方法:500g原汤,升温至40℃,鸡茸40g,吊制30min的效果最佳。 相似文献
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<正>本刊讯日前,由南京南农农药科技发展有限公司织的3个杀菌剂产品防治小麦赤霉病的现场会在江苏如皋和东台举行。来自全国农技推广服务中心高级农艺师梁帝允,南京农业大学植保学院王源超院长、周明国教授和董立尧教授,江苏省农科院植保所陈怀谷研究员,江苏省植保站田子华站长、王茂涛副站长及各科室负责人,盐城市和南通市植保站站长及各区县站长及技术负责人等50多位代表亲临两地现场。 相似文献
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《圣经》是西方传统文化的主要组成部分,是西方文化的主要思想基础。语言是文化的组成部分,是文化的载体。本文主要讨论高级英语课程中加强《圣经》文化知识学习的必要性和措施。 相似文献
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<正>本刊讯由江西省新龙生物科技有限公司承办的"河北省甘蓝夜蛾核型多角体病毒防治小菜蛾暨绿色防控技术研讨会"在张家口张北县召开。参会者现场观摩了该新型病毒杀虫剂"康邦"在甘蓝和西兰花上小菜蛾的防治效果。农业部全国农业技术推广服务中心高级农艺师李永平表示,通过多年多点试验示范,证明甘蓝夜蛾核型多角体病毒对小菜蛾具有良好的效果,性能突出,应用价值较高,已经达到大面积推广应用的标准,将来会成为防治小菜蛾、小菜蛾绿色防控、无公害蔬菜生产的主要药剂之一。希望其能 相似文献
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Excel电子表格软件中的筛选功能具有自动筛选和高级筛选两种功能,而且非常好用.利用该功能,可以从数据清单中按照自己的需要来查找符合条件的记录,操作起来非常方便. 相似文献
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针对高等农林院校学生高级语言程序设计水平不同,实施分级分层次教学可以较好地实现以人为本,以学生为主体的现代教学理念,提高高级语言程序设计课程教学质量,更好地满足农林专业人才的培养和社会需求。农林院校高级语言程序设计课程分级教学需要解决师资素质、教学成本、教学管理和学生心理等主要问题,需要强化以人为本的教学理念,提升师资队伍教学水平;科学选择或编写教材,认真规划设计教学内容;增加教学软硬件等设施投入,提高现代化教学管理水平;增强教师人文关怀意识,强化学生身心健康水平。 相似文献
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调度自动化系统历来是供电企业最重要的生产运行系统,起着无可替代的重要作用,调度自动化系统的建设应该遵循硬件配置高,软件功能强大,总体适度超前的理念。基于这一理念,2009年,河北省滦县电力局建设了电网调度高级应用分析软件PAS系统。 相似文献