我国家禽生产现状和研究发展趋势

我国的家禽生产以鸡为主，水禽为特色，其他家禽（如鹌鹑、肉鸽、鸵鸟、火鸡等）为补充。家禽具有繁殖力强、生长迅速、饲料转化率高、适应密集饲养等特点，能在较短的生产周期内以较低的成本生产出营养丰富的蛋、肉产品，作为人类理想的动物蛋白食品来源。在我国的传统文化中将禽肉和禽蛋视为优质食品甚至是补品。     

果蔬冰温贮藏技术的研究进展

随着经济的发展，生活水平的提高，消费者对鲜食水果，蔬菜的质量要求越来越高。冷藏因食品后熟，腐败速度较快，不可能实现食品的长期贮存；气调贮藏对于生命力弱的成熟果蔬，即使在短时间内保存，也会因芯部褐变而出现变味现象。     

"应用生物技术加速园艺作物种质创新和利用研究" 通过成果鉴定

山东省农业科学院蔬菜研究所承担的“应用生物技术加速园艺作物种质创新和利用研究”于2004年12月通过成果鉴定。鉴定专家认为，该项目总体研究达国内领先水平，在实现大蒜有性生殖、大蒜超低温长期保存、生姜低温离体保存技术研究方面达国际领先水平。     

即食小龙虾产品的加工工艺

野生淡水小龙虾是一种珍贵的水生经济动物，盛产于长江流域的江河湖泊、池塘水荡。其肉质鲜美、风味独特，蛋白质含量高、脂肪含量低，虾黄具有蟹黄味，尤其钙、磷、铁含量丰富，是营养和食疗价值较高的动物性食品，具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能。过去，由于受消费习惯和风俗等影响，基本无人捕食小龙虾，它甚至被认为是农作物的敌害。现在，小龙虾的食用价值逐渐得到了人们的认识，因此研究开发即食小龙虾系列产品，打入欧美国际市场，将成为我国重要的高附加值出口水产品项目之一，也为小龙虾的加工生产和利用开拓了一条新道路。现将冷冻熟制加工工艺总结如下。     

海南省首家文昌鸡加工厂投产

1月25日，海南省榕籽文昌鸡食品加工厂一期工程在文昌市正式投产，这是海南省首家文昌鸡食品加工厂。原全国人大常委会副委员长王光英出席投产仪式。出席仪式还有省有关厅、局负责人，省畜牧兽医学会，省文昌鸡业协会负责人、专家与学者，文昌市委、市政府领导，文昌市各乡镇领导、文昌市文昌鸡养殖场及专业户代表共300多人。     

25年天然解决之道——奥特奇公司与饲料业同仁共庆25年成功历程

奥特奇是一家全球性的生物技术公司，旨在为饲料及食品工业提供天然的解决方案。自。1980年由Lyons博士创建后，奥特奇业务扩展到85个国家，在54个国家及地区设立分公司。奥特奇总部坐落在美国肯塔基州莱克星顿，分公司覆盖北美、欧洲、中东、南美以及亚洲。1500名专业人员每天辛勤工作．以求向瞬息万变的全球市场提供创新的解决方案。     

牛奶惹怒了谁？

前言：据史书记载，人类饮用牛奶的历史已长达上千年。牛奶是一种大众食品并给人们提供丰富的营养，这一点已被越来越多的国家和人民广泛认同，医学营养专家们还给牛奶作出了一个完美的评价，称之为是“最接近完善的食品”。最近几年来我国的奶业得到了快速的发展，普及饮用牛奶也得到初步推广，人们对牛奶的认识也开始不是那么陌生了。但在20多年前，牛奶对中国人来说它简直是一种稀缺的奢侈品，它的消费对象主要是一些婴幼儿、老人弱者或有病留医住院的人，即使是婴幼儿也得凭奶票限量供应。     

洛阳绿之源生物工程有限公司

在黄河之滨，太行南麓有一个大型高新生物技术企业，她就是洛阳绿之源生物工程有限公司。公司座落于风景秀丽、以牡丹甲天下而闻名的洛阳，这里人杰地灵，交通便利。     

涨价风引领乳业理性竞争

国家质检总局、国家标准化管理委员会颁布的《预包装食品标签通则》，着实让中国奶业热闹了一番。随后三元牛奶涨价所带动的其他乳品涨价潮，似乎让人们看到了乳业理性竞争的回归。     

内蒙古自治区畜牧生物技术专家——邵凯

邵凯 研究员，内蒙古农牧业科学院畜牧研究所生物技术研究室主任。1990年毕业于中国农业大学生物学院动物生理生化专业并取得硕士学位。1993-1994年，在澳大利亚联邦科工组织佩斯畜牧研究所从事反刍动物营养和繁殖合作研究。1998年在日本北海道大海兽医学院进修。