青海海北藏羊羊毛含脂率,酸值,碘值的测定

羊毛的含脂率是评定羊毛品质的重要指标，酸值和碘值是羊毛脂的化学性质之一。测定了青海省海北地区藏羊毛的含脂率、酸值、碘值。结果海北藏羊羊毛含脂率为４．３８％～５．９８％，油脂品质良好。     

维生素C（Vit C）、贮藏时间、温度对香肠pH值和酸值（AV值）的影响

通过添加不同水平的Vit C和贮藏时间及温度的变化,香肠中pH值,酸值（AV值）的大小,研究其各因素之间的影响。结果表明：VitC能使香肠中pH值,AV值降低;贮藏时间越长,AV值将增大,而pH值先减少,第32d后又略有增大,贮藏温度越低,虽能降低香肠中的AV值,但对pH值影响差异不（P＞0．05）;pH值与AV值之间的变化无相关性。     

茶籽油的精制与食用

茶籽油是一种很有实用价值的新型植物油资源，其经过科学方法精制后，完全可作为食用油应用。本文详述茶籽油的理化性质、化学成分，及其精制工艺，以及作为食用油的质量指标数据等。     

添加保护性脂肪或豆油对奶牛瘤胃挥发性脂肪酸和菌体蛋白浓度的影响

选用3头装有永久性瘤胃瘘管和十二指肠瘘管的荷斯坦奶牛,分别饲喂日粮I(基础日粮+棕榈油脂肪粉400 g/d)、日粮Ⅱ(基础日粮+棕榈油脂肪酸钙400 g/d)、日粮Ⅲ(基础日粮+豆油400 g/d)和日粮Ⅳ(基础日粮),研究了棕榈油脂肪粉、棕榈油脂肪酸钙、豆油对奶牛瘤胃挥发性脂肪酸(VFA)和菌体蛋白(BCP)浓度的影响.结果表明:添加豆油可明显降低瘤胃液中乙酸、丙酸的浓度(P＜0.05),棕榈油脂肪粉和棕榈油脂肪酸钙对乙酸、丙酸浓度及乙酸/丙酸值均无显著影响(P＞0.05).添加脂肪后减少了菌体蛋白含量.     

香肠中pH值、酸值、亚硝酸盐残留量相关性分析试验

通过不同剂量的维生素C、不同贮藏时间、不同温度对香肠中pH值、酸值、亚硝酸盐残留量指标的测定，并对其相关性进行分析。结果表明：香肠中同一试验组别内PH值与酸值相关性最强（R＞0．9），并且冷藏条件较相应室温条件相关性大；PH值与亚硝酸盐残留量，酸值与亚硝酸盐残留量间有一定相关性（R＝0．5），且室温条件较相应冷藏条件相关性大。不同组别间随维生素C的剂量增多，PH值与酸值相关性很强（R＞0．9），并呈下降趋势，冷藏条件较相应室温条件相关性大，PH值与亚硝酸盐残留量，酸值与亚硝酸盐残留量间有一定相关性（R＝0．5），且室温条件较相应冷藏条件相关性大。不同组别同一指标（PH值、酸值、亚硝酸盐残留量）随维生素C剂量的增大仍相关，但相关度呈下降趋势；酸值和亚硝酸盐残留量在室温条件较相应冷藏条件相关性大，而PH值则相反。     

米糠油生产应用技术(下)

<正>二、米糠油的精炼技术1.米糠油的化学精炼化学精炼法适用于低酸值的米糠油,若酸值过高则会造成中性油损失严重,因此对于酸值过高的米糠油不宜采用此法。精炼毛糠油的工艺流程:毛糠油→过滤→中和脱酸→油皂分离→水洗→废水离心→真空干燥→脱色→脱臭→冬     

硫酸铈作为松香酯化催化剂的研究

研究了硫酸铈（Ｃｅ（ＳＯ４）２·４Ｈ２Ｏ）对松香酯化反应的催化作用，系统探讨各反应因素对酯化反应的影响。研究发现它具有较高的催化活性，而且反应后处理程序简单。     

元宝枫叶中总酸值的测定

植物作品中总酸值的测定．传统的方法是选酚酞作指示剂进行摘走。此方法对大多数植物样品来说是简便易行的。但我们在元宝枫叶片酸值的测定中，遇到了以下难题：（1）浸出液粘稠难以过滤，即使减压过滤乃需十多个小时（由于时间长，酸值已经变化）；（2）滤液深棕色，使滴定终点无法观测。虽试图用活性炭脱色，但无效。为了解决以上难题，我们用PH电位计控制滴定终点，解决了粘稠，深色试样浸出液难过滤与终点无法判断两大难题。实验表明，用PH电位计控制反应体系的PH在8．8～9．2之间，所测结果与传统方法所测结果之间，经检验，二者差…     

过氧化氢对烷质量稳定性影响因素的研究

研究了过氧化氢对烷(PMHP)产品的质量分数、酸值、折光率、黏度等指标随贮存天数的变化规律,探讨了影响PMHP质量稳定性的主要因素。结果表明,PMHP质量分数、酸值、折光率、黏度对贮存天数的相关系数(rt)分别为-0.8807、0.9867、0.9348和0.2236;贮存过程中的酸值、折光率和黏度对PMHP质量分数相关系数(rc)分别为:-0.9454、-0.9695和-0.4240。酸性物质的存在及产生是影响PMHP产品贮存稳定性的关键因素,通过控制产品初始酸值在较低的合理水平,可有效减缓酸值及PMHP的变化速率,从而提高质量稳定性。