不同储藏时间苦荞麦挥发性成分变化的研究

通过对不同储藏时间条件下的荞麦挥发性气体成分进行测定,探索了挥发性物质成分与储藏时间之间的变化规律。结果表明,随着苦荞麦陈化的加深,荞麦中挥发性物质成分各组分变化不一样,但挥发物质总量随储藏时间的延长而增加,与脂肪酸值变化具有相似的数学关系。     

测定植物油酸值、过氧化值的通氮探讨

在植物油酸值和过氧化值测定过程中需要通氮,但是通氮方法、通氮时长等在相关的国家标准中并没有做出明确的规定,本文就通氮装置的选择和通氮方法对保证检测结果的影响进行了研究。     

稻谷储存期限与脂肪酸值、大米新陈度显色关系探讨

正稻谷在储存期间根据其脂肪酸值变化区间分为宜存、轻度不宜存和重度不宜存三类,按照《粮食质量监管实施办法(试行)》(国粮发[2004]266号)要求,长江以南地区稻谷正常储存年限为2年,长江以北地区稻谷正常储存年限为3年。超过储存期则应安排轮换,若不安排轮换增加储存年限时稻谷储存品质是否会产生大的变化,出库时是否会出现轻度甚至重度不宜存现象,或者出库时仍为     

稻谷脂肪酸值滴定终点的判定条件

对谷物脂肪酸值的测定（GB／T15684—1995）操作方法进行判定滴定终点条件对比试验。结果表明，在提取液中加100mL无CO2蒸馏水，与加50mL无CO2蒸馏水相比，酚酞指示剂PK（HIn）显色点更加容易捕捉，脂肪酸值检验结果更加接近实际含量，有利于终点的判定。     

不同储藏条件下稻谷脂肪酸值变化和霉变相关性研究

对不同水分、温度下模拟储藏的晚粳稻谷和晚籼稻谷进行定期的脂肪酸值测定和霉变情况观察。结果表明:储藏温度越高,稻谷含水量越大,其脂肪酸值上升速度越快,也越容易发生霉变。相比较而言,含水量分别为14.5%、13.5%晚粳稻谷和晚籼稻谷,在20℃储藏3个月,脂肪酸值变化很小,也未发生霉变。在相同储藏温度下,同一水分晚粳稻谷的脂肪酸值比晚籼稻谷更容易上升,也更容易发生霉变。脂肪酸值与稻谷霉变相关,一般而言,当稻谷脂肪酸值超过25 mgKOH/100g,开始霉变,所以脂肪酸值可作为稻谷是否发生霉变的指标。     

稻谷脂肪酸值测定中不确定度的影响因素及讨论

本文通过乙醇浸出法测定稻谷脂肪酸值的过程研究，分析该方法不确定度的来源，对主要不确定度分量进行评定，从而找出影响稻谷脂肪酸值测定中的最大不确定度分量。     

油脂酸值测定的仿真试验法

油脂酸值测定试验需要使用大量的乙醚和乙醇，耗费资金较多，并且会带来一定的环境污染，其仿真试验法不需要乙醚和乙醇，既省钱又保护环境，符合科学发展观。     

超声辅助甲醇萃取麻疯树籽油脱酸研究

[目的]研究超声辅助甲醇萃取麻疯树籽油脱酸情况。[方法]以麻疯树籽油为原料,采用超声辅助甲醇萃取法对原料油进行预处理,分别考察了超声功率、超声时间、超声温度和醇油体积比对脱酸效果的影响。[结果]最佳萃取条件为超声功率70 W,超声时间5min,超声温度50℃,醇油体积比为2∶1,萃取次数2次。在最佳条件下可将麻疯树籽油酸值从7.58 mg KOH/g降低到1.45 mg KOH/g。[结论]超声辅助甲醇萃取法较传统的溶剂萃取法,具有工艺简单、使用有机溶剂用量少,操作时间短等优点,是一种麻疯树籽油脱酸的理想方法。