酸奶加工工艺及提高凝固型酸奶品质的研究

实验设计了三组原料组分及比例均不同的配方，通过发酵获得产品，感观鉴定后取得三种不同口味酸奶的最佳原料组成配比；通过测试发酵过程中菌种酸度及活力的变化，取得曲线变化图；并进行不同活力菌种最适接种量的筛选。     

克伦特罗对肉仔鸡生产性能及胴体品质的影响

早在1958年就有人证明肾上腺素可以促进脂肪组织中游离脂肪酸的释放,减少机体脂肪的沉积,增加氮储留。近几年,国外对属于肾上腺素β_2—受体激动剂类的物质进行了大量的研究,证明此类物质可使动物胴体蛋白质增加,脂肪减少,饲料转化率提高。但这方面的研究在国内尚未见报导。本试验研究了克伦特罗对肉仔鸡生产性能及胴体品     

印度提高茶叶品质的新技术

茶叶在种植过程中,要施用农药和化肥,加上空气和环境的污染,一些有害物质会残留在茶叶中,使品质下降。采用传统方法加工时,这些有害物质不能除去,在人们饮用时会随着浸泡过程溶入茶水,导致茶水口感下降,长期饮用还会影响人体健康。前不久,印度帕纳吉茶叶研究所推出一种新技术。应用这种技术加工茶叶,不仅能有效地清除其中残存的农药、化肥等有害物质,恢复原有的良好口感,而且还能提高茶叶的抗霉能力,长期贮藏后仍然清香扑鼻,色、味俱佳。该技术的关键是在鲜茶叶选拣后实施合适的杀青     

板栗种子萌发过程中生理生化特性的探讨

分析了板栗贮藏过程中乙烯产生，呼吸速率，淀粉酶和过氧化物酶活性的变化情况，阐明了析板栗萌发的生理生化特性。     

基因型和栽培管理条件对棉花品质的影响

通过不同基因型的棉花品系的不同收花期和种植地区试验。结果表明，不同品系（基因型）间品质有差异，前中期花纤维品质优于后期花，湖区棉田棉纤维品质略优于丘陵岗地棉花。另外，有无蜜腺这一性状对纤维品质影响不大，为充分利用无蜜腺性状进行抗虫育种提供了证据。