优质大果毛叶枣品种‘蜜枣王’在福建漳州的引种试验初报

2011年,福建省漳州市长泰县引入‘蜜枣王’毛叶枣接穗,2012年定植自繁自育的1年生‘蜜枣王’嫁接苗,对其植物学特征、果实主要经济性状、生长结果习性、物候期及抗性等进行观察试验。结果表明,‘蜜枣王’毛叶枣在当地表现为果实硕大、美观,口感清脆爽口,品质优,综合性状明显优于现有主栽品种‘高朗1号’,适应性好、速生、早实、丰产,经济效益高,适宜在漳州地区推广种植。     

蜜炙酸枣仁炮制工艺初步研究

目的 优选蜜枣仁最佳炮制工艺。方法 以饮片外观、水溶性浸出物、脂肪油、总黄酮、斯皮诺素、酸枣仁皂苷A含量为指标,选定炮制温度、炮制时间、加蜜量三因素,按L₉（3⁴）正交试验设计优选蜜枣仁最佳炮制工艺。结果 通过工艺优化后,蜜枣仁最佳炮制工艺为：炮制温度150℃、炮制时间4.5 min、加蜜量7.5%。结论 优化后的蜜炙酸枣仁工艺稳定可行。     

伏脆蜜枣引种试栽初报

伏脆蜜枣是山东省枣庄市果树科学研究所1996年从枣庄脆枣中选育的优良变异单株,原代号96-122,2002年8月17日通过验收,2002年9月30日通过鉴定.专家认为,在脆酥程度和品质上是目前鲜食枣新品种中最好的,且成熟最早,极有开发潜力.2003年6月通过国家林业局植物新品种权审查,8月获枣庄市科技进步奖.     

伏脆蜜枣在江苏射阳县的表现

1999年江苏省射阳县特种园艺研究所从山东果树科学研究所引进伏脆蜜枣苗木220株试栽,通过4年的实践证明,该品种有较强的适应性和早果丰产性。现将其在射阳县的表现介绍如下。     

多味枣加工技术

多味枣是介于蜜枣和红枣之间的新型枣制品,具有多种风味,弥补了蜜枣甜味过浓风味单一以及红枣皮厚食用不便的缺点。     

蜜枣加工技术

<正>蜜枣是枣的糖渍干制珍品,起源于安徽歙县,有近200年的历史。现在已传播到我国南北方很多枣区,并且已形成质地和风味各具特色的多种加工品种。制作蜜枣的品种要求果大,果面平整。形状以长筒形最好,皮薄,核小,含水量低,肉质比较松软。原料枣以白熟期为采收适期。一般多分期采收,加工前按果实大小细致分级,以便于加工,并使成品质量一致。1切纹用快刀或尖针在果面切密集而整齐的纵纹,纹距和深度各2 mm左右,每个果切划60¹00条纹,使糖分易于渗入。现已试制成管状切纹器,即在长5 cm的     

蜜薯干加工技术

以红薯为主要原料，配以少量红糖制成的蜜薯干，外形金黄透红．干质柔软可口，口味香甜似蜜枣，又胜于蜜枣。现将加工技术介绍如下。     

特大蜜枣王的特性及栽培管理技术

<正> 山东枣庄有着悠久的大枣栽培历史,品种资源十分丰富,特大蜜枣王是我场于1999年大枣品种资源调查中,在民间庭院中发现,并采集其接穗,进行嫁接培植获得成功的优质枣新品种。 1 品种特性 1.1 果实特大、品质优良:平均单果重35g,最大可达100g以上,果实呈长球形,果皮较薄,着色后呈棕红色,果面光滑亮     

多味枣加工技术

多味枣是一种介于蜜枣和红枣之间的新型枣制品,具有多种风味,弥补了蜜枣甜味过浓风味单一以及红枣皮厚食用不便的缺点。     

蜜枣的制作

1　选枣　加工蜜枣应选择果实椭圆形或长圆形 ,整齐美观 ,平均单果重 1 0～ 1 5g以上 ,果皮薄 ,肉质松软 ,汁少 ,含糖量少 ,甜味淡 ,核小或无核的品种。2　适期采收　做蜜枣的枣果应在白熟期采收 ,果皮绿色变浅 ,呈绿白色 ,枣果体积不再增长 ,皮薄 ,肉松 ,果汁少。含糖量低加工蜜枣最好。如过熟则果肉变脆 ,不利划皮 ,且颜色变红后 ,作出的蜜枣易成黑色 ,蜜枣没弹性 ,没有口感。3　果实清洗　将采集到的果实用流动的清水冲洗 ,洗去果实表面的污物。4　划缝　为了便于枣果吸收糖分 ,缩短糖煮时间 ,避免果实失水干缩 ,可用针将枣果果皮划破。5…